设施草莓绿色发展目标与“双减”增效关键技术

吉沐祥，成 玮，颜伟中，郭玉人，刁春友，邬 劼

（1江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏句容212400；2上海市农业技术推广服务中心，上海201103;3江苏省农产品质量检验测试中心，南京210013）

0 引言

草莓是江浙沪等长江中下游地区冬季上市的唯一时令水果，具有得天独厚的优势[1]。大棚草莓的应市时间从当年11月底，持续至翌年5月下旬，横跨元旦、春节等传统节日，供应周期长，经济效益高。江苏省设施棚室草莓种植规模超过15000 hm2，主要分布在句容、东海、贾旺、溧水、如皋、宜兴、海门等10多个重点市（县、区）[2]，上海市设施大棚草莓种植地也超过2000 hm2，主要分布在青浦、金山、奉贤、浦东、嘉定、崇明等区（县），与此同时还建立起一批具有较大规模的设施草莓生产基地。

但在设施草莓的生产管理中，存在重产量轻品质问题，重施化肥、轻施有机肥和生物肥，偏施大量元素肥、忽视补充中微量元素肥；病虫害防治上重治疗轻预防，仍以化学防治为主，生物防治和物理防治等少见，草莓鲜果质量安全风险隐患大[3]。尤其是长期连作大棚连作障碍，土壤板结、酸化和盐渍化等问题较为突出，连作田块枯萎病、根腐病、炭疽病等危害加重，造成死苗断垄，严重影响草莓的产量和品质，制约了区域草莓产业的可持续发展[4]。

近几年来，果品质量安全事件时有发生，引起消费者的恐慌，严重影响果品的消费需求，已经引起政府的高度重视，而绿色和有机果品越来越受到人们的推崇[5]。减少化学肥料使用，重视土壤培肥改良和生物修复；控制化学农药用量，避免果品农药残留污染。推行“双减”增效，提高耕地质量水平与可持续生产能力，提高果品安全品质，建设绿色生态果园等已成为设施草莓绿色发展的重要内容。为此，笔者在草莓科研工作中，开展了以减化学肥料和农药的“双减”增效研究与示范，重点是培肥改土和生物修复土壤的草莓连作障碍无害化处理技术，农业防治、生态调控、物理防治、生物防治和辅助低毒化学防治的草莓病虫害绿色防控技术，严格绿色食品标准，提高草莓安全品质，取得了显著的经济、社会和生态效益。

1 技术目标

采用设施大棚内土壤太阳能高温消毒处理，增施有机质肥、生物菌肥，采用平衡施肥和水肥一体化等管理技术，使化学肥料商品量由过去的1800～2400 kg/hm2，减少为600～900 kg/hm2，减少化学肥料用量50%以上，设施草莓土壤连作障碍得到有效控制，土壤酸化、盐渍化、枯（黄）萎病等大大减少。

以农业防治、生态调控、物理措施和生物防治病虫害为主，辅助高效低毒低残留化学农药防治，设施草莓大棚内全生育期内用药6～8次，选用生物和低毒低残留风险农药，而常规化学防治用药12～15次，减少化学农药用量50%左右，病虫害总体防效达到90%左右，总体病虫危害损失控制在10%以内，草莓苗期和采果期不因炭疽病、灰霉病、白粉病、枯萎病、蚜虫、蓟马、红蜘蛛、斜纹夜蛾等病虫造成较严重损失。草莓鲜果化学农药残留检出合格率100%，符合绿色食品A级标准，设施草莓优质商品果产量22500～30000 kg/hm2，提质增效20%～30%。

此外，因消除了草莓鲜果食用安全隐患，提振消费者信心，满足消费需求，减少环境污染，对草莓产业的健康稳定发展和绿色品牌创建起到积极的推动作用。

2 关键技术

2.1 培育健康无病壮苗技术

2.1.1 壮苗要求 根系发达，白根数5条以上，新茎粗0.8～1.2 cm，绿叶数2叶1心，中心芽饱满，无病虫危害。

2.1.2 繁苗技术

（1）选择无病种苗。母苗要求生长健壮，无病虫害，新叶展开正常，小叶形态完整，叶色浓绿，叶柄较长，叶片较大，未开花结果[6]。采用脱毒无病种苗或采用无病基质穴盘生根获取种苗。同时选用枯草芽孢杆菌、木霉菌、咯菌腈、吡唑醚菌酯等根部处理，确保种苗不带病菌。定植期在3月上中旬—4月上旬，定期12000～18000株/hm2。

