林下段木熟料栽培灵芝关键技术

李万德+付秋生+蔡绍平+刘兆兵+李章武+胡家乐

摘要：利用林下开展段木熟料栽培灵芝，生产的灵芝商品品质好，效益高，主要介绍了林下段木熟料栽培灵芝的栽培工艺、栽培季节选择、段木选择、场地选择、灭菌、接种、菌丝培养等关键技术，以期提供参考。

关键词： 段木熟料；栽培；灵芝

中图分类号：S567.3+1

文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2017）23-0005-02

1 引言

灵芝（Canoderma lucidum）属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属。别名红芝、灵芝草、丹芝、木灵芝、瑞草、万年蕈等。

灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品，现代医学研究证明，灵芝子实体一般的化学成分有糖类（包括还原糖和多糖）、三萜类、蛋白质、氨基酸、甾醇类、香豆精甙、核苷类、生物碱类、呋喃衍生物、硬脂肪酸和甘露醇及无机元素等。近年来，在临床上，已试制灵芝糖浆、针剂、片剂、胶囊、冲剂、酊剂、蜜丸、合剂等，用于治疗慢性气管炎、冠心病、心绞痛、高血压、肝病、神经衰弱、白细胞减少、风湿性关节炎、肾病、胃病、糖尿病、偏头痛、矽肺等。

灵芝还可制灵芝茶、灵芝酒、灵芝人参酒、水煎剂、灵芝孢子粉、灵芝润肤露、灵芝爽肤沐浴露、灵芝盆景等。

灵芝早期人工栽培主要用段木栽培，目前有段木栽培、代料栽培以及菌丝深层培养，广泛用于灵芝生产及其深加工产品的不同领域。

灵芝段木栽培就是将树材锯成一定长短的段木用来栽培灵芝。常见的有长段木生料栽培、短段木生料栽培、短段木熟料栽培、树桩栽培及枝束栽培等。段木栽培灵芝较代料栽培灵芝质量好，商品价值高。特别是其菌盖内有机锗的含量高于其它代料栽培的。但是段木栽培周期较长，同时又受森林资源制约，因此有一定的局限性。

段木栽培灵芝时菌丝、子实体生长速度较慢，以接种到长芝结束需2～3年，产量较低，生物学效率一般为3.5%～5%，但质地坚、厚、有光泽，灵芝酸含量比代料栽培高，售价也高。

熟料栽培虽比生料工序复杂，耗能大，技术要求严格，但具有发菌快，菌丝在段木分布面积广，生产周期短，生产较稳定以及易获得优质高产等优点，在气候条件适宜，自然条件好的林下进行段木熟料栽培灵芝，很容易成功。

2 栽培工艺

栽培期确定→砍树→截段→装袋→常压灭菌→冷却→接种→接种→培养→脱袋→筑畦、搭荫棚→人畦→出芝管理→芝体采收（收集孢子）→烘干→贮藏。

3 栽培季節选择

灵芝属高温结实性菌类。子实体原基分化的最低温度为18 ℃，因而安排在平均气温稳定在18～23 ℃为栽培期，短段木栽培要培养60～80 d，才能达到生理成熟，随后入畦覆土，再经历30～45 d，芝体才会露土，所以短段木栽培制筒期向前推3～4个月，在湖北大多是元旦后至春节前制段，清明前后入畦覆土，5月中、下旬陆续出芝。

4 段木选择与准备

一般来说，凡是适于香菇、木耳段木栽培的树种，也适于灵芝栽培，主要是壳斗科、杜英科、金缕梅科，其中以壳斗科树种较为理想，特别是青冈属、栲属和栎属树种为最好，树木休眠期一般在10月至翌年1月，应根据灵芝栽培时间提早1个月砍伐树木，去枝后运回生产场地，直径以8～18 cm为宜，砍伐运输过程中，尽可能保持树皮完整。

在消毒当天或前一天切段，长度30 cm，含水量38%～45%最适宜，装段木的塑料袋有两种规格：一种是一袋装1根段木的小塑料袋，另一种是一袋装1捆段木的大袋，小袋长35 cm左右，大袋直径40～60 cm，长40 cm～50 cm，放于与袋同样大小的木质或铁质或塑料筐内，便于搬运。

5 场地选择

选择树木资源丰富，水质优良，土质疏松，偏酸性，沙砂质，朝东南、坐西北的疏林地里，按“三分阳、七分阴”的光照要求搭架建棚，大棚高度离畦面2.8 m，宽4.0 m，棚内分左右两畦，畦面宽1.5 m。

