龙虾节庆活动与产业发展

王 林 陈友顺

2018年7月27至29日晚，笔者参加了2018第十七届中国·合肥龙虾节及第十二届中国·合肥龙虾暨虾稻产业发展高峰论坛，观看了阜阳市阜南县洪河桥镇举办首届龙虾节的视频资料，深深地为两地龙虾的节庆活动所折服，认为龙虾节庆活动已经成为小龙虾产业发展的重要抓手。阜南县洪河桥镇首届龙虾节成功举办，为推动阜阳市小龙虾产业的发展带了好头。

1 稻虾（鳖）综合种养的生态意义与现实意义

1.1 稻虾综合种养的生态意义。稻渔综合种养充分利用生物共生原理，将稻田种稻和养虾（鳖）结合起来，农机和农艺结合起来，通过对稻田进行工程化改造，建设稻、虾（鳖）共生系统，发挥水稻和虾（鳖）共作互利的作用，虾（鳖）为水稻除草、除虫、松土，水稻为虾（鳖）提供生长的饲料和生长环境，既稳定了粮食种植面积、又可提高水稻品质，稻虾（鳖）综合种养“不与人争粮，不与粮争地”“一水两用、一田双收”。

1.2 稻虾（鳖）综合种养的现实意义。

安徽省农业委员会关于印发安徽省稻渔综合种养双千工程实施意见的通知（皖农渔函〔2016〕1180号）指出，稻渔综合种养双千工程要坚持稳粮增效、稻渔结合、生态优先、质量安全、因地制宜、创新驱动、政策支持、示范引导，以农民增收为核心，紧紧围绕农业供给侧结构性改革、现代生态农业产业化建设、水产跨越工程实施，依托绿色增效、品牌建设、科技推广、主体培育、改革创新“五大示范行动”，充分发挥水稻种植、水产养殖优势，着力加强稻渔综合种养示范基地建设，培育壮大新型经营主体，推进农机农艺农信融合，构建稻渔综合种养产业体系、生产体系和经营体系，加快推进稻渔综合种养发展，推进农业结构调整，促进全省渔业绿色发展、转型发展、可持续发展。实现亩收千斤粮、亩增千元钱，年增收10亿元以上。与单纯种植水稻相比，稻渔综合种养单位面积化肥使用量减少30%、农药使用量减少40%以上。该文件是推进全省稻渔综合种养的纲领性文件，指导着全省稻渔综合种养的发展。稻渔综合种养具有稳粮增效、节肥减药、种养结合、循环发展的显著特点，符合农业供给侧结构性改革和绿色生态可持续发展的总体要求。

2 二个节庆活动表现形式多彩多样

2.1 2018第17届中国（合肥）龙虾节内容丰富。

2018第17届中国（合肥）龙虾节在位于包河区的罍街广场举行。三天龙虾节期间，共有三万多名市民来到现场参与龙虾节活动。龙虾节活动阵容强大，内容丰富。

2.1.1 颁发了“合肥龙虾大王”牌匾。开幕式上，合肥市、包河区及有关部门领导致辞、发言，之后颁发了“合肥龙虾大王”牌匾，合肥老牌的本土风味龙虾店——阿胖龙虾、老谢龙虾、时代小雅龙虾、老二龙虾、小周龙虾、七八叉龙虾、秦缘记龙虾、乐滋滋龙虾等八家龙虾大王获奖牌。阿胖龙虾、老谢龙虾、时代小雅龙虾、老二龙虾、小周龙虾、七八叉龙虾、秦缘记龙虾、乐滋滋龙虾、阿里巴巴龙虾、阿明龙虾、香吧岛龙虾被评为“2018我最喜爱的龙虾店”。

2.1.2 举办了第十二届中国·合肥龙虾暨虾稻产业发展高峰论坛。该论坛上，以中国渔业协会淡水龙虾分会名义颁发了第六批安徽省龙虾健康养殖示范基地牌匾，开展了龙虾大王—虾稻基地产销对接签约，省水产技术推广总站副站长蒋军作了《安徽省小龙虾产业发展报告》，江苏省淡水水产研究所研究员彭刚作了《小龙虾大产业 促转型红天下》主题报告，省农科院水稻所研究员陈刚作了《发展虾稻综合种养，推动农业绿色增效》主题报告，最后，开展了虾稻产业专家对话会。论坛紧贴实际，内容充实，时间紧凑，效果良好。

2.1.3 著名龙虾店积极参与。 阿胖龙虾等8家合肥市著名的龙虾店积极参与节庆活动，使活动氛围很快进入高潮，三万多名市民品鉴龙虾。据报道，8家龙虾店共免费送出3000份龙虾，加上罍街实体龙虾店销售出的龙虾，总计有7500kg。 在龙虾节现场，市民们还欣赏到了一场精彩的文艺演出。

2.2 阜南县洪河桥镇首届龙虾节地方特色浓郁

7月28至30日，“洪河桥龙虾节”开幕式在白集村龙虾公园举行。开幕式上，阜阳市旅游局副局长杨光辉，阜南县人大副主任苗海丰，阜南县副县长刘丽丽等多位领导出席开幕式，几万名观众到场观看开幕式。

