秋季出鱼经常出现的问题解析及解决方案

韦新兰 马良骁 周 乔

本文主要就出鱼时经常出现的问题作以详细解析，并提出相应的解决方案。

一、拉网出鱼时经常出现的问题及其解析

1.1 脱黏

鱼体黏液由体表黏液细胞分泌，其成分含有黏多糖、糖蛋白、免疫球蛋白及各种水解性酶类等，是鱼体的一道屏障。黏液具有减少水和鱼体表面的摩擦阻力、调节渗透压，阻止病原菌、寄生虫对鱼体的侵袭，免疫防御等功能。

黏液细胞在一定限度内对外界的物理（拉网）、化学（水环境）及生物刺激等胁迫具有保护性反应作用。当鱼体受到外界刺激时（比如拉网），体表会产生大量的自由基，再加上肝脏病变，功能异常，导致超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽还原酶（GSH）等过氧化酶分泌不足，不能将体表的自由基及时清除，这些过多的自由基会使黏液细胞失去生物活性，表现出黏液分泌不足，脱黏现象。

1.2 掉鳞

鳞片具有与黏液类似的功能，其紧密程度和铜、锌等微量元素有关。而肝脏正是吸收这些微量元素的重要器官，肝脏一旦受损，会出现微量元素吸收障碍，使鱼鳞基部胶原蛋白减少，导致鳞片松动，起捕时易出现掉鳞情况，严重者影响运输成活率和卖相。

1.3 出血，充血发红

当水质环境恶化，投喂不当，拉网应激时都会导致鱼体产生大量的自由基，这些自由基分布在鱼体体表，使毛细血管通透性增加。加之肝脏不好的话，会使血液中缺少血纤维蛋白酶、凝血酶，这两种酶具有止血作用，一旦鱼体毛细血管破裂，会使血液难以凝固。一旦受到拉网、运输等较强烈的刺激时，血流加快，血压升高，导致毛细血管渗透出血，特别是颊部、腹部、鳍条及其基部易充血发红，严重者甚至全身出血。

1.4 不耐运输

鱼不耐运输主要有以下两方面因素影响：

（1）鳃丝受到自由基侵蚀，不完整；或者鳃丝有较多淤泥，导致吸收水体溶氧障碍；

（2）体内供血不足。鱼体内约有20%～25%的血液来自肝脏，因此肝脏是鱼体内最大的造血、储血器官，肝脏病变会导致供血不足，不耐低氧等现象。在高密度、长途运输过程中，机体组织得不到充足的溶氧供应，易出现死亡。

二、针对上述主要情况，采取相应的解决方案

2.1 调水增氧，保证卖鱼前水质良好

养殖后期，池塘水体中积累了大量的鱼体排泄物、残饵，超过了水体自净能力，易导致水体氨氮、亚硝酸盐超标，容易造成鱼类中毒，通过泼洒复合芽孢杆菌（以低耗氧芽孢杆菌为主）、粪肠球菌（兼性厌氧，不耗氧）强效分解过多的有机物，减轻水体负担，另外水体有机物过多，会造成COD升高，易造成鱼类缺氧浮头，缺氧浮头后的鱼类体质非常之弱，需要几天才能恢复，不易拉网卖鱼。可在晴天时候多开启增氧机，并配合使用过硫酸氢钾复合盐或高铁酸盐等强氧化底改制剂，氧化底部有机质，提高底部氧化还原电位，降低COD，减少鱼类缺氧浮头的机率。

2.2 停料及抗应激

出鱼前提前3天左右停止投喂，促进鱼体消化系统的排空，减少消化代谢的能力消耗，降低耗氧量，同时泼洒食盐，起到调节鱼体渗透压，紧鳞的作用；拉网时泼洒葡萄糖、VC等抗应激药物，尽量使用高含量VC，增强鱼体抗应激能力，减弱拉网过程中鱼的活动力，减少机械损伤，将拉网过程中的应激降到最低。配合使用硫酸铜挂袋，平均每20m2一个挂袋，每个挂袋装500～750g硫酸铜（硫酸铜处理：用塑料袋装好，并用牙签戳洞然后用尼龙丝袜装好系袋），可防治鱼类出血、身体充血发红。

2.3 杀虫灭菌，防止鳃病发生及寄生虫滋生

鱼类鳃部病变，鳃丝末端愈合、发炎、增生，鳃丝相对表面积减少，使鳃与水接触的相对面积减少，通透性差，并易出现鳃丝淤血、出血，导致血液循环不畅，呼吸困难，耐低氧能力差，长途运输不抗应激，易缺氧死亡。建议卖鱼前提前一周检查鱼的疾病状况，要重点检查鳃，不能只检查1～2条鱼，尽量随机抽样检查5～10条。有针对性地进行杀虫灭菌，特别是杀灭寄生在鳃上的寄生虫，寄生虫感染率越高，运输中的死亡率就越高。

2.4 保肝护胆，清除自由基

由上文的分析中可以看出，鱼发生脱黏、掉鳞、出血、不耐运输这些状况，都与肝脏功能异常和体表自由基太多密切相关。维生素E可清除过多自由基，但需要肝脏中酶和维生素C协同发挥作用，因此，出鱼前半个月左右在饲料中添加维生素和复方中草药保肝护胆，既能增强鱼的肝脏功能，又能减少过多的自由基带来的损害，减轻鱼的应激反应，避免出鱼时不必要的损伤，使鱼体达到一个良好的状态，顺利出塘、提高运输成活率。

发红需要紧鳞，脱黏需要降低应激，而体质问题（肝脏好坏来反应）是皮毛好坏的核心根本，看黏液和鳞片侧重于调整方向，当两者出血问题较为严重，看肝脏问题进行决策出鱼节奏。通过调水、改底、增氧给鱼体营造一个良好的外部环境；同时添加维生素、复方中草药给鱼体打造一个健康的内部环境，内外结合才能养好鱼，卖好鱼。