育成肉牛短期优饲育肥养殖技术探究

早尔克

（新疆巴州畜牧工作站 841000）

1 育成肉牛生理研究

一般来说，育成期肉牛指的是出生4个月以上的肉牛，这时牛的基本身体结构已经长成。现阶段中国通过杂交品种改良得到的肉牛具有成长速度快、繁殖期较早，长肉快的特点，并且在肉牛不同的生长阶段，所需的营养物质也会呈现阶段化差异。因此，在进行育成肉牛短期优饲育肥工作中，要根据肉牛生长阶段来调整肉牛饲料比例，一般来说，肉牛育成阶段主要分3步。

1.1 4～12 月

该阶段的肉牛正处于胃容积快速增长状态，肉牛开始性成熟并有更强的进食欲望。这一阶段饲养员要投放过量饲料才能保持其胃部始终处于充实状态，进而刺激前三胃的成长发育，为后面的快速育肥打好基础。这一阶段采用粗饲料为主，适当加入精饲料，增加口感，比例为6∶4。

1.2 12～18 月

这一阶段的肉牛胃容积已经处于完全发育状态，相应的反刍能力也得到提高，饲料应以粗饲料80%，精饲料20%进行混合，才能最优化的满足肉牛快速养肥。

1.3 18月以后

这一阶段肉牛的身体成长已经基本定型，摄取到的营养物质大部分用来长肉，因此，对于这一阶段的饲料应该完全以粗饲料为主，使肉牛通过反刍来对饲料进行充分消化，减少肉牛活动量，这样才能更好地提高肉质健康度。

2 肉牛短期优饲育肥技术

2.1 肉牛选种

进行肉牛的短期优饲育肥首先要选用合适的肉牛品种，根据育肥目标挑选不同的架子牛，一般来说，杂交牛的体重增长最快，但该种牛的肉质较差。品种牛的肉质较好，但生长过程较慢。我们的目标是短期优饲育肥，因此，选用的是杂种牛。其次是对肉牛年龄进行选择。从上面对肉牛生理阶段性研究可以看出，肉牛育肥主要集中在第3阶段，前两阶段的工作一是促进胃部发育，二是促进骨架成长，因此，对于肉牛应，首选出生一岁半的，这一阶段的肉牛消化系统完善，骨架成长定型，对饲料利用率很高，可以说只要投放饲料合适，就一定会快速长肉。值得一提的是，在肉牛一岁左右要对公牛进行阉割，以免因发情期影响长肉。

2.2 饲料配制

这时期牛的反刍能力已经成型，可以无压力的消化粗饲料，因此，这一阶段的饲料应以营养含量较高的粗饲料为主。粗饲料的选择尽量因地制宜，选择当地本土饲料，尽量节省成本，提升新鲜度。同时为提高肉牛进食欲望，可以在内部添加少量芳香型精饲料增强口感。值得一提的是，在肉牛短期优饲育肥工作中，养殖场经常会在饲料内部加入豆腐渣及酒糟等材料，这些材料能为肉牛提供丰富的蛋白质，提高其长肉地速度，是一种很有效的方法。

2.3 饲喂技术

在肉牛成长过程中，根据体型、年龄还有品种的不同，需要的饲料粮也有很大差别，对于饲养员来说，必须要经常对肉牛进行体格检查，对日常饲料消耗量进行统计分析才能得出最合适的饲料量。值得一提的是，在进行肉牛饲喂的过程中，必须保持饮水充足，肉牛处在缺水状态下进食欲望会降低，消化功能也会受到影响。

2.4 育肥措施

一般常见的育肥措施有舍饲育肥及放牧补料两种，首先是舍饲育肥，这要求饲养员对肉牛食量有一个较为精准的判断，这种育肥方式完全依赖饲料营养。一般来说，饲料以秸秆为主，适当地添加部分精料。这种育肥措施的优点在于牛的活动量较少，饲料可以充分的转化为肉。其次是放牧补料，主要是在草原地区大量使用。早上将肉牛放牧出去，任由肉牛进食，晚上在给肉牛添加适量饲料，保证肉牛能充分进食。这项育肥措施的优点在于大量减少了饲料成本，肉牛在放牧过程中肉质也得到一定提高。

2.5 牛舍管理

为保证肉牛能在短期内快速育肥，也需要对牛舍进行管理，首先是做好保暖和防暑措施，使牛舍内始终保持适宜温度。其次是做好疫病防止工作。随着我国养殖业的规模不断发展，疫病问题越来越突出，发生疫病不单会对饲养机构造成经济损失，还可能造成民众生命的威胁。对于疫病防治应从多方面进行，第一步是做好清洁工作，对粪便污水及时清理，定期对牛舍及饲养器具进行消毒。第二步是做好带病生物的防治工作，如蚊虫、老鼠之类的生物要及时杀灭，避免动物疫病出现。最后是要对肉牛进行检疫工作，定期注射疫苗，及时杀灭肉牛身体中的寄生虫。