环保酵素对城郊微型菜篮子存在问题的解决探索

董晓宾

（运城职业技术学院，山西 运城 044000）

1 微型菜篮子经营过程中的问题

1.1 产量不高

土壤多年只施农家肥，蔬菜的安全有了保证，吃得放心。但由于土壤中微量元素单一，植物所需要的元素不够全面，导致产量下降。

1.2 病虫害较严重

蔬菜生长过程中，由于气候、土壤、种子、有机肥等原因，不可避免地出现一些病虫害。针对病虫害，采用了一些有机的制剂，例如：泡制蒜水、煮制烟叶水等，但收郊不够理想。

1.3 土壤腐植质含量下降，出现板结。

由于地块小，经营者为了充分利用土地，一年可能种植几茬作物，浇灌次数多，导致土壤没有充足的时间和条件进行微生物的繁殖，板结程度得不到根本好转，有机质含量下降，透气性差。

1.4 有机肥来源少。

由于没有专门的条件来进行有机肥的生产，因此，不能保证施入土壤的有机肥能够充分腐化。经常造成发酵烧苗、传染病虫害、肥效缓慢，土壤缺氧抑制了农作物生长。

1.5 周边环境差。

蔬菜收获的旺季，恰逢炎热的夏天。每天菜园内腐烂、品质不好的叶菜、果实类蔬菜等大量遗弃，高温和雨水条件下，散发出刺激难闻的气味。这种条件下也更适合蚊虫的大量繁殖，每天下午蚊虫的叮咬也会令经营者不堪忍受。

2 土地取样

选择6个均有明显板结的标本地块进行样本对比。将地块分成2组，每组3块，每块地面积为66m2。2组地块上的6块地种植蔬菜的品种、水分条件、田间管理等均相同。A组：全部施用较为成熟的腐化有机肥。B组与A组施用的成熟有机肥数量相同，在此基础上喷施环保酵素。

3 酵素肥制作过程

（1）原料及容器准备：采用大的玻璃或陶瓷等非金属容器，原料为学校食堂收集的馒头、大米等面食生活垃圾；就地取才，收集废弃的垃圾蔬菜、水。（2）按1∶3∶10的比例物料混合。取面食生活垃圾3kg，新鲜废弃蔬菜9 kg，水30 kg。（3）将新鲜废弃蔬菜切碎，切碎后利于分解，置于容器中；倒入面食生活垃圾；按比例加入水。保证容器有大约1/4的空间，以容纳气体。（4）将容器中的物料搅拌均匀。（5）盖上容器盖子，注意不要盖得过严，适当留出出气间隙，以利于发酵过程中产生气体的逸出。（6）将容器置于阴凉避光处，放置3个月以上，待内容物颜色变为淡棕色、散发柑桔般的刺激气味后方可使用。

4 效果比较

在选取的2组地块上，底肥均采用等量的成熟腐化有机肥；蔬菜品种相同，均选用黄瓜、番茄、豆角、茄子、生菜、白菜、土豆等；每种菜占地面积相同；水利条件充足、田间管理到位；在管理过程中，A组试样不再喷酒农药和追施肥料，B组试样适当进行环保酵素肥的叶面喷洒和随水浇入。通过对2组6个地块蔬菜长势、品质和产量的实地比较，情况如下：

（1）从产量上来讲，B组3个地块蔬菜总产量均明显高于A组。除土豆不明显外，B组的其余蔬菜产量高出A组5%～10%。（2）B组蔬菜的病虫害总体明显减少。A组3个地块中的黄瓜、西红柿与往年一样，在幼苗期蚜虫严重，而B组已经明显好转；B组茄子后期的枯叶病基本没有，A组仍然存在；在白菜生长后期，阴雨天导致的根腐病，B组也比A组有所减少。（3）北方每年基本都会有倒春寒现象，经常会冻坏黄瓜幼苗的嫩叶。幼苗冻伤后，B组比A组黄瓜苗恢复较快。（4）A、B 2组的土豆基本没有什么区别。

5 试验结果定性分析

（1）环保酵素集中了许多微生物群体，富含多种营养成分和多种分解酶，可分解土壤中不能被植物直接吸收的有机、无机和难溶性矿质养分。增加了土壤中的有益微生物群体，改善了土壤板结。（2）抑制作物病原菌的生长，提高作物抗重茬病害的能力。在叶面喷施过程中，酵素中所含的大量有益微生物，能抑制或杀灭叶面上的病原菌，减少蔬菜病原菌的危害[1]。（3）酵素肥施入后，酵素中含有的多种酶，能够促进植物细胞的分裂和光合作用，刺激植物荷尔蒙；在有机质与微生物的双重作用下，改善土壤理化性质；且土壤中各个养分都得到不同程度提高[2]，从而提高了作物产量。

6 展望

通过本次试验，得出结论：环保酵素原料来源广，制作方便，成本低，对于城郊微型菜篮子的土壤改良、病虫害防治、蔬菜增收等有积极的作用；另一方面，减少了垃圾产生量，实现了废物的有效利用，实现了植物垃圾的资源化利用，变废为宝。环保酵素的合理利用必将成为有机蔬菜生产中防治病虫害、增加土壤肥力、提高产量的重要措施。

1 文亚雄，谭石勇.酵素菌技术及我国酵素菌肥料应用现状[J].湖南农业科学，2016（1）

2 马保国.酵素菌肥对大蒜的增产效应及培肥土壤效果初探[J].中国农国通报，2002（3）