蟹池套养南美白对虾模式的 技术与效益分析

于忠诚 王嫣祺 宋长太

河蟹，又称螃蟹、大闸蟹等，学名中华绒螯蟹，河蟹养殖业是我国水产养殖的支柱产业之一。随着河蟹养殖规模的不断扩张，养殖风险和效益受气候、病害、市场等因素的影响较大，为探索规避河蟹养殖风险和提高养殖经济效益，笔者连续3年在渔业科技示范户蟹池进行了“河蟹+南美白对虾”模式的试验研究，且取得预期效果，现将试验情况报道如下，供广大养殖者参考。

一、试验基本情况

试验在尚庄镇胥加标2口蟹池中进行，面积70亩。

1.蟹池与基础设施。采取四周挖（俗称“环沟”）筑堤，沟宽5～8m，形成深水区水深1.5m、浅水区水深1m的提水标准化养蟹池，蟹池堤硬坡比1∶2.5。池埂四周用硬质塑料板围拦做防逃墙。蟹池一端设进水口，从河道中用水泵抽水入池，水质经检验符合《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》（NY/T 5361）标准，蟹池另一端设出水口，尾水排入生产沟，通过水花生等水生植物吸收蟹池中排出的富营养物质，养殖用水可循环利用。同时配备增氧机、小船、捕捞地笼、监控、饲料仓库、看管房等生产、生活设施。

2.蟹池生态环境营造。上一个周期结束后，排干池水，铲除淤泥，让池底经冬季冷冻和阳光曝晒1个月左右，然后每亩用生石灰250kg溶化后全池泼洒，经7～10天药性消失后过滤注入新水。每亩施入5～10kg市售的“肥水膏”等肥水产品，按说明书使用。池中栽种伊乐藻、轮叶黑藻和苦草3种水草。清明前后每亩投放螺蛳100～150kg。

3.苗种来源与放养。蟹种用沿海某苗场土池生产的蟹苗（大眼幼体）另塘培育，鳜、鲢、鳙鱼种在附近苗种场购买，虾种选购某虾苗场经15天左右培育的幼虾，苗种都经过产地检疫，并出具了检疫证明。2月底前投放规格为160只/kg的蟹种1000只/亩，6月上旬投放体长6cm以上的鳜鱼夏花12尾/亩、体重150g左右的鲢鳙鱼种15尾/亩。5月中旬每亩投放体长2～3cm南美白对虾大规格幼虾4000尾。鱼、虾、蟹种放养前用每立方米水加20g高锰酸钾溶液浸泡10～15分钟，以杀灭体表寄生虫。

4.饵料选择与投喂。全程选择某正规饲料厂生产的河蟹膨化饲料和南美白对虾专用颗粒饲料。河蟹第二次蜕壳前和第四次蜕壳后饲料的蛋白质含量为40.5%，中期为30.5%；南美白对虾饲料蛋白质含量为42%。饲料中添加EM菌发酵后投喂，上午8时投喂虾料，下午4时投喂蟹料。投喂量根据天气、水温、虾蟹摄食情况灵活掌握。根据螺蛳被河蟹摄食情况，养殖期间补投放2次，每次每亩100kg。

5.虾蟹捕捞。南美白对虾在蟹池中饲养55天后，规格达到50尾/kg左右，使用专用地笼分批捕虾上市；河蟹在国庆节、中秋节期间，采取人工手捉和地笼张捕相结合的方法捕捞上市；河蟹捕捞基本结束后，抽干池水捕捞鳜、鲢、鳙鱼上市。

二、投入产出与效益分析

1.投入。塘租费7.7万元，苗种费3.86万元，饲料费12.92万元，渔药与生物制剂2万元，人工费8万元，水电费0.65万元，肥料费0.15万元，其他0.2万元。合计总投入35.48万元，亩平5068.57元。

2.产出。收获河蟹6615.4kg，均价65元/kg，产值43万元；收获南美白对虾4000kg，均价44元/kg，产值17.6万元；收获鳜、鲢、鳙鱼1463kg，均价11元/kg，产值1.6万元。合计总产出62.2万元，亩平8885.71元。

3.效益。产出62.2万元，投入35.48万元，利润26.72万元，亩平利润3817.14元，投入产出比1∶1.75。

三、小结和体会

1.蟹池套养南美白虾模式可规避单一养蟹或养虾的风险，可提高池塘生产力、南美白虾养殖成功率和综合养殖效益，增强抵御市场风险能力。

2.蟹池套养南美白虾管理工作的重点是水草管护和水质调控。高温季节极易出现伊乐藻生长过密，需定期用拖刀割除上部的草头，防止封塘、烂根、枯头现象，后期及时打捞浮草、死草、烂草，防止水质受污染。水质保持 “鲜、活、嫩、爽”，每15～20天使用一次EM益生菌、生物底改等，以改良水质和底质，根据水体溶氧变化的规律，科学制定开机增氧的时间和时段，保持池水溶氧在5mg/L以上。

3.蟹池套养南美白虾饲料投喂达到“适口、量足、均匀、精准”的要求，如果饲料不足或不适口，硬壳虾、蟹都容易攻击刚蜕壳的软壳虾、蟹。