大学英语语言文学教学中的中国茶称谓刍议

李 剑

（内蒙古农业大学外国语言学院，内蒙古自治区呼和浩特 010018）

1 茶文化的影响

中国是四大文明古国之一，茶文化在中国也有深远的影响。早在古代，中国就对茶有了相当大的研究，从夏商周到现在，茶文化经过了几千年文化的熏陶，在生活和各个方面逐渐变得不可或缺，尤其是在待客方面奠定了重要的基础作用，并在唐朝建立了柴米油盐酱醋茶开门七件事的重要地位。而到了宋代，对于物质文化的需求人们不仅仅是喝茶了[1]，这个时候有更直接表现出来的茶馆出现了，喝茶不仅仅是在家中如此，已经发展成一种趋势，比如说在专门的茶楼，产生的以茶会友等一些形式。在明朝时期茶馆发展的更为常见和普遍，大街小巷随处可以进去品茶和会友，这一时期，茶文化被广泛传播到海内外各地，其中丝绸之路是一种比较重要的方式。在我国，茶文化不仅是品茶，更是涵盖为人处世的哲学，它不但和历史文化、时代以及社会相互结合在一起，而且受一些主流文化和主流思想的影响，不仅对中国影响深远，而且在社会上源远流长，成为一种学问。

更为主要的是，由于气候地形种种原因决定了西方一些国家不适合种植茶叶，而中国从古代开始就喜欢饮茶，所以外国人想要喝茶，只能依赖进口，这就成就了中国作为茶叶出口国的重要地位。虽然在近现代，以英国为首的比较发达的工业国家有了自己的茶文化，但是由于过去受中国的影响，所以在很多地方还是能找到中国的影子的。而有关茶的称谓受中国文化影响颇深，因为西方国家一开始是没有茶这个概念的，后来由于中国的引进，才开始有了品茶饮茶和一些下午茶的。所以说，一定时期的文化是由一定时期的社会背景引起的，以前中国发展领先于世界的很多国家，后来由于闭关锁国政策的影响，中国的发展才落后于世界，但就茶文化方面，西方国家还是受中国影响比较大的。

茶文化作为一个传播媒介，虽然东西方文化不同，但在茶文化这方面，还是有融合，有交流的，而融合最主要的工具就是英语，这就决定了英语在茶文化传播中的重要性。因此一些茶的称谓还是有必要了解的，一方面有利于东西方文化的碰撞与交流，另一方面也促进了经济发展，合作共赢，实现利益最大化。

1.1 大学英语茶文化的重要作用

目前，随着中国的越来越强大，各国之间的文化交流也变得日益紧密，文化的传播与语言的融合也变成了现在社会存在的问题，习总书记提出的“一带一路”倡议，我国积极响应对亚洲的建设，都说明了全球化的进程是必要的。而随着经济的发展和人类社会的进步，首先各国交流与融合，语言首当其冲，试问语言都不懂，还怎么进行交流呢，所以语言渐渐变成了各国交流的媒介，连接着你我他。而对于一些特定的称谓[2]，中国独有的文化，必备的一些理论和历史文化知识是必不可少的。而茶文化，也是由中国传播到全世界的，所以了解外国人对茶文化的称谓是必要的，也是发展的趋势。茶道在世界中越来越重要，而英语又是世界当中运用比较广泛的一种语言，所以了解茶在英语中的称谓是很有参考价值的，对东西方文化也是更好的一种融合的方式。

随着全球化的发展，了解各国文化也是我们走出国门的一个必要生存法则，英语作为使用最多的语言之一，了解一下称谓是很有实用价值的。茶文化作为传承几千年的文化，继承和发展也是我们当代需要做的事情之一，也是我们的历史使命，所以我们了解一下特定语气中茶的翻译，对促进文化的传播，实现经济发展提供了很大的帮助。而中西方茶文化的交往日益密切，也为茶文化以后的发展奠定了很强的基础。

2 茶文化的历史与常见称谓由来

据说是在17世纪末[3]，英国是当时发展比较好的国家，由于对天朝的仰望，在中国的福建省厦门市设置了专门的场子，用来收购中国的茶叶，选择在福建，也是由于地理原因造成的，沿海地区，降低了运输成本。那个时候，英国人对红茶比绿茶情有独钟，现在独具特色的红茶文化，就是与当时的历史文化有关，因为选择了海边的厦门，所以就有了武夷茶的由来，后来大波大波的红茶跑到了英国，由于中国的红茶比较独特，有点像黑色，所以就有了“Black tea”的由来，外国人分的不太清楚。