2.2.1 各级领导致辞、讲话。洪河桥镇党委书记戎辉致辞时希望在“洪河桥龙虾节”的带动下，让更多人了解洪河桥、认识洪河桥，进一步促进洪河桥龙虾产业蓬勃发展，完成“洪河桥龙虾”由产品到产业的发展，从品牌优势到镇域经济发展动力的转化，为助力脱贫攻坚作出新的更大的贡献。阜南县副县长刘丽丽在讲话中指出，“洪河桥龙虾节”对于阜南乡村旅游发展、提升阜南对外新形象，乃至加快全县经济社会发展都具有十分重要的意义。她坚信，在各方的共同努力之下，首届洪河桥龙虾节一定会取得圆满成功，并将推动阜南以更加开放的胸怀走向未来、走向全国，推动阜南旅游业在科学发展、跨越发展、创新发展的光辉大道上，迈出更大步伐。

2.2.2 节庆成果丰硕。三天来，龙虾节举办了舞狮、旱船、花挑等民间艺术团队表演三场演出，设立固定龙虾烹饪、特色餐饮，葡萄、芡实、花生等当地特色产品展示摊位57个，“蒜蓉小龙虾”“麻辣小龙虾”“十三香小龙虾”等都成为消费者的最爱，白集龙虾公园成了老百姓赶集的会场。据报道，龙虾节期间，三天经营销售额72万余元，接待游客14万人次以上。

2.2.3 节庆的由来。龙虾节的举办地点位于洪河桥镇中部的白集村，多年来，该村一直处于较贫困状态。改革开放后，白集一些外出务工人员积累了一些资金和技术，纷纷回乡创业，将工商资本投入到本地发展乡村经济。 2016年，洪河桥镇利用土壤透水性差的特点，摸索出稻虾生态养殖的产业之路，推广稻田养殖龙虾 “稻虾共生”的种养综合模式，发展龙虾产业和虾田绿色稻米。目前，全镇已发展稻虾共生面积1.1万亩，亩纯收益1800元以上，带动贫困户土地流转0.7万亩，带动贫困户就业300多人，开办龙虾节庆活动已成为题中应有之义。

3 阜阳市稻虾综合种养典型和经济效益

3.1 阜阳市稻虾综合种养呈跳跃式发展。阜阳市稻虾综合种养起步晚，由2016年的稻田养鱼0.62万亩，跳跃发展到2017年的稻渔综合种养5.3万亩，再到2018年的8.45万亩，质和量都有了很大的提升，发展势头强劲，发展前景广阔，已建设百亩示范点120个，千亩示范片24个，万亩示范区1个。

3.2 经济效益显著。据2017年12月测算，颍上县关屯乡亚辉水产养殖场稻虾共作养殖面积达360亩，平均每亩产小龙虾104kg，产值4160元；籼稻平均亩产500kg，产值1300元；每亩扣除成本3110元，纯利2350元，比单纯种稻增加1265元。阜南县长丰农民专业合作社稻虾连作养殖面积达1600亩，平均每亩产虾100kg，产值3200元；籼稻平均亩产550kg，产值1430元；每亩扣除成本2890元，纯利1740元，比单纯种稻增加1670元。它们成了名副其实的省级稻虾综合种养示范区。

3.3 品牌建设起步。2017年颍上县共有12家养殖企业向县农委递交了绿色食品申报资料。其中颍上县腾飞生态农业水产专业合作社联合社去年将所产的龙虾和水稻注册了“邱家湖”品牌，同时申报了绿色食品认证，并顺利获批。

4 节庆对龙虾产业发展的意义

4.1 合肥龙虾节促进了龙虾三产融合。一是实现了 “小龙虾促进了大生产”。全市养殖面积已发展到5万亩，养殖产量超过2万吨；二是“小龙虾拉动了大消费”。合肥龙虾已成为餐桌上不可或缺的一道美食；三是 “小龙虾形成了大市场”。合肥市现有初级产品加工、高附加值深度加工规模出口企业12家；四是“小龙虾营造了大节庆”。通过“中国合肥龙虾节”的举办，建立了“政府搭台，市场运作，以节养节，以节造财”的运作机制和合肥龙虾节“龙虾美餐、经济主餐、文化快餐、旅游套餐”多样餐品；五是“小龙虾造就了大辐射”。合肥龙虾产业经济辐射圈的形成，增强了产业对区域经济发展的带动力，已发展成为产业链完整，涉及水产生产、食品加工、商贸旅游、会展、化工等多部门的大产业。

4.2 合肥龙虾节提升了合肥龙虾质量品牌。2015年合肥龙虾荣获国家工商总局“原产地证明商标”，2018年合肥龙虾正式通过农业部“农产品地理标志”评审工作。合肥先后注册了“下塘龙虾”“渔知稻”“爬行名将”等虾稻商标，涌现阿胖、老谢、时代小雅、乐滋滋龙虾等餐饮品牌70余个，其中省级以上商标6个。

