饲料微生态制剂正确使用的锦囊妙计

肖九梅

微生态制剂是利用动物体内或养殖中的有益微生物，并通过特殊工艺制成的活菌制剂，它是一类能有效促进动物生长、提高饲料利用率和调节肠道微生态平衡的饲料添加剂。抗生素的长期使用和滥用导致细菌产生耐药性，抗生素在水产品中的残留是饲用抗生素应用中存在的一大问题，它影响水产品的质量和风味。现在多数养殖户选用抗菌肽、酶制剂类、微生态类、酸化剂、酵母类、核苷酸类等产品来替代抗生素。在养殖过程中，微生态制剂作为抗生素的替代品将在饲料工业中发挥重要作用。

一、选用微生态制剂要保证其产品质量

微生态制剂是利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的活的微生物制剂。也就是说，一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为微生态制剂。

使用微生态制剂时，一定要注意活菌的量和活力。最好选择一些具备生产资质、研发能力以及技术服务团队的大公司。无论是活菌制剂、死菌制剂、菌体成分或代谢产物，都离不开菌种。

因此，菌种是微生态制剂生产质量的关键，也是微生态制剂质量的保证。一般要求每毫升含3亿个以上的活菌体，且活力要强。试验表明，随着微生态制剂保存期的延长，活菌数量逐渐减少，其作用效果明显降低。所以除应注意妥善储存外，还应尽早使用，制剂的颜色和气味发生明显变化，则可能意味着菌体已开始死亡腐败，尽量不要再使用。除了注意保持原有产品中菌体活性外，还可采取适当的活化措施提高菌体的活性，增强使用效果。使用粉剂时，最好用池塘水浸泡30分钟左右，再泼洒；芽孢杆菌在保存期间以芽孢的形式存在，可通过配制好的培养基进行活化，增殖，然后泼洒；光合细菌可用沸石粉吸附后再进行泼洒；使用EM菌时最好按1∶1的比例加入红糖水，搅拌均匀后放置半小时左右，促进菌体活化。

筛选生产用菌种应根据制品的用途、使用范围、使用方式、生产过程和生产条件等综合考虑。必须考虑菌种的五个主要质量特征：①安全性，菌种使用必须安全，对动物无毒副作用；②有效性，通过动物试验证实其确有效果；③稳定性，菌种具有较稳定的生物学、遗传学特征，在使用和贮存期间应保持稳定和存活状态；④针对性，动物种类不同对菌种的要求也不同；⑤实用性，适合用于大规模生产，生产工艺和流程简易化，使用方法和价格应可接受。菌种的来源应清楚，应经专门机构鉴定认可后方可用于生产。菌种在投产前必须进行生物学、遗传学特征的检验，以确定其安全、稳定。还要留意微生态制剂的保存方法，一般保存于低温、干燥的条件下，若保存不当，则制剂中活菌数量减少直接影响到使用效果和经济效益。为了降低益生菌在贮存、使用过程中活性的丧失，在益生菌产品中添加保护剂和稳定剂，延长产品的货架期。只有切实抓好微生态制剂生产、使用等各个环节的质量关，才能保证产品最终的应用效果。

二、有选择和针对性地使用微生态制剂发挥其作用

近些年来，随着基因工程和发酵技术的不断发展，微生态制剂的工业化生产已成为可能并且在动物日粮中得到广泛的应用。由于其具有防病、治病、促生长等多种功能，且无毒副作用、无药物残留、不产生抗药性；可以用来生产无公害水产品，越来越受到人们的青睐，微生态制剂已逐步成为现代饲养业的一种常规饲料添加剂，但由于微生态制剂品种繁多，生产所需菌种各异，产品功能各不相同，生产微生态制剂的厂家众多，产品质量参差不齐，令饲料厂和广大养殖户难以作出准确的选择和判断，因此对微生态制剂要有科学的认识。

应用前首先必须经过严格的病理与毒理试验，证明无毒、无致畸、无耐药性、无药残等副作用后方可使用。其对酸、碱、胆汁有耐受性，耐高温，可避免使用防霉剂、抗氧化剂和饲料加工过程以及动物肠道内的影响。在选择使用微生态制剂上普遍存在的误区是按价格选择及在使用上存在着盲目性。微生态制剂是活菌制剂，应看其是否有活性并保证活菌能够到达动物消化道，在动物肠黏膜上定植及活菌的产酶能力和活菌的代谢产物是否有效，因此在使用过程中必须了解微生态制剂每克产品中含活菌数，而不是简单地认为只要便宜就选择。同时对使用活菌数的目的要十分明确，要用其预防疾病还是促进动物生长，提高动物生长性能或者改善动物的饲养环境。更重要的是，用户应该选择微生态制剂的使用价值而不是他它的价格，没有使用价值的添加在饲料中都是浪费。在使用微生态制剂的同时要充分考虑到其作用对象以及目的，对不同的动物，不同的生长阶段要区别对待，不同种类的动物消化系统的特点不同，根据动物种类应选择适宜的微生态制剂产品。

