定量茶多酚摄入在高校体能教学改革中的试验研究

景学武，郭 慧

（1.内蒙古体育职业学院，内蒙古呼和浩特 010050；2.内蒙古呼和浩特市新城区东门外小学，内蒙古呼和浩特 010010）

1 茶多酚总论

1.1 茶多酚物理性质

茶多酚又称茶鞣质，是所有茶叶多酚类物质的总称。茶多酚的物理性质决定了它的药理作用和食用效果。茶多酚的组成复杂度、分子量以及结构差异巨大，因此，所含微生物较多。以儿茶素、黄酮醇、花色素为主的茶多酚物质是直接从茶叶中提取的全天然抗氧化微生物。其中，以儿茶素为主的黄烷醇类物质就占据了茶多酚的62%-78%，因此，茶多酚具有稳定性极强的物理性质。茶叶的多酚物质在4到8酸碱度与240℃左右的环境中，均能维持两个小时左右的稳定度。因此，茶科学工作人员在研究定量茶多酚摄入时，茶多酚提取物能够在整个过程中一直保持稳定状态。其研究状态的稳定也促进了高校体能教学改革的试验准确性。

1.2 茶多酚药理作用

茶多酚早于1997年就已经被列入中成药原料名单当中，茶多酚的药理作用极强且覆盖范围广。首先，茶多酚复杂结构中的多酚氢基，具有较强的抗氧化活性。其抗氧化防御作用在保护脑神经、防治帕金森等大脑神经性疾病中有很强的清除作用。能够修复高强度体能运动后的脑神经影响。其次，茶多酚具有较强的消炎感染活性。对于体能运动中出现肿胀、炎症等肢体损伤情况，茶多酚的摄入，能够治疗人体组织中的中性细胞亚硝酸盐、颗粒渗透物等坏死因子。除因体能训练直接导致的炎症肿胀之外，茶多酚还对体能训练间接导致的原发性刺激炎症有较强的抑制作用。最后，茶多酚能够通过氢自由基、调节蛋白合成而达到抗辐射的作用。对于长期在户外体能训练的人来说，高强度的太阳辐射会导致头脑晕眩、皮肤损坏甚至潜在性的皮肤癌。综上，茶多酚的药理作用涵盖范围广、效用高，除上述三种之外，茶多酚还具有调血脂、抗病毒、防动脉硬化等多种药理作用。这类药理作用在调节学生体能训练健康稳定度中至关重要。

1.3 茶多酚摄入方式

一方面，茶多酚的最佳传统摄入方式以饮茶为主。但介于不同茶种、不同冲泡程度的茶多酚含量不同，人们通过饮茶所摄入的茶多酚具有不确定性。某些高校体能训练生，为保持充沛的体力与脑力，摄入过多茶多酚，导致生理调节不适、脑神经高度亢奋等副作用。而有些人因摄入量过少，其药理、食疗作用并没有达到预期的效果。因此，市面上出现了定量的茶多酚含片，旨在帮助部分因摄入水平不均而体质较为敏感的人群，能够定时定量合理摄入。另一方面，茶多酚的摄入还可以用外敷、外泡的方式。将茶叶捣碎出水，敷于伤口处，通过表面感染的地方，茶多酚能够顺利进入人体组织。或用茶叶泡脚，通过热水冲泡的形式将茶多酚渗透进人体中。目前为止，除这几类比较大众的摄入方式之外，还有茶多酚针管摄入物、多酚类药物等普通人群接触较少的直接摄入方式。

2 茶多酚在高校体能教学改革下试验研究

2.1 不同茶种试验研究

不同茶种的多酚物质和针对的药理作用多有不同。首先，在小鼠上进行多酚物质摄入的试验，来规范茶多酚的大致摄入量和用途。以茶多酚的抗辐射试验研究为例，通过小鼠亚急性损伤模型中的分类试验，白茶、绿茶类的多酚物质，可明显降低外周白细胞和SOD并升高脂等过氧化物的水平。其50%EGCG的绿茶类多酚有明显缓解辐射所造成的造血功能损坏及抗氧化作用。而红茶和黑茶的抗辐射作用较弱。其次，对高校体能训练生进行抽检试验，测出不同茶种在同一体质人群类别中的功能效果。最后，将不同茶种的数据和功能性进行整合规划，进而分类出每一茶种的适合人群。