（2）选择无病田。选择稻-麦（油菜）轮作田或高温消毒处理过的田块为育苗田，远离草莓种植区育苗，有条件采用避雨育苗、遮阳育苗或穴盘基质育苗，可大大减轻病害发生[7]。

（3）湿润管理。采用深沟窄畦，畦宽1.2 m，沟宽0.3 m，沟深0.3 m，畦长40 m以上的要加开腰沟。水分管理上在匍匐茎子苗发生期保持土壤湿润，要求田间不干旱、不积水，干旱时在傍晚沟灌，不大水漫灌，最好滴灌或渗灌[8]。

（4）平衡施肥。采取“少吃多餐”的施肥策略，注意增施钙肥和硅肥，增强植株抗病虫能力，前期适当增施发酵的粪肥或饼肥和复合肥，注意不偏施氮肥，高温期间和育苗后期原则上不施用氮素肥料[9]。

（5）合理调控。采取前促后控管理方法，前期使用适量赤霉素、碧护（0.136%赤·吲乙·芸苔可湿性粉剂）或芸苔素内酯等，结合增施适量复合肥、腐殖酸肥等生长促进，加快发生匍匐茎子苗；中后期将要够苗后（(60～75)万株/hm2）或7月中下旬烯唑醇、多效唑等唑类药剂分次控旺促壮[10]，生长较弱的可结合腐殖酸、氨基酸生物肥等适当补施，形成健壮苗。

（6）植株管理。及时整理新发葡萄茎，使田间分布均匀，子苗保留3叶1心，及时摘除老叶和病叶，拔除发病株，封锁发病中心，整理植株因造成伤口易感病，要及时药剂防病。

（7）病虫防治。主要在雨水、台风及摘老叶后及时预防病害，以炭疽病等为防治重点[11]，生物制剂如枯草芽孢杆菌、多粘芽孢杆菌、EM菌、春雷霉素、中生菌素等；低毒化学药剂有代森联、代森锰锌、咪鲜胺锰盐、二氰蒽醌、嘧菌酯、吡唑醚菌酯、醚菌酯、溴菌腈、戊唑醇、苯醚甲环唑等及其复配制；一般选择1～2种药剂合理混用或轮用等喷雾，用足药液量[12]。注意查治害虫，首选性诱剂诱杀斜纹夜蛾，黄、蓝板诱杀蚜虫、蓟马等非化学防治方法；药剂防治在害虫低龄幼（若）虫期防治。如斜纹夜蛾等食叶害虫选用苦参碱、苏云金杆菌、茚虫威、阿维菌素、甲氨基阿维菌素等；蓟马、蚜虫等选用乙基多杀菌素、苦参碱、印楝素、吡蚜酮等。地老虎、蛴螬、蝼蛄等地下害虫，在幼虫高发季节，清晨人工捕捉为主，或按90%敌百虫晶体、水、炒香的菜饼1:3:30的比例拌制毒饵，傍晚时撒放植株行间或根际附近进行诱杀为主，或10%吡虫啉2000～3000倍液浇灌根部处理。

（8）化除与人工除草。在草莓移栽前或杂草出苗前，二甲戌灵或丁草胺等芽前除草剂，掌握适宜浓度均匀喷雾畦面，注意保持田间湿度，尽量不要喷到草莓苗。已发生的常见禾本科杂草如看麦娘、稗草、狗尾草、硬草等，在3～5叶期用精吡氟禾草灵（精稳杀得）等均匀喷雾防治。并结合人工除草。

