柞蚕蛹蛾的综合利用

河南省蚕业科学研究院 赵晓

南阳市柞蚕生产历史悠久，是河南柞蚕的主要产区。全市柞蚕坡面积共13.33 hm2，生产分布于8个县，是山区各县传统的骨干产业之一。历年来，南阳市柞蚕生产都是以收茧取丝为目的，而占总产茧量近85%的蚕蛹，则以低值废品处理，没有合理利用，造成了资源极大的浪费。茧价的下滑，经济效益的低下，影响了蚕农的养蚕积极性。因此，怎样通过技术开发来提高柞茧的价值，增强柞蚕生产的竞争力，是振兴柞蚕生产的关键。

一、柞蚕蛹蛾的利用前景

（一）营养丰富，价值高

柞蚕缫丝干蛹含粗蛋白66.23%，超过桑蚕蛹、鱼、瘦猪肉、鸡蛋，与牛羊肉相仿。柞蚕蛹蛋白质中，含有人类必需的8种氨基酸，含量丰富而均衡，营养价值高，是一种宝贵的动物蛋白源。

柞蚕吃柞叶，产蛋白、成本低、增加质量快。据调查，养猪日增加质量指数为0.56，养鸡日增加质量指数为1，而养柞蚕日增加质量指数为14，分别是养猪、养鸡日增加质量指数的25倍和14倍，单从生产动物蛋白的角度看也是合算的。而且，蚕蛹作为养蚕取丝的副产品，不需另行投工投资，仅是加工利用而已。

（二）经济效益显著

柞蚕蛹开发利用可变废为宝，变低价原料为高值产品，是提高柞蚕生产经济效益的有效途径。柞蚕蛹经过加工利用后，将所得利润拿出一部分返还蚕农，适当提高原料茧的收购价，势必刺激蚕农的养蚕积极性，振兴蚕业生产。同时，也可降低丝绸价格，提高丝绸在国际市场上的竞争力，促进丝绸业的发展。蚕业的振兴、丝绸业的发展，将给柞蛹加工业提供更多的原料，以生产更多的动物性饲料蛋白，制取更多的食品营养补充剂发展饲养业，改善河南省人民的食品结构。这样一个养蚕业、丝绸业和蚕蛹综合利用加工的良性循环，必将为开发山区、振兴山区经济作出积极的贡献。

二、工艺方法

（一）生榨法

把缫过丝的蚕蛹剥去蛹皮，用一般榨油机榨成糊状，再用脂肪分离器分出油脂，除去水分即可。此法简单，油脂好。不足之处是出油率低，脱脂不彻底。

（二）热压法

先将蚕蛹烘干，在高温100℃中用榨油机热压，出油率可达20%。

（三）浸出法

用有机蛹剂将蛹油从蛹体中浸提出来，出油率在22%～24%，油质良好。但需要抽提罐、蒸发罐、冷凝器、油水分离器、溶剂储罐、空气箱等设备。后两种方法均需大量的能源。

（四）二次脱脂法

通过几种方法的比较，我们采取二次脱脂法，一是采用油脂分离法，用蛹油分离器将脂肪和粗蛋白分开；二是采用萃取法再用溶剂抽提。这种方法即不需要大型的抽提设备，又不会大量消耗能源。

生产性试验基地在南召县缫丝场，南召县是河南省柞蚕生产的主要基地县，还有鲁山、方城、镇平3个县，年产量占全省柞蚕产量的80%以上。南召缫丝场厂地宽敞，水路、电路、加温设备齐全，有容积320 m2的冷库。

根据调研和专家评议，考虑到社会需要与经济效益，以及设备和工艺的难易、研究周期的长短、投产应用的快慢，我们将第一阶段的产品设计为动物性饲料蛋白、食品蛋白补充剂和不饱和脂肪酸，以动物性饲料蛋白为重点。动物性饲料蛋白不需要加工精细，工艺简单，试验周期短，但蛹蛋白仅用于饲料，经济效益不明显。为了提高经济效益，要按饲料—食品—医药的顺序，走深加工、综合利用、多次增值的道路，还要制作出食品蛋白营养补充剂，即医药原料—不饱和脂肪酸。