目前市场上常见的应用于水产上的微生态制剂产品不是很多，根据其在水产养殖中的应用大致可分为两类：一类是用于改良水质的，即水质微生态调控剂；另一类是内服以提高鱼类抗病力的，即饲料微生态添加剂。不同种类的微生态制剂其针对性和作用效力不尽相同。高浓度的光合细菌增氧效果最佳；EM菌和硝化细菌消除氨氮效力最高；芽孢杆菌有明显的降低亚硝酸盐的作用；EM菌有助于提高水体的pH。实际应用时，应该根据具体的要求，合理选择微生态制剂，发挥它的最大效力。有人利用不同菌株的不同特性，将多种菌株培育后复合，以期发挥他们的综合效果。但由于不同菌株的生长，繁殖条件不同，同一环境条件难以同时满足所有复合菌株发挥作用的要求。一般来说，要进行疾病预防，应选用乳酸菌、双歧杆菌等产乳酸类制剂；要达到促进动物生长、提高饲料利用率的目的，可选用芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等制剂；要改善养殖环境，应选用光合细菌、硝化细菌、芽孢杆菌等制剂。

三、持续使用微生态制剂且有足够浓度效果最佳

微生态制剂发挥作用主要是通过形成优势菌群竞争作用发挥的，只有当有益微生物菌群在适宜的环境中形成优势菌群后，才能有效抑制病原微生物的生长。微生态制剂的活性是最重要的，其中必须含有一定数量的活菌，但保存中的活菌率很不稳定，因此产品在出厂时应保证有足够的活菌数，以使其在规定储存期内能够发挥良好的作用，为提高微生态制剂的稳定性，很多厂家都进行了加工处理，以保证产品活菌数的稳定性。微生态制剂的益生作用是通过有益微生物在动物体内一系列生理活动来实现的，其最终效果同饲料中添加的活菌数量密切相关，数量不够，在体内不能形成菌群优势，难以起到益生作用，在饲料中添加益生菌不是越多越好，适宜的添加剂量可以有效的增加动物的日增重，日采食量，提高饲料转化率，而高剂量的益生菌反而影响动物的生长。

注意使用的剂量和浓度以及投喂时间，最好从早期就开始使用，以保证有益菌群优先定植，从而改善肠道菌群，促进采食，增强抗病能力，提高生长速度和成活率。若资金有限，可以考虑在饲养过程中的适当时间使用，如病后康复期，各种应激前后等时间段内进行投喂，可以节约养殖成本。微生态制剂使用应具有足够浓度，且要持续使用，它的作用主要是通过和其他微生物的竞争性抑制来实现的，只有当有益微生物在适宜的环境中形成优势菌群后，才能有效抑制有害微生物的生长。因此，首次使用量和换料使用量一定要足并坚持长期连续使用，才能达到最佳效果。但微生态制剂并不是使用剂量越大越好，用作免疫增强剂的微生态制剂在饲料中添加量不宜大，可以少量添加、持续使用。

微生态制剂在动物的整个生长过程都可以使用，但不同的生长时期其作用效果不尽相同。一般在动物幼体，体内微生态平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力较弱，此时使用微生态制剂，可较快地进入体内，占据附着点，形成优势菌群，效果最佳，另外在捕捞、运输、饲料转换，天气突变和饲养环境恶劣等应激条件下，动物体内微生态平衡遭到破坏，使用微生态制剂对形成优势菌群极为有利，因此，掌握应用时机，尽早并长期投喂微生态制剂产品，益生作用才能得到充分体现。由于微生物制剂起效具有滞后性，要挥发微生态制剂的治本防治作用，就必须提前使用。在水产养殖中，尤其是在幼苗开食、食性转换、季节变化、鱼病高发等关键时期，提前使用微生态制剂，才能够收到良好的效果。微生态制剂进入水产动物体内或者水体环境中，有益菌的数量具有先增后降的生长周期，其长短与菌群种类、密度、水体肥瘦、有害菌的数量等密切相关，一般为20～30天。所以在应用中应参考水体的透明度以及水质化学指标及时调整。

四、微生态制剂的使用应注重安全性

微生态制剂对动物而言并非必需营养素，它属于活性物质，起着调整动物生理平衡和环境生态平衡的作用，对动物机体健康和生产潜力的发挥具有难以预测的作用。微生态制剂在使用机理和使用方面，存在神秘性和不确定性，某种制剂对于某种动物在某个生理时期和特定环境的效果可能非常显著，而在其他情况则不明显。它并非像维生素、氨基酸等必需营养素一样，可以建立确定的模型或比例。

微生态制剂作为饲料添加剂，在菌株的选择、合理的剂型和添加的剂量上都必须严格谨慎。作为微生态制剂菌株首先必须保证不产生任何内外毒素，无毒、无害、无副作用。有的益生菌含有的抗药因子可以通过基因物质的交换转移到正常的肠道菌群中，于是就有人把含有抗药因子的基因工程菌用作益生菌，如果菌种选择不当，其结果将会与滥用抗生素一样，制造出任何药物都无法消灭的“超级细菌”，这将会给人类造成更大的威胁。而且，并不是所有的天然物质都是安全的，对机体有利的元素如果超剂量添加，也会造成动物的中毒。