栽培场地应在晴天翻土20 cm，作畦开沟，畦高10～15 cm，长度按地形决定，去除杂草、碎石，畦四周开好排水沟，沟深30 cm。

6 灭菌

高压灭菌于0.15 MPa压力下维持1.5～2 h，常压灭菌为100 ℃保持10 h。

7 接种

将冷却后的短段木塑料筒及预先选择、消毒锅的灭菌袋和接种工具一道搬入接种室，用气雾消毒盒熏蒸消毒，30 min后进行操作。

两人配合，一人将塑料扎口绳解开，另一人在酒精灯焰口附近，将捣成花生仁大小的菌种撒入，每根段木的接种量为5～10 g，接种后立即封口、扎紧，随后分层堆放在层架上。

8 菌丝培养

接种后的短段木菌袋，搬入通风干燥的培养室或遮阴、遮雨、保温、光线较暗的室外培养场地。小菌袋堆高以1m为宜，长度随意，每隔6～7 d翻堆1次，大菌袋依品字型摆放，堆叠3层，保持室温20～25 ℃，菌丝生长的中后期若发现袋内产生大量水珠，要加强通风或降温，每天午后开门窗通风换气1～2 h，一般培养20 d左右菌丝便可长满整个段木表面，室内培养期约60 d左右。

9 埋木

选择晴天埋木，在整好的畦上先开沟，沟深20 cm，最好在沟底撒些灭蚁药物，一种是菌袋全部脱去，另一种是菌袋下半部脱去，上半部保留，袋口张到瓶口大小，两种袋均应放于土中，将段木直立（也可横放），两段木间距5～8 cm，填充干净表土或沙土，上断面露出土面1～2 cm，覆盖稻草或麦秸，稻草或麦秸是防止喷水或下雨时水滴直接滴于幼小的菌蕾上，或土沙飞溅到子实体上，搭拱棚，拱棚上再撘荫棚。

10 出芝管理

前期：以保温为主，保持棚内温度22 ℃以上，约半个月原基即露出土表，注意通风换气，每2～3 d选晴天中午通风1次，空气相对湿度控制在85%左右。endprint

中期：气温上升，控温28 ℃左右，这时子实体生长较快，应增加通风量，相对温度控制在90%～95%，常向空中喷雾保湿。

后期：气温逐渐下降，空气也趋干燥，着重保温，白天拉稀覆盖物增加棚内温度，增加喷雾次数。

11 采收

灵芝子实体菌盖黄白色生长圈消失，整个菌盖皮壳呈红褐色，并有咖啡色粉末状孢子散发时，即可用利刀以菌柄基部割下，要在子实体完全成熟前采收。

若管理得当，7～10 d后以修剪的断面上又重新出芝，一般可采收至11月，第二年5月又可出芝，一般每m3段木可采收40～60 kg，以出原基至采收要30多d。

采收后的灵芝置于竹帘上晒干，也可烘干，要求皮壳上保留孢子粉，一时不能烘烤或在雨天时，设法在较强的通风条件下阴干，否则会很快发霉，严重影响产品新鲜度。

灵芝成熟时散发出孢子，采用套纸的办法收集孢子，将收集的孢子置于密封瓶内避光保存，孢子有消肿止血之功效。

12 病虫害防治

当环境卫生差和高温高湿时，杂菌主要有青霉、木霉、曲霉、毛霉、根霉等，虫害有螨类、菌蝇和跳虫等。防治方法是严格做好培养料的灭菌，环境的清洁卫生和栽培室消毒处理，栽培过程中注意温、湿和通气。

当局部出现杂菌时，可用2%的甲醛或5%的石碳酸混合液注射感染部位，对于严重污染杂菌及时搬出烧毁。害虫主要采用敌敌畏药液拌蜂蜜或糖醋麸皮进行诱杀，也可用1%的敌敌畏喷洒地面和墙角驱杀虫害，在防治病虫害时，不能使用DDT、六六六和甲胺磷等高残留或剧毒农药。

参考文献：

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[7]刘振祥.食用菌栽培学[M].武汉：华中师范大学出版社，2008.

Key Technology of Cultivating GanodermaWith the Way

of Understory Wood Clinker

Li Wande1，Fu Qiusheng1，Cai Shaoping1，Liu Zhaobing2，Li Zhangwu1，Hu Jiale1

（1.Hubei Ecology Polytechnic College，Wuhan，Hubei，430200，China；

2.Shilipai Forest Farm of Jingmen，Jingmen，Hubei，44800，China）

Abstract： Using the understory wood clinker to cultivate Ganoderma has good efficiency withgood quality and high efficiency.This paper discussed the key technology of cultivating Ganoderma with understory wood clinker.

Key words： the wood clinker； cultivation； Ganodermaendprint