欧盟拟禁止烤肉添加磷酸盐

【英国《每日电讯报》网站12月1日报道】人们在深夜结束狂欢回家时往往喜欢吃烤肉。

但现在烤肉前途未卜。此前有消息称，英国根据欧盟应对心脏病的计划，可能会对这一街头美食下禁令。

要让烤肉鲜美多汁，调料中的磷酸盐是必不可少的。欧洲议会禁止使用磷酸盐的举措据说对烤肉构成了威胁。

据估算，英国2万多个烤肉摊位每天要卖掉130万份烤肉，该行业在欧洲各地的从业人员约有20万。

英国“外卖运动”组织是代表烤肉协会等快餐团体的保护伞组织。该组织主席易卜拉欣·多乌什说：“欧盟对烤肉下禁令将损害外卖行业—该行业为英国的经济增长贡献了45亿英镑（约合401亿元人民币），同时支撑着23.1万个就业岗位。烤肉是英国各阶层的人都喜欢的主要外卖食品。”

他对《每日电讯报》记者说：“在许多情况下，比如在我自己的餐馆里，烤肉是自制的。与新鲜沙拉和皮塔饼搭配，可以为消费者提供一个健康的选择。”

“餐馆已经在满足消费者的需求，提供更健康的选择和更合适的菜单，比如选择低脂食用油和采购本地产品……”他说。

2012年的一项科学评估显示，用作食品添加剂的磷酸盐与心脏病之间可能存在关联，不过仍缺乏决定性证据。

根据欧盟法律，通常禁止在腌制肉类时使用磷酸盐添加剂—用于保持口感和防止水分流失。不过，也有例外，围绕在冷冻烤肉中使用磷酸盐一事，目前还没有相关规定。

欧洲议会下属的卫生委员会本周投票否决了欧盟委员会提出的一项建议，即允许用磷酸、磷酸盐和多磷酸盐处理用羊肉、牛肉或禽肉制成的烤肉。两周后，欧洲议会将在斯特拉斯堡就这一问题举行投票。

（转自 参考消息[N]，2017-12-03）