（9）促进花芽分化。8月上旬开始“控氮施磷钾，降温促分化”，以磷钾肥为主或磷酸二氢钾粗喷雾，分别于8月上旬间隔1周施用2次，结合摘除老叶、假植、断根或遮光处理等促进花芽分化。

2.2 土壤改良和连作障碍处理技术

2.2.1 夏季休闲期棚内太阳能高温消毒 6月上中旬将选定棚室内上茬作物收获后的遗留物清理干净，焚烧或深埋；6月下旬—7月上旬撒施有机物料、石灰氮或米糠等。使用有机物（畜禽粪肥+菌菇渣或醋糟或农作物秸杆等）22500～37500 kg/hm2，另用米糠 4500～7500 kg/hm2或石灰氮 900～1500 kg/hm2。用旋耕机或人工将有机物和石灰氮等深翻入土壤，深度20～40 cm。翻耕均匀，以增加石灰氮或米糠与土壤颗粒的接触面积。用水漫灌，直至垄面湿透为止。保水性能差的地块可灌水2次。7月中下旬，用完好、透明的塑料薄膜将土壤表面密封。垄面密封后，再将大棚完全封闭，注意大棚出入口、灌水沟口不要漏风。确保晴天地表可达到70℃以上的温度，持续时间25～30天。8月上中旬打开通风口或揭去大棚膜，揭除地面薄膜[13]。

2.2.2 平衡施肥、增施菌肥 棚内太阳能高温消毒基础上，在草莓定植前半个月左右耕翻做垄前，视土壤地力水平等情况，适当增施生物菌肥（≥2×108cfu/g枯草芽孢杆菌等复合菌、有机质≥60%等）1800～2400 kg/hm2和生物发酵的饼肥1500～2250 kg/hm2，过磷酸钙450～750 kg/hm2，缓苗后和开花结果期间，每隔20～30天使用腐殖酸（或黄腐酸钾）液肥或大量元素水溶肥45～75 kg/hm2随水滴灌，盖地膜前结合垄面松土追施生物菌剂和少量复合肥，同时可以根外喷施氨基酸和活性钙肥等有机叶面肥。

2.3 农业生态防治技术

2.3.1 合理密植与植株管理 采用小高垄双行栽种，选用‘红颊’、‘章姬’、‘宁玉’、‘白雪公主’等优良品种，适当稀植，定植75000～90000株/hm2。定植成活后开始每隔半个月左右，擗除老叶，并去除病叶、病果，用塑料桶装好，带到棚外集中深埋或烧毁。

2.3.2 控湿防病 做到沟系配套，棚周沟要深于棚内垄沟，便于雨水及时排出；选用透光率高、无滴、防雾和防老化的农膜，如EVOH和PO膜等，保持棚内良好的透光性；长期阴雨要注意中午短时放风和晴天后加大通风散湿；采用滴灌和水肥一体化灌溉系统，代替沟灌或人为浇灌；草莓现蕾前垄面覆盖银黑双色地膜或白黑双色地膜；棚内沟中铺园艺地布或无病稻草等，尽量减少棚室内湿度，减少灰霉病等发病条件。

2.3.3 闷棚控病 草莓棚内灰霉病等发生期，可选择晴天中午封闭大棚，使棚内温度提高到35℃，闷棚约2 h，然后再放风降温，连续闷棚2～3次[14]，可有效控制灰霉病、白粉病等发生蔓延。

2.4 理化诱杀害虫技术

2.4.1 驱避阻隔

（1）颜色趋避。选用银黑双色地膜，厚度0.027～0.04 mm，宽度1.2 m左右，覆膜宽度要求盖至垄沟边。覆盖时银色面向上、黑色面向下。银色有较好驱避蚜虫等害虫效果。

（2）防虫网阻隔。在棚室通风口和进出门口，设置40～60目防虫网，阻隔蚜虫等迁入棚内危害。

2.4.2 诱杀害虫

（1）性诱剂诱杀。定植后至现蕾期（9—10月），在草莓棚边挂设斜纹夜蛾性诱剂，放置密度为15～30只/hm2，高度0.8～1.2 m，及时处理诱捕的蛾子，约20天更换一次诱芯。

