江苏省宝应湖农场做好小龙虾养殖质量管理工作

徐承旭

小龙虾养殖是宝应湖农场传统养殖项目，该场是全国健康养殖示范场，经过几年的发展，小龙虾养殖已成为农场水产业主导产业、富民产业，每年养殖面积稳定在4000亩左右。随着气温的不断升高，小龙虾已进入正常生长季节。针对近阶段出现的食品安全问题，宝应湖农场从以下几个方面采取措施，来加强小龙虾养殖的质量安全管理。

一、积极引导，规范发展。以生产“放心水产品”为出发点，使小龙虾养殖健康发展。一是编制《宝农渔事》，及时指导生产，提高渔民生产水平。二是制定《无公害小龙虾养殖技术操作规程》，开展技术培训，不断提高龙虾养殖的技术水平。三是实施科技入户工程，推广新技术、新方法。

二、培植生态，发展生态养殖。小龙虾养殖塘口，移植或栽种水草，以伊乐藻、轮叶黑藻等为主，水草栽种面积占塘口总面积的60%左右，营造良好的生态环境。为保证小龙虾质量安全，养殖过程中禁止使用国家规定的禁用渔药和饲料添加剂，提倡使用中草药、微生物等绿色无公害药物，采用生态防治鱼病的方法，使健康养殖与生态防病相结合，为小龙虾质量安全提供了保障。

三、设立检测区，加强小龙虾防控检测。农场与金湖县水产技术推广站联手，设立20亩小龙虾综合防控检测区，主要针对小龙虾病害发生的特点，从与病害发生相关的病原、环境等入手，农场派专人管理负责记载和检测，定期进行水质检测及产品检测，为疾病的发生提供预警信号，切实为养殖户提供科学服务。

四、因地制宜，养殖模式多样化。全场小龙虾养殖面积控制在4000亩左右，科学制定养殖计划，保持水体合理的载虾量，避免掠夺性生产。其次是发展虾、蟹、鳜鱼立体生态养殖，利用水生动物栖息水层不同和食物链关系，以充分利用水体空间和饵料资源，减轻水体污染。