湖北白鹭湖地区2018年第一季小龙虾养殖情况调查

骆令 莫荣万 杨石龙 郑金仙 赵林波 吴震洋

摘 要：为了解湖北省潜江市白鹭湖地区近年来小龙虾养殖的基本情况，通过对白鹭湖地区进行实地走访和问卷调查并收集相关数据，统计分析制约小龙虾养殖的主要因素。结果表明：虾田低产甚至亏本等问题主要为虾农养殖年龄低，养殖经验及技术落后，苗种培育技术不成熟，虾苗品质差，病害频发，疾病防治知识欠缺，饲料及药物杂乱，市场秩序紊乱等造成的。由此可见，白鹭湖地区小龙虾养殖业正处于初步成长阶段。

关键词：小龙虾；养殖情况；制约因素；湖北潜江白鹭湖地区

中圖分类号 F326.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）22-0047-03

Abstract：In order to understand the basic situation of the crayfish culture in Qianjiang city of Egret Lake in recent years，the main factors that restrict the culture of the crayfish culture are analyzed by a field visit to the Bailu Lake area and the questionnaire survey and the collection of relevant data. The results show that the low yield and even loss of the shrimp farm are caused by the low age of the shrimp farming，the breeding experience and technology，the immature cultivation technique，the poor quality of the shrimp，the frequent diseases，the lack of knowledge of disease control and the disorder of the feed and drugs and the disorder of the market order. It can be seen that the crayfish farming in the Egret Lake area is in the initial stage of growth，and all kinds of problems are sudden.

Key words：Crayfish；Basic situation of aquaculture；Restrictive factors；Qianjiang Bailu lake area in Hubeiprovince

小龙虾也称克氏原螯虾，原产于美国南部和墨西哥北部，1918年日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，20世纪30年代小龙虾从日本传入我国[1]。小龙虾对环境的适应性广，生命力强，生长快，肉质细嫩，营养丰富[2]。近年来，随着小龙虾养殖面积的不断增长，中国已经成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国[3]，但与此同时，我国小龙虾产业存在的问题也愈加明显[4]。作为中国淡水养殖和水产品加工第1市的潜江市，在小龙虾产业方面面临着诸多问题，如苗种供应不足、品种退化、养殖技术落后、养殖模式混乱、疾病防治知识欠缺等，严重制约了当地小龙虾产业的发展[5]。为此，笔者调查了潜江市白鹭湖地区小龙虾养殖的基本情况，分析了制约小龙虾养殖的主要原因，为白鹭湖地区小龙虾的健康、高效养殖提供基础资料。

1 研究方法

以白鹭湖管理区下辖的肖桥分场、冉集分场、田阳分场2018年第1季小龙虾养殖基本情况为研究目标，通过对各分场的实地走访，利用问卷调查的方式获取了大量小龙虾养殖的数据资料，主要包括：虾农们的养殖面积及纯收益、主要成本、养殖过程中遇到的最大问题、养殖技术来源。然后对收集到的数据运用Excel软件进行处理，绘制成图表，重点对白鹭湖地区2018年第1季小龙虾养殖存在的问题进行分析，并在此基础上通过查阅资料给出解决的办法或意见。

2 调查结果与分析

2.1 白鹭湖地区虾农的养殖面积及纯收益 白鹭湖地区虾农平均养殖面积2.5hm2，养殖面积在0.7～2.1hm2的比例为46.66%，养殖面积在0.7hm2以下及3.5hm2以上的相对较少，占比16.65%，养殖面积在2.1～3.5hm2的占比为36.67%（见表1）。白鹭湖地区属于国营农场，面积较大，所以每户农户分得的土地也相对较大，由于当地虾田都是稻田改造而成，因此0.7hm2以下的虾田较少，而当地部分虾农经过近几年的养殖实践总结，认为养殖面积控制在1.5～2.0hm2的虾田较为好养，风险低，好管理。

白鹭湖虾农2018年第1季小龙虾养殖平均纯收益为38970元/hm2，纯收益在37500～45000元/hm2的相对较多，占27.78%；其次是纯收益在22500～30000元/hm2的虾农，占18.89%；纯收益在7500～15000元/hm2和45000～52500元/hm2的虾农共占20.00%，其余的占33.34%（见表2）。可以看岀，小龙虾养殖纯收益能高达75000元/hm2，但白鹭湖地区由于一系列原因，虾农们的收益多数在30000～45000元/hm2左右。

