水产养殖“ 三 项 记 录 ” 及其应用

张清良

水产养殖“三项记录”包括《养殖生产记录》《用药记录》及《销售记录》，做好“三项记录”是从业管理者应尽的义务，对水产养殖生产具有重要的意义。以下谈谈在水产养殖生产过程中如何做好、应用“三项记录”，供参考。

一、水产养殖“三项记录”的重要性

1.有利于水产养殖管理。做好养殖过程中各个环节管理记录，及时分析、查找和解决养殖过程中出现的问题，在实践中提高养殖技术和管理水平，促进养殖生产顺利开展。

2.确保养殖产品质量。可作为产品质量跟踪、追溯与检查的依据之一，有利于养殖水产品的市场“准入”。3.可作为损失评估的辅助佐证材料。在养殖过程中如发生水源污染、投毒事件、投放的苗种质量、饵料与渔药质量问题及其它渔业纠纷等，记录数据联同苗种、饲料、渔药等购买发票可作为有关部门判断、取证、评估生产损失原因与损失量的重要依据，确保维护养殖生产者的正当、合法权益。

二、“三项记录”的记录内容

应根据池塘编号、面积以当日发生的管理实况据实记录，记录须存档保存2年以上。

1.养殖生产记录

苗种放养时应记录池塘水深、放养品种的苗种来源、苗种检疫证号、检疫单位及投放苗种的品种、规格、投放量与投放时间；在各个养殖阶段，记录养殖品种的个体大小，池塘状况与水质监测情况（如：进排水、水深、水温、pH值、溶氧、氨氮等），并记录投饵情况（饵料种类、品牌、厂家、保质期等及当日各投饵时间的投饵量）与鱼类摄食情况。此外还可记录天气、增氧设备的使用情况等。

2.用药记录

做好清塘与养殖过程中渔药使用情况记录。应记录各品种病害发生情况，记录用药理由（消毒、预防与治疗、疾病症状等）、用药情况（用药时间、药品名及厂家、药量、用法、休药期等）。

3.销售记录

记录起捕池号、销售时间、销售对象、销售的品种、规格与数量。

4.其他记录

如并池、移池及其他投入品的使用时间、数量、种类与厂家等。

三、三项记录的应用

1.在养殖生产上作为分析、判断、解决所出现问题的重要依据。

（1）在惊蛰后，所测池塘水温至8-12℃时是鱼种投放的最佳时间，因为这时鱼种活动力弱，鳞片紧，有利于鱼种捕捞运输和放养中的分捡挑选，使鱼种下池不易受到伤害，成活率也高，但放养时应选择在晴天进行。南美白对虾放养则选择水温18℃以上。当放养的苗种出现质量问题时，可追溯是否与供苗方有关。

（2）当池塘水质变化时，及时采取措施，利用加注水、增氧剂、增氧机等改善水质。在各养殖阶段根据放养品种生长与吃食情况及时调整投饵量。根据池塘水温变化和各季节天气如低温、高温、暴雨、低压天气等及时增氧、调整投饵量，以防止养殖品种的缺氧、泛塘的发生。养殖阶段如疑似与水源被污染、投毒或与饵料、渔药质量问题有关，在做好记录的同时，及时报送有关部门，以便协商或立案、评估，做好事后索赔事宜。

（3）如发现或预测养殖水产品病害发生，应及时对症泼洒、投喂相应渔药，规范使用渔药，确保用药量、用法的合理性，有效预防和治疗病虫害。用药过程中，如用药效果不佳或用药后引起养殖品种中毒，在排除用药方法不当的情况下，发现疑似与渔药质量有关，可报送有关部门或与渔药销售部门及厂家协商解决相关事宜。当产品达到商品规格时，应按休药期要求提前停止渔药使用，并做好记录，确保产品质量，同时便于做好产品质量安全的跟踪与追溯。

（4）及时捕捞出销养殖产品，并做好轮捕轮放。在养殖后期，根据日常记录内容，判断养殖品种是否达到商品规格。对于达到商品规格的，及时捕捞上市，既可减小池塘水体承载量，利于养殖管理，又能利用释放的水体空间，便于轮放，同时促进存塘品种的快速生长。

2.当出现渔业纠纷时，提供相应的记录资料作为辅助佐证材料。

如养殖水产品发生大量死亡，发现疑似与水源被污染、投毒、苗种质量、饵料、渔药质量有关，养殖户要做好日常养殖管理记录（投饵、用药等）外，还应提供池塘面积、放养量、存塘水产品规格等记录，记录资料越详细，越有说服力，损失评估结果更准确。