茶多酚抗氧化效果在化妆品领域的应用与发展研究

顾 瑛

（江苏旅游职业学院，江苏扬州 225009）

茶叶里面有众多的微量元素，茶多酚就是其中之一。从茶多酚出现在至今，人们就对其保持相当的重视。根据有关文献记载，茶多酚是茶叶中最主要的成分之一，并且具有相当高的抗氧化作用，人们通常可以用来清除人体内蕴含的自由基。茶多酚能清除活性酶，阻止脂质过氧化反应，达到化妆品领域中抗衰老的效果。研究表明，茶多酚的抗氧化效果要比其他氧化物强许多倍。因此，非常受化妆品领域的青睐。

1 茶多酚的发展与基本性质

20世纪60年代初，日本学者发现在茶叶中含有一种的抗氧化活性成分——茶多酚。因此，我国开始对茶多酚进行研究，并在之后成立专项研究。此外，在1995年召开的全国性添加剂标准化会议上，茶多酚成为了我国众多食品添加剂之一[1]。

1.1 茶多酚及其主要成分

茶多酚，简称CTP或TP，别名茶单宁，是茶叶中各类元素和化合物的总称。茶多酚的主要化学成分为黄烷醇类（儿茶素类）、花色素类（花青素和花白素）、花黄素类（黄铜以及黄铜醇类）以及缩酚酸类等一共4类化合物，其中以黄烷酮类在所有元素当中地位最高。儿茶素类是茶多酚的重要成分，也是其特有成分。茶多酚是形成茶叶香味以及具有保健功能的主要成分之一。

1.2 茶多酚的基本性质

茶多酚对于外界环境的变化十分敏感，特别是对于碱性环境，在这种环境当中，茶多酚内的元素就会变得异常活跃。然而对于酸性环境就不会出现这种情况，反而还会起到良好的促进作用，并且茶多酚还是属于易氧化的元素，所以进行保存时，要确保处于真空环境当中[2]。

茶多酚纯品为白色无定形结晶或粉末，有涩味，略有吸湿性，易溶于水，可溶于乙醇，甲醇，丙酮，乙酸乙酯，不溶于氯仿、正丁醇。

1.3 茶多酚的主要药理功能

儿茶素的抗氧化还原能力很强，对油脂的氧化利用率强于维生素C、E，并与它们有协同作用，能给与维生素及胡萝卜素稳定的环境。并且茶多酚有极强的清除有害自由基的能力，阻断过氧化反应，提高人体内酶的活性，从而起到抗氧化效果，预防疾病的作用。

1.4 茶多酚的抗氧化作用

茶多酚由于内部的元素对于氧化反应较为强烈，所以它可以作为一种高效的抗氧化剂，并且这种抗氧化剂要优于同类型的抗氧化剂。此外，还能增强生物体内的活性，抑制氧化酶活性，清除自由基[3]。

1.4.1 与其他抗氧化物质的比较

抗氧化物质包括生物类黄酮、维生素E、维生素C、胡萝卜素类、SOD、茶多酚、葡萄籽提取液等。

1.4.2 茶多酚对油脂的抗氧化作用

Chakrabarty等人从新鲜茶叶中提取茶多酚，并对其研究将茶多酚与不饱和的油脂和不完全氢化的油脂进行反应，发现茶多酚对它们有着强烈的反应，这种反应会导致油脂量减少。这些研究都表明了这一点，我们更能进一步地认识了茶多酚的抗氧化作用，除此之外，还有其他的功能等待探究，由于各种限制就不作介绍了。

2 茶多酚应用在化妆品中的可行性分析

因茶多酚具有很好的抗氧化性、抗衰老、抑菌、清除自由基、改善异味等性能，受到很多医疗研究人员和化妆品专家的重视。茶多酚被认为是绿色环保的天然成品，在化妆品领域应用广泛，比如在防晒霜、花露水、空气清新剂等化妆品里添加茶多酚。下面主要介绍的是茶多酚抗氧化性在化妆品领域的应用

2.1 延缓衰老

人到中年，特别是对于妇女而言，脸上往往会逐渐增加一些色斑，这些色斑就是自由基沉淀的结果。而且自由基反应能力特别强，能与细胞中的多种物质发生氧化反应，从而使皮肤松弛、失去弹性，进而形成皱纹，人就看起来很衰老了。茶多酚中的酚羟基具有还原性，提供的H能使自由基失活，进而清除自由基，防止损害生物膜。根据这些机理，含有茶多酚的化妆品应接不暇，主要是由于人们生活水平的提高，更多的人关注自己的外貌，想让自己变得年轻漂亮。