2.2 白鹭湖地区小龙虾养殖主要成本 在主要成本方面，购买饲料所占成本比例较多，占34.65%；购买药物和购买苗种所占成本比例几乎相等，分别为19.80%和20.79%；所有成本中田租占10.40%，购买新田和开挖新田分别占7.43%和6.93%（见表3）。小龙虾饲料通常为5000元/t左右，价格不等，而当地小龙虾养殖主要以饲料投喂为主，所以饲料成本相对较大。对于新的虾田，需完全靠从外面购买虾苗放入其中喂养，老虾田春季和夏季也要补苗，早期放苗或补苗价格较贵，高达30元/kg左右。随着养殖年限的增加，养虾环境和病害问题较多，用药成本也相对较大。

2.3 养殖过程中的最主要问题 在白鹭湖地区2018年第1季小龙虾养殖过程中，最困扰虾农的养殖问题是青苔、水浑和死虾，这3个养殖问题主要占比共为51.16%；再者是虾红虾黑虾脏、连续多天爬边上草、放苗或补苗死虾、蓝藻和草少早脏草难保，这几个养殖问题占比共为43.46%；而对于有蝦但起不到虾，虾都待在草里等问题所占比例较少，为5.39%（见表4）。

2.4 养殖技术来源 虾农们的养殖技术来源，更多的是技术员指导，占40.34%；其次是自己摸索，占31.09%；再者是向养得好的邻居或朋友学习，占28.75%（见表5）。三者所占比例相差不大，说明虾农们努力通过多种途径学习养虾技术。

3 存在问题及对策建议

白鹭湖地区虾农的养殖面积主要集中在1.5～2.0hm2，多数虾农纯收益在45000元/hm2左右。整体来看，养虾收益高，但养殖技术不成熟，市场秩序不稳定等，严重制约着当地小龙虾养殖业发展。

在成本方面，主要是饲料、虾苗和药物。当地虾农目前几乎全靠投喂饲料养虾，饲料较贵、较杂，且没有相对稳定合理的价格。对于药物的使用，虾农也没有很好的意识，很多都有病急乱投医现象。对于虾苗的繁育，在人工育苗过程中普遍存在亲虾成活率低[6]，整体虾苗少缺，早期放苗或补苗成本较贵等问题。而饲料投喂方面，小龙虾具有较强的杂食性，养殖过程中除了投喂饲料外，还应配合投喂鲜嫩水草、山芋、米糠、螺蚌肉、杂鱼、黄豆、南瓜和玉米等，每日投喂的饲料量标准为“不留残饵、虾吃饱即可”[7]。

在养殖过程中，威胁小龙虾养殖的主要问题有青苔、水浑、死虾、草差、爬边上草、放苗补苗死虾、蓝藻等。青苔产生的原因主要是低温肥水工作没做好，水源含有青苔或移栽水草带入青苔。对青苔的防治应从青苔产生的原因入手，选择没有青苔藻种的水源，低温时做好肥水工作，移植水草时注意防止青苔带入[8]。蓝藻喜好高温，同时对N、P的亲和力较高，可通过控制营养盐比例来控制蓝藻，如高温少使用N肥和P肥，同时培菌培藻，用好藻抑制蓝藻[9]。

当地虾农的养殖技术主要来自技术员指导、自己摸索和向身边人学习，虾农们都没有受过专门的培训，对养殖技术渴望度很高。因此，今后要充分发挥技术人员的引导作用，整合当地教育资源，加大农技人员队伍的建设力度，扩大政府农技人员服务的覆盖率[10]。

参考文献

[1]汤靓颖.小龙虾产业发展研究[J].现代农业科技，2009（22）：308-309.

[2]唐玉华，蔡建中，李洪进.池塘小龙虾苗种繁育技术[J].齐鲁渔业，2014，31（04）：35-36.

[3]赵永锋，宋迁红.我国小龙虾养殖概况及前沿技术介绍[J].科学养鱼，2017（11）：13-16.

[4]舒新亚.克氏原螯虾产业发展及存在的问题[J].中国水产，2010（08）：22-25.

[5]吴启柏.潜江市小龙虾发展现状及对策研究[D].荆州：长江大学，2012.

[6]王慧.淮安市克氏原螯虾的养殖现状与可持续发展研究[D].南京：南京农业大学，2013.

[7]赖军霖.小龙虾养殖技术[J].河南农业，2017（14）：55.

[8]舒娜娜，王淑娟.虾稻共作青苔的危害及防治方法[J].渔业致富指南，2016（09）：43-44.

[9]应佳薇，张菁，张丽娜.关于蓝藻危害与防治[J].广东化工，2017，44（11）：212-213.

[10]侍昌逻.基于交易费用视角的盱眙龙虾生产组织形式评价研究[D].扬州：扬州大学，2012.

（责编：张宏民）