（2）色板诱杀。蓟马、蚜虫等，可采用黄板、蓝板诱杀成虫。从草莓大棚定植苗后开始至第二年草莓采收结束。大小一般为30 cm×20 cm，按各450～600块/hm2，黄色、蓝色等交叉分布。用绳子或铁丝穿过色板的2个悬挂孔，将其拉紧，垂直悬挂在大棚上空。也可以将色板用木棍或竹片等固定，安插在地上。色板应悬挂在距离草莓植株上部20～40 cm的位置。当害虫发生较为严重时，应增加色板的数量，当色板上黏附的害虫数量较多时，应撤换新的色板或重新涂胶。

2.5 生物防治技术

2.5.1 释放天敌 对往年红蜘蛛发生较重，或草莓苗带虫移栽的进棚室，在草莓定植成活后至开花果实期释放捕食螨。因胡瓜钝绥螨和智利植绥螨是二斑叶螨的天敌，可以人工释放捕食螨，每标准棚(300 m2)释放胡瓜钝绥螨15万～20万头（加智利植绥螨3000头）。如果田间虫量较高，需要先将田间老叶及虫量较高的叶片摘除带出棚外，然后用印楝素、苦参碱、鱼藤酮等生物农药喷雾防治，压低虫口基数，间隔5～7天喷施清水洗叶，待叶片晾干后再释放捕食螨，可以较好地控制红蜘蛛发生危害[15]。

2.5.2 生物药剂

（1）枯萎病、根腐病。选用1×109cfu/g多粘类芽孢杆菌可湿性粉剂250倍液、或1×1011cfu/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂500倍液，或2×108cfu/g木霉菌可湿性粉剂25倍液，对于带病苗可另加250 g/L吡唑醚菌酯乳油1000～2000倍液和碧护（0.136%赤·吲乙·芸苔可湿性粉剂）5000倍液等蘸根处理。定植后活棵前后选用EM菌液500倍液，或1×109cfu/g多粘类芽孢杆菌可湿性粉剂250倍液+1×1011cfu/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂1000倍液[16]，或2×108cfu/g木霉菌可湿性粉剂300倍液等，重病田可另行加250 g/L吡唑醚菌酯乳油2000倍，或50%咯菌腈可湿性粉剂5000倍，或25%嘧菌酯悬浮剂1500倍等，喷淋根部1～2次，每株药水量150～200 mL。

（2）炭疽病。选用1×1011cfu/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂500倍[17]、2%春雷霉素水剂500倍、4%嘧啶核苷类抗菌素水剂200倍、16%多抗霉素B可湿性粉剂3500倍、2%氨基寡糖素水剂1000倍、3%中生菌素可湿性粉剂500倍液等防治[16]，在发病前每周1次，连续3～5次。

（3）灰霉病。选用1×1011cfu/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂500倍[18]、2×108cfu/g木霉菌可湿性粉剂300倍液、16%多抗霉素B可湿性粉剂3500倍液等在开花前和花后结果期，细致喷雾，防治3～5次。

（4）白粉病。选用2×108cfu/g木霉菌可湿性粉剂300倍液、1×1011cfu/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂500倍、1×109cfu/g解淀粉芽孢杆菌可湿性粉剂400倍、4%嘧啶核苷类抗菌素水剂200倍、2%武夷霉素水剂200倍、1%大黄素甲醚水剂400倍液等进行均匀周到喷雾，对发病中心和叶片背面要喷到，间隔7～10天连续防治2～3次，傍晚封棚后也可选用硫磺熏蒸防治。

（5）蚜虫、蓟马。选用40%氟虫·乙多素水分散粒剂4000～6000倍、0.5%苦参碱水剂800～1200倍、60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂1500～2000倍液、3%除虫菊素乳油800～1200倍液等喷雾防治。

（6）叶螨。选用1.5%苦参碱可溶液剂1000倍、0.5%藜芦碱水剂500倍、5%桉油精水剂300～500倍、99%矿物油150～200倍液等，在害螨发生初期喷雾防治，重点叶片背面。

