茶多酚在人体体质健康管理中的运用研究

韦雄师

（成都文理学院体育学院，四川成都 610401）

在我国悠久的茶文化历史中，贯穿茶文化的一个基本逻辑认知系统即在于“茶养生文化”。我国肇始于神农时期的饮茶文化最为重视的一个茶功能即在于“养生”，这是茶文化物质化、生理化的一种自然追求。进入近代、现代之后，随着西方自然科学的传入和茶文化向“自然科学”的内涵式转化，现代茶文化养生文化便产生了。从茶的养生成分来看，“茶多酚”作为一种茶叶所特有的重要养生物质，对人体的体质健康管理具有重要的作用。

1 茶多酚对人体体质健康管理的重要价值

现代科学研究表明，“茶多酚”(Tea Polyphenols）是茶叶中含有的一种独特的多酚类物质，在类型上茶多酚主要包括诸如“黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等”，在生理学上具有重要的代谢功能。而“人体体质健康管理”这一保健养生方式融合了传统中医讲究的“辩证疗法”与现代生理医学知识，旨在从改善人体体质、促成体质均衡等实现养生的目的。茶多酚作为一种茶叶中的活性成分，对于人体体质健康管理具有重要的作用：

1.1 茶多酚可以提高人体的免疫力

经过现代科学检测，茶多酚在茶叶中的含有量可以达到茶叶的20%——35%，其主要的活性成分是稠环芳香烃，在性状上呈现为淡黄色或褐色的水溶液、晶体状、粉末等。对于从人体体质入手开展的养生和健康管理来讲，最为根本的一条路径即在于提高人的免疫力。而在这方面，茶多酚中的儿茶素最能够提高人的免疫力。实验结果表明，茶多酚中含有五种主要的儿茶素，即分别为EGCG、EGC、ECG、EC、BHA，这些不同类型的儿茶素具有极强的抗氧化性，可以帮助人体很好地抑制大肠杆菌、葡萄球菌等，帮助人体清除体内不良菌类等，维持人体良好的免疫力。

1.2 茶多酚在临床上具有很好的药理作用

临床医学研究结果表明，茶多酚不仅有着“保健功能”，同时还具备很好的“药理功能”，即对于一些疾病的治理具有显著的生理学功能。例如，茶多酚自身所具有的抗氧化性功能，可以很好地维护人体中酶的活性，将人体中有害的自由基代谢出人体，在临床医学实验上明显地对消化系统病变（如胃癌、大肠癌等的癌症）具有很明显的治疗效果。又如，从茶多酚与血栓治疗的互动关系来看，茶多酚本身可以很好地与人体血液中的“凝血酶”结合，抑制“纤维蛋白原”转化为“纤维蛋白”，也就很好地抑制了血栓的形成。

1.3 茶多酚可以帮助人体体质维持良好的均衡状态

基于传统茶文化的历史经验、中医疗法和现代医学科学的研究成果，人们发现茶多酚具有多样化的保健功能，从而复合型地帮助人体维持一个良好的均衡状态（如酸碱平衡）。例如，茶多酚的抗氧化性可以清除人体中的负面自由基，抑制人体皮肤中脂氧合酶和脂质过氧化的作用，从而可以保持人体皮肤的年轻、延缓衰老。同时，这种抗氧化性功能还可以帮助人体抵抗来自外界的紫外线伤害，减少外在的辐射对皮肤的损害，维持血液中血小板、白细胞、红细胞等的相对均衡，从而显著地有助于维持人体体质的均衡。

2 当前人体体质健康管理的主要发展方向

当前，在全民养生的背景下，人体的体质健康管理实际上有多样化的知识基础来源，比如说我国本土的中医体质学、西方医学、茶养生文化、健康管理学等都可以为这种健康管理提供各种知识借鉴。概括起来而言，人体体质健康管理作为一种积极的养生行为，呈现出这样两个主要的发展方向和趋势：

