从茶文化的传播看中国与中东地区文化交流

赵 耀

（河南师范大学新联学院，河南新乡 453000）

中国作为茶文化发源地，茶文化的传播都是以中国为中心向四周辐射，为人类文化发展作过重要的贡献。茶最先在中国普及，并由中国传向世界各地，被众多国家和民族所接受，这个持续过程接近一千五百年。根据相关文献记载，茶文化向中东地区传播，最早兴起于唐代时期，由中东地区传往欧洲和非洲地区，最终传播到世界各个地方。

1 茶文化传播到中东地区的发展历程

唐代陆羽写出了著名的茶学著作《茶经》，被认为是记载茶的百科全书，这也显示茶文化在唐代时期已经非常兴盛。唐代是我国封建社会顶峰时期，无论是经济、文化都非常繁盛，对周边国家来说具有很强的向心力，渴望从唐王朝那里吸收到先进的文化。茶文化正是在这样的背景下传到了波斯、阿拉伯等地区。从6世纪以来，中国便和波斯建立了友好关系。唐高宗永徽二年时，中国和大食（阿拉伯）建立了建立了友好关系。自建立关系之后，大食国先后派遣使者36次，中国很多大城市都有波斯人做生意。公元851年，阿拉伯人穆根来到了广州，并撰写了一部游记，名叫《中国印度见闻录》。在这部书里，穆根就提到了茶叶，并明确记载：当时的中国征收一种干草税，在许多城市里都有这种干草出售，而且价格很高，中国人都将这种干草叫作茶。这种干草有香味，泡水喝起来略苦，但能够治百病。从这段记载可以看出，穆根在来中国之前没有接触过茶，他对当时的中国的茶以及唐人饮茶都感到非常新奇。唐朝时期，茶叶传播到中东地区主要还是依靠海上丝绸之路。在1988年，德国曾经在苏门答腊岛附近打捞起来了一艘沉船，根据相关专家学者考证，这艘船是826年时，由中国开往种中东地区的，在船上的文物中找到了的小碗上刻有“茶盏子”三个字，由此证明，唐代时期茶文化已经传播到了中东地区。

2 中东地区茶文化表现形式

2.1 红茶文化

茶传入中东地区后，当地人们不仅掌握了种植技术，也掌握了制作茶的方法。中东地区对味道较重的红茶非常喜爱，他们喜欢在红茶中加入牛奶和薄荷，然后煮熟了再品尝。一般情况下，一天要饮茶三到五次。这一地区的人们红茶都是煮了后再品，喝完后重新再煮。当地人的茶具也和中国的很相似，一般都是一只茶壶配上几个茶杯，没有特别的讲究。在中东地区，红茶是款待客人的主要方式，即使是在迎宾或者开会这种场合下，也多是用红茶来招待客人。中东地区国家茶馆分布比较广泛，还有很多茶摊。当地人普遍喜欢和浓厚醇香的红茶，但所加的作料却不相同。比如说科威特人喜欢在红茶里面添加糖、橙汁和柠檬汁等，埃及人喜欢在红茶中放蔗糖，茶水红白相间，茶香四溢。还有伊拉克品茶的方式也很独特，当地人喜欢先在嘴里放一块糖以后再慢慢饮茶。这也是一种调度茶味道的方式，其中乐趣只有品尝着能够体会到，其他人是无法感受这种“茶道”精髓。还有巴勒斯坦人在结婚时有“饮茶刺针”这样的习俗，这也是当地一种特殊的茶文化。

2.2 绿茶文化

广义的中东地区包括了亚洲西部和非洲北部，所以这里探究的是整个中东地区的茶文化。上文讲到的主要是亚洲西部一些国家更喜欢饮红茶，而非洲北部地区的国家则偏爱绿茶。比如说利比亚、摩洛哥、突尼斯等国家引因为地处沙漠地区，温度较高，人们生存所需水分较多，而喝茶能更好解渴，所以中国的茶传到了这一地区之后深受当地人们的喜爱，主要是喜欢绿茶。而且当地人们的主食是牛羊肉，所以饮食中带有更多油腻，而绿茶有很重要的作用就是能够去腻消食。正因为如此，这些地区国家的人们几乎每个人都非常喜欢饮茶，一天饮茶的次数不少于三次，而且一次也多饮几杯。但是，他们饮绿茶的方式和口味和中国还是有些差别。这一地区的人们更喜欢饮特别浓的绿茶，其浓度基本是中国人平时饮茶的两倍。同时，这地区的人们也喜欢在绿茶中加入薄荷、松子等物品。在饮茶方式上，这些地区也非常讲究，其饮茶方式和中国的潮州功夫茶非常相似，而且会在茶旁边配以茶点，边吃边喝，享受这种乐趣。这些国家内有非常多的茶馆，依照各国习俗，茶馆里分为茶厅和茶室。一般来说，茶厅的规模比较大，里面设有柜台，大厅里摆有桌椅，格局和南方的茶馆非常相似。在茶具方面，摩洛哥更偏爱铜制茶具，茶具上面带有各色的图案。这些茶具给人和谐悦目的感觉，而且带有明显的非洲风格，除了煮茶之外，还作工艺品供人们观赏。这种茶具既能够作为饮茶只用，也能够当作工艺品来欣赏，使人能够获得物质和精神上的满足。