说到这里就想说比较搞笑的一件事，外国是有“red tea”的，但却不是红茶，而是生长在南非的一种野生植物，但却不是属于茶，而是一种新型的可以喝的饮料，偏甜，有点果味，所以才被当做了饮品的原因吧。但是由于可能是地区的原因，至今没有流传起来，所以知道的人也比较少，国内对这种作物的介绍也不多，一般都是音译过来的。因此我们要知道一点，我们所说的红茶和外国人说的红茶不是一种茶，大家也不要搞出来笑话了，外国人所说的红茶虽然可以喝，但却不是真正的茶叶！

有了红茶的翻译，然后也就有了比较常见的绿茶翻译，绿茶就比较简单容易知道了，因为绿茶泡出来就是绿色的，给人一种舒畅清新的感觉，所以就是直译过来的，“green tea”。由于绿茶独有的功能，因此后来又被医生拿来做研究，用来减肥和提神的利器，还没有副作用。而且由于文化的影响，英国人喜欢喝酒，所以就更钟爱绿茶了，因为绿茶有醒脑提神的功能，而后由于中西方文化的加深，又衍生出来大量的其他的茶的称谓，比如说红茶有了更准确的定位，还有乌龙茶等等。现在茶的翻译更是倾向于还原了茶的独有颜色，等外国人以后对茶文化了解加深，希望对茶文化的称谓有更深刻的理解！

3 茶的称谓在文学作品中的表现

3.1 茶在诗歌中的表现

在现在的文学地位上，英国近现代的诗歌对世界影响也是比较大的，在17世纪的时候，茶叶传入英国，茶叶也成为了诗人即兴创作的一个媒介，其中最著名的要说《论茶》这部文学作品，对当时的影响就是比较大，从此之后，茶叶的隐藏含义就显现出来了，比如说气质优雅，品德高尚等。品茶本身就给人一种宁静致远的感觉，所以这更吸引了大量的英国贵族的赏光，所以刚开始只是在贵族里流传，后来由于茶叶的普及，贫民也可以享用了。

3.2 茶与散文的缘分

英国早期的诗歌不仅诗歌流传广泛，散文在文坛中地位也是比较高的，英国的文学一直都是较高的领先世界水平，所以当时也涌现了一批像莎士比亚等世界级的大文豪，在散文中形散神不散来暗喻一些观点和认知，这和茶的气质刚好又很符合，所以茶叶也变成了当时散文中比较常见的比喻方式，更加流传起来。一些大文豪都用茶叶来做比喻，当时在英国都有非常大的号召力和影响力，所以对当时的茶叶的发展和传播也起到了很大的作用。

3.3 茶与小说不得不说的事

在英国，小说也是一种比较重要的创作方式，当时比较具代表性的一些小说家，当时他们的作品里也引用了茶叶的比喻，以茶叶为素材的小说也开始出现在人们的视野中，也导致了茶叶的不断发展和流传。有些作品中的茶叶还用来表达一种阶级的象征，贵族的下午茶，就是象征了身份和地位，而用茶叶来表示，比用金银细软来表示更能体现出贵族的气质。

4 英国茶文化的内容

中国的茶叶在17世纪进入英国，在英国上流社会还是引起的轰动的，物以稀为贵，在当时茶叶不仅是饮品，还是一种象征，这和中国一样，衣着打扮和举止修为也是体现一个人是身份和地位的，所以在当时，只有皇亲贵族在可以享用。后来由于英国的殖民和发展，茶叶就越来越普遍，每个人都可以用了，也逐渐成为热销产品。

在茶叶没有传入英国之前，英国人早晨都是喜欢喝咖啡的，但是由于咖啡不健康，对人身体不好，而茶叶由于具有提神醒脑的功效，且很健康，所以使茶叶迅速跻身于早茶当中，成为早餐的一部分。而且由于茶叶的传播，英国人逐渐又多了一种放松休闲的方式，那就是上午茶，早上来一杯茶，一天好精神。更是衍生出朋友聚餐休闲娱乐的下午茶在英国也很受欢迎！

5 结语

由于全球化的发展，茶叶已经成为了对外开放的一种重要手段，也是增强我国国际影响力的一种方式。茶文化作为我国传统文化的一部分，为世界的发展和人类文明的进步都提供了巨大的帮助，同时为了满足茶文化的更好发展，茶专业也应用而生，为发展我国茶文化提供了重要的作用。茶文化是我国重要的精神文明，承载了古人和现代人的智慧，希望中国的发展越来越好，使茶文化被更多的人熟知和了解！