2.1 将健康管理内嵌于生活方式当中

大致上从20世纪80年代开始，美国公共卫生和医学领域诞生了“健康管理”这门交叉学科。根据美国学术界的界定，“健康管理”（Health Management）的核心内涵在于它是一种“对个人或人群的健康危险因素进行全面管理的过程”，主要的目标在于“调动个人及集体的积极性，有效地利用有限的资源来达到最大的健康改善效果”。从西方发达国家的发展经验和最新的发展趋势来看，人体体质健康管理作为一种新的养生方式，实际上欲以克服的是自工业革命以来诞生的那种“不健康的生活方式”，旨在通过借助于多样化的健康管理手段、健康管理工具等对人体体质健康实现动态的、及时的调节，从而维持人体的健康。而实现这种健康常态的最好方式即在于“嵌入日常生活”，即将养生、健康管理作为一种重要的生活方式，这一点和我国传统医学讲究的“药食同源”存在契合。

2.2 健康管理的市场细分趋于精细化

相比较于我国传统医学和传统茶文化中的养生方式，肇始于西方社会的现代人体体质健康管理属于一种科学化、产业化、跨学科化、市场化的展开方式。对于时下体质健康管理来讲，无论是从“酸碱度平衡”、“敏感度平衡”等角度来看还是从“阴阳平衡”、“五行平衡”、“营养均衡”等角度来看，在市场细分角度上存在着十分精细化的发展趋势。例如，营养调理、产后恢复、美容美颜、减肥、增胖、健身、个性化的商业医疗保险等不同的体质健康管理市场趋于严格的精细化状态。

3 茶多酚在人体体质健康管理中的运用策略研究

现代人在满足了基本的物质需要、生理学要、交际需要等浅层次的需要之后，普遍开始尝试更为高级的“保健养生需求”，这也是当前我国体质健康管理领域面临的一种新的“需求新常态”。茶多酚作为一种有益的活性成分，只有在恰当的时间、按照恰当的比例供给给恰当的需求者，才能实现最佳的体质健康管理。基于对我国茶文化和传统医学、现代医学等知识的认识，我们提出这样几个结合策略：

3.1 基于个体体质差异化的摄入策略

我国传统医学提出了“因人而治”的辩证疗法思想，实际上就是一种辩证唯物主义在医学实践中的体现。同时我国茶文化也主张“辩证饮茶”，认为不同体质的人在不同的时间和不同的时期，应当选取最适合自己的茶叶品种等进行饮用养生，并不主张所有人都饮茶，更不是主张所有人都饮同一种茶。在广义上的体质健康管理范畴下，茶多酚与养生、体质健康管理的结合也需要牢固地立足于这种“个体体质差异化”基础上。比如说，易失眠者宜白日摄入茶多酚，宜饮淡茶，宜较少摄入茶多酚；而肥胖者、对茶多酚过敏度较小者，可以适量地扩大茶多酚的摄入力度。

3.2 基于定量标准的茶多酚摄入策略

现代人体体质健康管理的核心要义之一即在于“走向标准化”，比如说食盐的每日摄入量、糖类等的日常摄入量等在健康管理过程中应当通过定量摄入管理等走向规范化，从而有利于健康管理的社会化普及。对于茶多酚的摄入来讲，一方面公共卫生服务的供给部门应当通过大量的实证研究，发布不同年龄段、不同职业群体等的茶多酚摄入标准量；另一方面，又要通过现代药学科技的发展将茶多酚的量产化推广开来，像维生素C片、钙片等一样，将茶多酚含片推向较易普及的阶段，告别传统茶文化中的定量摄入不足的问题。比如，对于职业运动员群体来讲，只有依靠摄入较高水平的茶多酚才能维持机体运动量需求，这就需要国家标准的引导；又如，对于不同阶段的学生（大学生、高中生、初中生、小学生等）来讲，摄入一定量的茶多酚也需要这种定量化的标准引导，从而确保体质健康管理的量化比较分析，持续性地改进健康管理的水平。

4 结语

当前阶段，我国茶文化的整体发展呈现出越来越精细化、科学化、定量化等新特点。茶养生文化作为一种颇受社会大众青睐的文化，在当前体质健康管理的背景下面临着走向专业化、定量化的转型问题。将茶多酚作为一种直接的、单独的要素与体质健康管理结合起来有助于我们更好地走向健康生活。