2.2 美容护肤

我们知道皮肤经常裸露，而空气中就潜伏着许多人眼看不见的微小细菌，皮肤表面很容易沾染细菌，易引起感染或过敏。绿茶中的茶多酚可以抑制链球菌Streptococcus mutans以及Streptococcus sobrinus引起的皮肤感染[4]。因天气的影响，如阳光暴晒，大风刮等，导致皮肤皮干燥或油腻等。将茶多酚溶解，在早晨起来时，用其洗脸可以清洁面部的油脂，能补水保湿，使皮肤变得细腻光滑靓丽。研究表明，茶多酚能够吸收波长为200-330nm紫外线，减少紫外线对皮肤的伤害，相当于防晒霜的作用，既能防晒又能抑制黑色素的形成。因此茶多酚被称为紫外线“过滤器”，真是实至名归啊！在添加了茶多酚的唇膏里，可以使嘴唇变得光滑柔软。对于添加了茶多酚的化妆品可以使皮肤更具弹性，看起来更年轻漂亮，此外用于老年人，还可以祛除老年斑，使人看起来不那么衰老。

3 茶多酚的提取与应用

3.1 茶多酚的提取方法

提取时应采用新鲜的茶叶作为原料，经冷冻干燥后粉碎，过筛备用。当前茶多酚所具有的提取方法多样。从茶叶中提取茶多酚可采取下列办法：将茶叶在沸水中浸泡一段时间后，除去茶渣，往提取液中加入活性炭脱色，再经一系列处理后即可制得白色的茶多酚晶体。这里简单的介绍一下几种主要的提取方法。

3.1.1 离子沉淀法

沉淀法是利用茶多酚可与Ag+、Ca2+、Hg+等离子反应产生络合沉淀的原理，首先将茶多酚溶解在水溶液中，再由离心、酸化和萃取分离等过程，从而得到纯度较高的茶多酚，其中用到的材料为氢氧化钙、硫酸、乙酸乙酯，沉淀→酸转溶→萃取，最后的到茶多酚产品。

3.1.2 溶液提取法

可以用液-液萃取分离法得到茶多酚纯品，具体方法是用极性溶液的浸取液将茶叶萃取浓缩，从而将茶多酚从茶叶中分离出来目前这种方法较多的运用在大规模生产当中。产品收率约为5%，纯度较高。当中用到甲醇、丙酮、己烷、乙醚、三氯甲烷等做溶剂，以及用到吸附柱和离子交换柱法。该法生产成本高，且易造成污染，因此不建议采用，既没有经济效益又没有起到环保作用。

3.1.3 柱分离制备法

凝胶柱、吸附柱和离子交换柱法，这些技术至关重要的一步就是填充和洗涤，采用这一种方法分离出的茶多酚，收率约为6%，其纯度很高可达98%以上，但柱填充料价格昂贵，在淋洗时也需要许多不同的有机溶剂，且用量大，非常不适用于规模化生产。

3.1.4 超临界流体萃取法

这一种方法是目前而言最为新颖的一种分离方法，正被积极的开发中，其萃取剂为既不是气体，也不是液体，而是介于两者之间的一种流体，通过萃取和蒸馏，从而将茶多酚提取出来。

3.2 茶多酚的应用

茶多酚是从茶叶中提取出来的物质，因此很多人喜欢喝绿茶养生、减肥。一些商家正是看中这点，推出了一系列含有茶多酚的食品，比如由茶多酚配置成的饮料：茶可乐汽水等。在肉制品中，茶多酚作为食品保鲜添加剂，运用于罐头类、腌肉类等中。除此之外，茶多酚还有护齿名目、预防疾病的作用，作为保健物质和辅助药品的原料，茶多酚在降血糖、防止糖尿病、降血脂等有明显的疗效。茶多酚可以作为一种添加剂，加入到女性常使用的面膜之中，茶多酚里面含有的微量元素就可以与人体表面的自由基相反应，从而减少色斑和皮肤暗沉的现象，促进女性肌肤更加白皙。另外还可以在沐浴时混进浴缸之中，也可以有效缓解皮肤松弛，颜色不均匀等现象。

4 结语

茶多酚作为一种天然高效的抗氧化剂，由于具有很强生物活性，能清除自由基等护肤功效，在化妆品领域有着蓬勃发展。在国外，运用高科技已经能够成功开发天然植物精华化妆品系列。而国内的发展，则是很缓慢，也只有很少几家公司的少部分产品成功开发，还有很多正在研发阶段。拥有制造和使用天然植物化妆品悠久历史的中国，有必要与国外接轨。在化妆品盛行以及人们注重对美的追求的今天，有必要注重天然植物精华化妆品的开发，比如说抗衰老化妆品、疗效化妆品、绿色化妆品等。总之，开发添加茶多酚的化妆品是有很好的前景，毕竟我国具有天然的优势——制造和使用天然植物化妆品悠久的历史、丰富的经验和技术优势。

[1]周家.《食品添加剂安全使用指南》.出版社:化学工业出版社,第1版 2016年 1月.

[2]姜宏波，赵卫星，温普红.天然抗氧化剂茶多酚的应用[J].应用化学，2016，(6)：6-9.

[3]周向军，高义霞，谢天柱.天然抗氧化剂茶多酚的研究进展[J].资源与环境，2015,(2)35-39.

[4]焦晶晶,张英.植物类黄酮作为护肤因子在化妆品领域的研究进展[J].精细化工,2015(S1):98-102.