鲜食玉米品种选择及栽培技术要点

近年来，随着生活水平的提高，胶东居民的饮食结构发生了巨大变化，由吃得饱到吃得好快速迈进，而且越来越挑剔。仅就玉米需求而言，在过去仅有的淀粉型主食基础上，对鲜食玉米专用品种的需求越来越大，需求类型也越来越多。由单一的纯白糯型或黄糯型向粒色单一或色彩相间等多样化方向发展。其主要表现是：棒子大、籽粒大、糯性强、甜带糯、粒色全（纯白、纯黄、纯紫、纯黑、纯红、白红相间等）、水果型、抗性强。这些需求极大地促进了相关品种的选育、推广和普及，也造成了品种多乱杂，给农户造成了选择困惑。为此，笔者结合实践，精心选择相关主要类型品种及其栽培技术要点做一简介，以飨读者。

一、品种选择

1.籽粒白糯型。需求量最大，且趋于快速上升阶段。以稀植、大棒、强糯、甜糯为最爱。高端产品主要有：香甜糯888、珍甜糯66、中科糯3000、美糯糯11号、京科糯2000类型、甜糯九号等。中端产品有白糯三号，低端品种有中糯二号等。

香甜糯888：北京选育。利用最新生物育种技术将甜、糯、抗病等多个基因集成以单个品种而育成的白色中早熟甜糯型鲜食玉米新品种。从出苗到鲜穗采收78天，株形紧凑，鲜穗有25%甜粒，75%糯粒，果穗籽粒白色，保绿性特好，耐储运，真正实现了色、香、甜、糯的完美结合，果穗筒形，鲜穗22～25厘米，穗粗6厘米，无秃尖，单鲜穗重370～500克，鲜穗667平方米产量可达1400千克以上。抗大小叶斑病，抗倒伏。

中科糯3000：北京选育的白色早熟糯玉米杂交种。从出苗到采收鲜穗春播85天左右，夏播80天左右。鲜穗在授粉后25天左右采收上市。株高200厘米，棒长22～28厘米。穗行数12～14行，穗轴细，果穗锥形，结实饱满。个别穗略带紫粒。平均鲜穗重400～500克（最高可达800克）。高抗病，糯性强，糯中带甜品质佳，高产稳产。667平方米产鲜穗1200千克以上。

2.籽粒黄糯型。为主要需求类型，但呈缓慢下降趋势。主要品种有垦粘一号、金糯2000等。

垦粘一号：国审品种。早熟，采收青穗80～85天，株高2米，穗长筒形，穗长22～25厘米，穗径6厘米，籽粒嫩黄色，皮薄，糯甜香软，鲜穗蒸煮速冻均可。老熟后可以磨面、煮粥等。

3.籽粒彩糯型。需求量少。目前籽粒纯黑色品种多为常规品种，口感差，不建议选用。纯紫色或纯红色品种多见，口感好，可选用。主要代表性品种有烟台农科院选育的烟紫糯四号、烟紫糯三号和登海种业的西星红宝玉。

烟紫糯四号：2014年最新育成的紫糯玉米杂交种。株高250厘米，穗位高140厘米，穗长23厘米，大粒紫色，糯性强。苞叶紧，口感好。适春夏播，授粉后23天左右采收上市为宜。667平方米产鲜穗1350千克。

西星红宝玉：春播全生育期105天，鲜穗采收80天，吐丝后25天采收为宜，株高210厘米，穗位80厘米；夏播全生育期90天，鲜穗采收70天，吐丝后23天为适时采收期。株高230厘米，穗位90厘米。株形紧凑，抗病抗倒，活秆成熟。果穗锥形，穗长18厘米，穗粗4.9厘米，穗行14～16行，红轴，籽粒枣红色封顶，千粒重300克，容重774克/升。鲜穗食用鲜嫩脆甜，软粘细腻，干籽粒加工食用香甜糯软，品质极佳。

4.籽粒花糯型。需求量少。市面见到的主要类型是红白相间型。如甜糯六号、胶研超级彩糯等。

5.籽粒纯甜型。需求量少。也称水果玉米。水分大，甜度高，淀粉少，籽粒干瘪。适于生食或煮食。主要代表品种是中国农科院选育的“绿色超人”。该品种2003年通过国家审定。鲜穗采收期出苗至采收春播88～95天，夏播78～85天，株高2.5米，穗位95厘米，果穗筒形，穗长24～26厘米，单穗鲜重500克。籽粒鲜黄色，味甜脆，抗病抗倒，活杆成熟。经农业部谷物品质监督检验测试中心检测：（干基）氨基酸为12.18%，总糖33.4%，还原糖5.73%，维生素C115.4毫克/千克。一般667平方米产1200～1300千克。

二、栽培技术要点

1.安全隔离。这是关键措施。主要目的是跟周边玉米错开花期，以防传粉，确保品质。具体措施跟玉米杂交制种一样，种植区须跟周围其他玉米相距500米以上，或播期错开，间隔35天以上。或利用高岭、山脉、种植高秆作物如高粱等距离隔离。

2.适期播种。5厘米地温稳定通过15℃方可播种。一般胶东地区播期，小拱棚种植3月15日、地膜覆盖清明前后、露地在5月1日至7月20日为宜。地温低、墒情差应适当推迟播期，以防烂种。具体应根据天气、墒情、品种特性、商品鲜穗上市时间和种植管理经验灵活掌握，合理安排。

3.合理密植。根据品种特性，一般大棒品种每667平方米3000～3500株，短棒品种4000～4500株。肥水等田间管理同大田玉米。

4.适期采收。鲜穗采收适期因品种和播期而异。绿色超人为花丝抽出18～22天，过晚糖分降低。其他品种多在授粉后23～25天，籽粒达到乳熟末期采收为宜。春播偏晚，夏播偏早。