草场保护与牛羊饲养管理

刘彩虹

（陕西省靖边县草原站 718500）

靖边县是陕西省牛羊养殖较多地区，羊子年存栏达200万只，肉牛、奶牛存栏达3680多头，南部山区还是以放牧为主地饲养方式饲养，草原负荷过量出现了草畜矛盾，草原草地破坏严重而牛羊吃不饱，如何既要牛羊吃饱、吃好，达到快速增重、缩短出栏期，又要达到保护草原的目的，成为当前靖边县畜牧养殖亟需解决的难题。笔者根据牛羊生物学特性进行分析，探讨草场保护与牛羊放牧之间的关系。

1 牛羊生物学特性

牛羊是反刍动物草食性家畜，有4个胃俗称复合胃（瘤胃、网胃、瓣胃、刍胃），将采食饲草经口腔粗糙嚼碎入胃，在瘤胃中进一步进行搅拌消化，再经过2、3、4胃充分消化吸收。牛羊味觉和嗅觉敏感，喜欢青绿的禾本科与豆科牧草，牛依靠灵活有力的舌卷食饲草，咀嚼后将粉碎的草料混合成食团吞入胃中，羊靠灵活的上唇采食牧草，喜欢采食牧草幼嫩的尖叶部分与灌木叶。

1.1 牛羊反刍

牛羊摄入饲料不经过充分咀嚼即吞入瘤胃，在瘤胃内浸泡和软化，在休息时，较粗糙的饲料刺激网胃、瘤胃前庭和食管沟黏膜的感受器，能将这些未经充分咀嚼的饲料逆呕到口腔，经仔细咀嚼后重新混合唾液再吞入胃，这一过程即为反刍。反刍时，网胃在第一次收缩之前还有一次附加收缩，使胃内食物逆呕到口腔。反刍是把饲料嚼细，并混入适量的唾液入胃，以便4个胃更好的消化吸收。牛的日反刍时间一般为6～8h，反刍周期14～17次，食后1～2h开始反刍。犊牛一般在生后3～4周会反刍；羊不定时间反刍，采食后休息时间开始反刍，反刍次数较多，羔羊一月龄左右反刍。

1.2 唾液腺及唾液分泌

牛羊主要是靠腮腺分泌唾液，其唾液中不含淀粉酶，所以牛羊在口腔中对富含淀粉的精饲料消化不充分，但含有大量的碳酸氢盐和磷酸盐，可中和瘤胃发酵产生的有机酸，维持瘤胃内的酸碱平衡，牛羊唾液可混合嗳气中的大部分NH3，重返回瘤胃吸收。成年母牛的腮腺每天可分泌唾液100～150L、高产奶牛每天分泌唾液可达250L。

2 草地保护

2.1 保护草地

饲草是发展畜牧业必不可少的生产基础，退化、过牧、虫鼠害等问题严重威胁着草场质量。我国的草产品品种主要是紫花苜蓿和羊草，其中紫花苜蓿占90%以上。产品结构中，77%为草捆，2%为草块，8%为草颗粒，7%为草粉，6%为其他草产品。80%以上的苜蓿草产品粗蛋白含量14%～16%。我国牧草产业还非常落后，生产规模小，市场机制还不健全，所生产的大部分豆科牧草产品质量较低，缺乏在国际市场上的竞争能力。目前我国年产牧草6000万t，但商品草仅280万t，且80%为3级以下。靖边县制定了发展种草、缩短牛羊饲养周期的措施，实施真正意义上的退牧还草，达到改善草地生态，提高草场生产力的强度集约化的畜牧业生产，在部分具备条件的地区实施。

2.2 草场保护和修复

建植多年生的人工草地和半人工草地。在地势平坦、便于机械作业、土层较厚、水源条件较好、原生植被不足10%的地区建植多年生人工草地；在自然条件相对较差、海拔高、土层不厚、原生植被相对较好的退化草场，在不破坏原生植被的前提下建植半人工草地。

2.3 减轻草场压力、制定合理的载畜量

发展快速养殖缩短饲养周期、加大牛羊出栏，根据退化草场生产力的大小和载畜能力，确定最佳的放牧牲畜量，真正做到“以草定畜、以草养畜”。

牛场一般分生活区、管理区、生产区和病牛隔离治疗区。四个区的规划是否合理，各区建筑物布局是否得当，直接关系到牛场的劳动生产效率，场区小气候状况和兽医防疫水平，影响到经济效益。

生产区包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，这是肉牛场的核心，应设在场区地势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之完全不能直接进入生产区，要保证安全、安静。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、机械车辆库、采精授精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以，一般都应建在地势较高的地方。此外，生产区和辅助生产区要用围栏或围墙与外界隔离。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内。

总之，草地需要放牧，自由放养既利用草地饲草、农田残茬、林带草和树木落叶，也增强饲草利用率，但要适当补饲。根据不同生长发育阶段满足牛羊营养物质总量和能量总量需求，保证日粮中的粗蛋白含量充足。