2.2 不同茶食摄入分析

为提高高校体能教学改革中学生体质的稳定性，必须把握高校生的饮食习惯。现许多高校生不喜饮茶，但却对茶类食品摄入过多。某些以抹茶饼干、绿茶糖果为主的茶类食物，其脂肪和各种添加剂的含量已超过了健康茶多酚的含量。学生在摄入茶零食中的茶多酚后，身体中因为多酚物质而产生的有效性，会被其余比茶多酚含量更多的糖量物质削弱。综合不同茶食品的摄入状况，必须高度规范高校体能训练学生的饮食情况，并对茶叶类食品进行严格把关。在对不同茶零食的茶多酚和其他物质摄入分析后，分类出可以吃的零食种类和需要少吃、甚至不吃的茶食类别。

2.3 体能异同摄入分析

不同学生的体质不同，其摄入方式和摄入量也不同。以北方某高校的体能训练生试验分析，50学生每人各饮用500毫升的乌龙茶，一小时后的血液检测结果显示，每个人的茶多酚摄入含量多有不同。茶多酚的摄入量，与每个学生的体质吸收能力相关。部分肠胃吸收不好的弱体质学生，其茶多酚的摄入方式只能以外敷、外熏、外泡等外用方式为主。对于每天流失能量较多的高强度体能训练来说，把握好学生的体能异同，从而对每个学生的茶多酚摄入含量方式进行多元化调试，有利于体能教学质量提升。各高校都有配备专业的茶学医师，根据每个学生的体质提出针对性建议。

3 茶多酚摄入在体育教学改革中的优化策略

3.1 体质测算茶种匹配

为全面深化体能教学改革，必须以茶道“人本主义”为先，对学生进行人性化教育。在以学生为主体的柔性管理下，要想将茶多酚摄入的效果达到最优化，必须了解每个学生的体质情况。在进行不同茶种类别的茶多酚摄入时，必须让学生先了解自己的体质，才能够精准匹配适合的茶叶。鉴于学生的个体条件特殊性，以及学生基数较大等情况，以人工测算诊治所有学生的体质情况效率太低。因为学生的体质会随着天气、摄入茶多酚状况、饮食习惯的改变而在不停变动。因此，学生应建设智能体质测算器，方便学生在有需求的时候自己去测算。智能机器人通过联网，内设海量数据，能够根据学生的个体需求给出准确建议。还能通过手机app下载，实时监测学生定量摄入打卡情况。

3.2 定量指标摄入基准

在新时期教育理念指导下，高校对学生的体能教学要求基准从动作成绩转向身心体能的全面发展。旨在学生通过体能教学强健体魄的同时，提高意志力和心理健康度。高校在进行茶多酚研究中设立定量指标摄入基准，是提高学生身心健康度的基础。首先，进行定量摄入的第一层次。对于不同的体能教学项目，以茶多酚摄入为主题，进行分类划分。对于以跑步、跳绳、篮球为主的体能运动，以摄入清热静气的绿茶类多酚物质为主。而对于以游泳为例的水上体能运动，以摄入活血补气的红茶、黑茶类多酚物质为主。其次，在第一层次分类下，对不同学生的体质进行分类。在不同体质的范围之内，设立不同的定量基准。最后，定量基准并非固化数据，而是能够根据学生的体质变化、体能训练强度、天气湿度等各类外在条件共同作用下的灵活性的每日体能基准指标。

3.3 体能训练电子数据

建立体能训练电子数据库，不仅能够从观察数据走向上，促进茶多酚摄入的准确度，还能提高全国高校体能教学改革的信息化、现代化。一方面，建立多酚摄入后的体能训练电子数据库，通过对每日学生训练强度、茶多酚摄入量的观察，从而推断出更加精确的摄入数据量。并由摄入学生和未摄入学生的对比中，加强对茶多酚提取的深层次研究。另一方面，在对体能教学训练的数据整合中，能够针对性地对每个学生进行专门管理，促进体能教学的规范化，使教师能够合理掌控上课时不同体质学生的不同训练程度和训练内容。由此可见，茶多酚的摄入数据，也是高校教师进行体能教学时的柔性管理论基础路径之一。茶多酚摄入的电子数据走向，也能够为其他同样可以促进体能教学改革的合理饮食习惯，提供成熟的信息化平台和数据库基础。

4 结论

通过智能体质测算下的精确茶种匹配、定量多酚物质摄入基准以及体能训练数据的信息化，茶多酚摄入在高校体能教学中的试验研究逐步精确化、现代化。学生在体能训练中的身体状况和饮食习惯也越来越好，促进了现阶段高校以人为本的体能教学改革发展及体能教学训练内容、强度等课程的合理性。