香椿露地矮化密植栽培技术

于桂凤 刘美玲 姜 磊 姚国胜

（廊坊市农林科学院 河北 廊坊 065000）

香椿被称为“黄金蔬菜”，采用露地矮化密植栽培技术，管理简单，经济效益高。

1 建园

选择土壤理化性状良好、肥力适中的壤土或沙壤土地块，每亩施入腐熟优质农家肥5 000 kg、磷酸二铵150 kg，耕翻耙平。

2 栽植

选择地径2 cm以上有须根的壮苗，采用小穴栽植，定植时间可分为秋栽和春栽。秋栽从落叶后至土壤冻结前进行，但在冬季气温低于-10℃的地区存在幼树冻害威胁，应慎重选择。春栽在土壤解冻后到树体发芽前进行。栽植密度视土壤及气候条件而定，株行距40 cm×50 cm、80 cm×100 cm均可，生产中配合科学修剪，兼顾产量和树体生长。栽植深度与苗木原入土深度平齐，栽后浇透水。

3 整形

密植香椿多采用灌丛形。定植后从苗干留15～20 cm定干，促使下部萌发2～5个一级侧枝，一级侧枝长到30 cm时留5～10 cm掐去顶梢，促发二级侧枝，在增加顶芽数的同时，可以起到控制树体高度的作用，而且地上部分的修剪整形措施可以刺激根蘖萌发。栽后第2年可培养成高1.5 m、具备四级侧枝的矮化树形。

4 矮化技术

生产中经常采用的矮化措施有摘心、短截、断根、环剥等。

4.1 摘心。对1年生枝留15～25 cm摘心，20 d左右可促发2～5个侧枝。生长健壮幼树、壮枝6月下旬至7月上旬进行，弱树弱枝6月上中旬进行，对生长过旺的植株或枝条8月上旬再次摘心，秋季能长出10～15 cm长的充实短枝，为避免形成的顶芽不饱满，8月下旬以后尽量不再摘心。通过合理的摘心，可使树体芽量增加2～2.5倍。

4.2 短截。即对定植当年的旺长大枝、老龄枝进行不同程度的短截，破除顶端优势，促进侧芽及隐芽萌发。旺树壮枝一般在6月中下旬采摘2～3茬香椿芽后进行；对于弱枝则采用生长季轻短截的办法。

4.3 环剥。5月底至6月中下旬，在距生长旺盛的侧枝基部15 cm处，剥去0.5～1 cm宽的树皮，深达韧皮部，可控制枝条旺长。

密植香椿由于每年生产生长量大，易造成内膛枝发育不充实，也易形成一些老枝，因此早春要及时进行更新，即在离地面8～10 cm处剪截，促发新枝，也可充分利用根部萌蘖更新树体。

5 土肥水管理

定植当年一定要及时除草和浇水，保持土壤见干见湿，每次浇水或雨后及时中耕松土。7、8月份分2次每亩施入尿素10～20 kg，促进新梢生长。9月份每亩施入50～60 kg过磷酸钙，促进木质化。定植当年的幼树抗寒能力低，在霜冻来临之前一定要浇透防寒水，还可根据当地多年低温情况，在苗圃内搭建塑料小棚，也可以在入冬前在香椿苗畦上覆盖地膜，提高土壤温度，并保持土壤湿度。2年以上的香椿发芽前浇1次透水，每次采芽前3～5 d每亩追施尿素25～30 kg，8月下旬以后控氮控水，9月份施入含钾钙的复合肥促进枝条木质化，落叶后结合深翻再施入腐熟的有机肥作基肥。

6 椿芽采收

香椿定植后第2年就可以采收椿芽。1～3年幼树，主要采摘顶芽，促进侧枝萌发，结合整形也可采摘侧芽，每年可采收2次。3年后，树体已定型，顶芽、侧芽均可采收，每隔20 d左右采摘1次，1年可采收6～8次。头茬椿芽长至12～15 cm时，整朵采收；二茬以后椿芽采收时基部留2～3个叶片，以维持正常光合作用的进行。