4.3 阜南县洪河桥镇首届龙虾节意义非凡。论白集村名气，知道的人不是很多，远离县城，但通过宣传、节庆举办，白集村为众多人所熟知。洪河桥龙虾独有的风味和特色的乡村旅游吸引大量游客前来白集享受美好生活。此次龙虾节，洪河桥镇“以虾为媒”，助力稻渔综合种养业发展，以庆节为契机，探寻农民致富之路，有力推介了洪洼胜景、乡村美色、特产美味，搭建起乡村旅游与脱贫攻坚有机结合的平台，使地方特有资源成为增加群众收入、带动产业发展、兴村富民的强大动力，成为实施乡村振兴战略的强有力抓手。在节庆期间，阜南县市场监督管理部门制定了严格的食品安全管理办法，履行监管职能，确保了龙虾节食品安全。

5 龙虾节对阜阳龙虾产业发展的启示

5.1 领导重视是对龙虾产业发展的支持。开展龙虾节庆活动，各级领导在开幕式上讲话、致辞，不仅是对本届（次）节庆活动的支持，更是对龙虾产业发展的关心和支持，表明了政府部门在产业发展上发力，为今后发展铸就信心。

5.2 大力宣传为龙虾产业发展加速。

通过电视、报纸、网络等媒体广泛宣传，龙虾节为社会所认知，深入人心，能够进一步推动龙虾产业的发展。通过举办龙虾产业论坛，进一步引导了产业发展方向，确保了产业稳步发展。通过技术培训交流，解决了养殖生产中问题，减少了生产过程中的弯路，提高了养殖户的积极性。

5.3 建设稻渔综合种养基地为龙虾产业发展提供示范。稻渔综合种养是发展绿色农业的重要措施之一，合作社、龙头企业等新型经营主体在龙虾养殖环节，批量进行成品养殖，为市场提供大量成品龙虾，这也为大面积推广龙虾养殖提供了现场示范。

5.4 质量品牌是龙虾产业健康发展的保障。不论是养殖环节生产的成品鲜活龙虾，还是餐饮环节的熟食龙虾，产品质量始终是龙虾产业发展的生命，品牌是龙虾产业发展的根本。合肥龙虾锻造了质量，打响了品牌，注册了商标，成就了今天的辉煌。

5.5 龙虾产业扶贫为贫困地区脱贫攻坚释放新能量。阜南县洪河桥镇的稻虾共生，亩纯收益1800元以上，带动贫困户土地流转0.7万亩，按土地流转费用每亩600元计，可增加贫困户土地流转收入420万元，还带动贫困户300多人就业，并可通过就业增收加快脱贫步伐。

5.6 龙虾节庆成为乡村旅游发展的新名片。龙虾节庆 “以虾为媒”，以舌尖“撬动”旅游，成为新的旅游业态，成为乡村旅游发展的新名片，对乡村经济社会发展具有十分重要的意义。

6 今后发展对策措施

发展思路：以市场为导向，以节庆为媒介，以效益为中心，以质量为保障，变大养虾为养精品大虾和普通虾并重，坚持绿色发展，兼顾稻谷产能，推动稻渔综合种养双千工程的实施。主要措施如下：

6.1 打牢稻渔综合种养工程基础。 按《稻渔综合种养技术规范 通则》要求，建设稻渔综合种养基础工程，按养蟹的生态环境要求建设龙虾生长的生态环境，水草面积不超过水面积的60%，特别掌握养殖面积不超过稻田面积的10%。

6.2 打牢龙虾苗种生产能力基础。目前成品鲜活龙虾市场供应缺口较大，造成市场价格高。按预测，在近3-5年的时间里，市场供应仍有一定缺口，高价格将继续维持，稻虾综合种养将会继续发展，外购虾苗存在着风险和死亡率问题，本地生产的虾苗供应本地养殖是最好的选择，因此，提高苗种生产能力和苗种质量是非常必须的，要建设龙虾苗种繁育生产基地。

6.3 对本市几种种养模式进行分析研究。对稻-虾、稻-鳅、稻-鳖等主要模式进行总结、讨论、提炼，提高技术精准化，做好示范带动。推广龙虾病害综合防治技术，特别是白斑综合征病毒病的防治、药物使用，不能产生水产品质量问题。

6.4 拓展藕田养殖龙虾新领域。由于莲藕种植发展面积较大，市场莲藕供应充足，莲藕种植效益不显著，需要采取综合施策的办法加以解决，藕田养殖小龙虾成为最好的解决办法之一。

6.5 保持稻谷产量综合施用化肥、农药。实现农机农艺相融合，稻谷种植与小龙虾养殖良好结合，既要保证稻谷产量，又要提高稻虾收入，兼顾水稻生长、小龙虾生长，综合施用化肥、农药。

6.6 促进规模经营。鼓励农户将承包经营土地采取转包、出租、转让、入股等方式向稻渔综合种养新型经营主体流转，促进规模经营，推进稻渔综合种养的发展。

6.7 打造品牌，开展品牌传播。办节庆，开发旅游资源；参与各项龙虾评选活动，建设品牌、唱响品牌。推进无公害、绿色龙虾养殖，提升产品档次。