冠层位置影响马叙葡萄柚采后冷藏期间的理化性质

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.06.074）， 来自南非夸祖鲁·纳塔尔大学的研究人员研究了冠层位置对马叙葡萄柚采后冷藏期间理化性质的影响。理化性质在柑桔类水果的成熟度及品质判定中起着关键作用。研究人员调查了冠层位置对不同产地的马叙葡萄柚在采收时以及在7.5℃条件下分别贮藏3周、6周和9周后的理化性质的影响。该研究还评估了BrimA作为葡萄柚内部品质及成熟度参数的可行性。研究人员从南非的夸祖鲁纳塔尔省（KZN）和姆普马兰加省（MP）分别采收了冠层内部（IC）和冠层外部（OC）的果实。测定了可滴定酸及糖/酸比（TSS/TA），BrimA由糖和酸的舌头敏感性指数决定。使用校准的比色计测量色泽指数，同时使用高效液相色谱（HPLC）测量糖含量。

结果表明，采收时，来自MP的IC果实比OC果实更鲜亮，而来自KZN的果实则相反；来自MP的IC果实的可滴定酸 （TA）百分比（2.73%）高于 OC果实（2.40%），来自 KZN 的测定结果刚好相反。BrimA与TSS/TA呈显著正相关（r=0.9364）。总体而言，冠层位置会影响马叙葡萄柚的一些理化性质，采后葡萄柚在冷藏期间表现出高水平的成熟度和品质。BrimA可以被用作葡萄柚内部质量的指标，但需要做进一步研究。

（周 洲/摘译）