3 茶对中东地区产生的影响

3.1 茶文化与伊斯兰文化相得益彰

中东地区基本都是以伊斯兰教为国教的国家，因而伊斯兰文明则是这地区人民生活的最高准则。伊斯兰文明内涵主要是道德准则、心灵俊美以及行为真理，而这与茶文化的内涵有很多重合的地方，所以在社会功能上，二者是相得益彰。中东地区的茶文化的内涵不仅表现在物质上，精神上的内涵同样丰富，所以茶文化的社会功能必然表现在多方面。中东地区人们经常会以茶会友，利用茶来联谊，通过品茶来创造一种和谐、温馨的伊斯兰风尚，这和中国的茶文化有很多相似的地方。

3.2 茶文化丰富了中东地区的饮食文化

茶成为中东地区人民的民族饮料之前，这一地区人民的饮食结构主要是热食冷饮，牛奶则是最主要的饮料，人们多以肉食为主，蔬菜极少。茶传入这一地区之后，因为能够去腻消食，而且能够人身体所需的维生素。所以中东地区人们不但喜爱饮茶，甚至把茶当成了粮食，一日不能离。同时，因为伊斯兰文明禁止饮酒，所以对茶的依赖度就更高了。因此，茶从中国传入这一地区之后完成了茶的本土化和食用化。在中东地区人民看来，饮茶是一道亮丽的风景。随着茶的普及，对当地的饮食结构产生了重要影响，逐渐形成了一种带有民族文化的茶文化。

3.3 茶文化丰富了中东地区礼仪文化

茶传到中东地区之后，就成为了这些国家的人民最喜欢的饮品。外人串门无论是作客还是公干，主人都会用茶来款待他。这一地区还喜欢集体饮茶，饮茶被视作是增进友谊、沟通交流的手段，已经发展成为一种习俗。随着时间的推移，因茶已经成为这一地区人民生活中的一大乐趣，甚至会出现许多人聚集一起通宵达旦饮茶，而且兴致很高。正是因为茶的存在，才给这一地区的人民创造了一种优雅的氛围，让更多的人陶醉到美好的生活中。，从而将消费变成了一种文化，人们可以天天享受自然之美。长期受这种文化的熏陶，中东地区形成了一些独特的饮茶礼仪，一直延续到现在。

3.4 茶文化推动了中国同这一地区的交流

中国和中东地区的交流最早可以追溯到两汉时期，发展到宋元时期，两个地区的交流已经非常频繁了。双方通过历史上著名的丝绸之路开展贸易，茶则成为了承载两个地区友谊的使者，经过丝绸之路由中国传入了中东地区。当地人将茶称之为“茶依”(Chayi)，这和汉语的表达方式很相近，这也从侧面反映中国和中东地区的文化交流历史久远。推动中国和中东地区国家交流的主要是明朝时期郑和下西洋的旅程，郑和率领当时世界上最大的船队多次达到了中东地区靠近红海的国家，先后为当地人民带去了茶叶、丝绸、瓷器等一些物品，这些活动推动了两个地区更多的文化交流。早在郑和下西洋之前，已经有考古证据证明早在唐朝时期，我国的茶就已经传入了中东地区。后面的贸易、交流则是进一步巩固两个地区的友谊，推动中国茶文化更广范围传播。发展到现在，中国依然是产茶大国，同中东地区国家开展茶叶贸易非常多，在这一领域双方的贸易合作仍然非常多。

4 结束语

中国作为最早种茶的国家，是茶文化发源地。早在唐朝时期，中国的茶就已经传到了中东地区，并发展成为当地最主要的饮品。茶在传入中东地区之后，和当地民族文化及伊斯兰文明相结合，从而形成了民族特色非常明显的本土茶文化。通过分析发现，虽然当地的茶文化有很浓的民族特色，但和中国的茶文化仍然有很多的相似的地方，茶所具有的和谐、安静、健康这些根本属性仍然没有发生变化，中国的茶文化和伊斯兰文明有很多重合地方，可以说是相得益彰。茶作为一个载体，推动了中国和中东地区的文化交流，发展到现在仍然是两个地区主要贸易的物品，这种文化交流必然还会延续到未来。

[1]李建华，刘丽莉.中国唐代茶文化探析[J].茶业通报，2013(12):32.

[2]王乐庆.试析我国唐代中期茶诗的凸现和兴起[J].农业考古，2013(10):29-30.