（7）斜纹夜蛾。选用2×1010PIB/g斜纹夜蛾核型多角体病毒水分散粒剂12000倍、2.5%多杀菌素悬浮剂1000倍液、1.6%阿维·苏云金杆菌悬浮剂300～500倍液等，在低龄幼虫期喷雾防治。

2.6 低残留风险化学防治技术

2.6.1 防治原则 遵循“生产必需、防治有效、安全为先、风险最小”的原则，科学合理地使用农药。

2.6.2 防治策略 以减少化学农药次数和用量，重点在定植后至结果前加强防控，减少采果期病虫害发生与防控压力。立足发病前早期预防，害虫在低龄幼（若）虫期，以达到防治指标时药剂控制。

2.6.3 药剂选择

（1）枯萎病、根腐病。选用25%吡唑醚菌酯悬浮剂2000倍、25%嘧菌酯悬浮剂2000倍、50%咯菌腈可湿性粉剂5000倍、1.8%辛菌胺醋酸盐水剂300倍液等灌淋根，每株用药量150～200 mL，喷淋根部为主。

（2）炭疽病。选用40%苯甲·肟菌酯悬浮剂4000～5000倍、35%氟吡·戊唑醇悬浮剂4000～5000倍、16%二氰·吡唑酯水分散粒剂400～700倍、60%吡唑·代森联水分散粒剂1200倍液[19]等复配剂；或者选用250 g/L嘧菌酯悬浮剂1200倍、25%啶氧菌酯悬浮剂1500倍、50%咪鲜胺可湿性粉剂1500～2000倍等与70%丙森锌可湿性粉剂500倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂700倍液等桶混组合等喷雾防治。

（3）灰霉病。选用42.4%唑醚·氟酰胺悬浮剂1500～2000倍、30%啶酰·咯菌腈悬浮剂800～1000倍、62%嘧环·咯菌腈水分散粒剂1000～1500倍、50%啶酰菌胺水分散粒剂1000～1500倍液[20]、40%嘧霉胺悬浮剂1000倍液等药剂喷雾；连续阴雨天时，为控制棚内湿度，可使用腐霉利或其复配等烟雾剂1200～1800 g/hm2，在封闭棚后傍晚时，均匀分散放置于棚内烟熏过夜。

（4）白粉病。选用12.5%四氟醚唑水乳剂1500～2500倍、300 g/L醚菌·啶酰胺悬浮剂1000～2000倍、42.4%唑醚·氟酰胺悬浮剂3000～4000倍、42.8%氟菌·肟菌酯悬浮剂2000～3000倍液、9%萜烯醇乳油500～700倍、25%乙嘧酚悬浮剂1000倍液等喷雾防治，叶背和叶面都要喷到[21]。

（5）蚜虫、蓟马。选用40%氟虫·乙多素水分散粒剂4000～6000倍、0.5%苦参碱水剂800～1200倍、60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂1500～2000倍液、3%除虫菊素乳油800～1200倍液等喷雾防治。

（6）叶螨。选用1.5%苦参碱可溶液剂1000倍、0.5%藜芦碱水剂500倍、5%桉油精水剂300～500倍、99%矿物油150～200倍液等，在害螨发生初期喷雾防治，重点叶片背面。

（7）斜纹夜蛾。选用12%甲维·虫螨腈悬浮剂4000～5000倍液、20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液等喷雾防治。

2.6.4 精准施药

（1）科学施药。首先要对症选药，正确认识病虫害与危害症状及特点，有针对性地选择药剂。二是安全选药，注重优选低毒低残留风险的生物农药，禁止使用国家和行业标准中禁止使用的农药。三是合理混配，若一些病虫害混发，可选用兼治作用强的复配药剂，也可有选择地选用混用好的2～3种药剂进行混配，不得“鸡尾酒式”的乱配乱用。四是合理间隔，不同农药的喷药间隔天数和安全间隔期要求不同，严格按照农药安全间隔期用药[23]，确保鲜果无农残风险。五是仔细喷药，喷布药剂时做到均匀周全，用药量要适度,生长季喷药要采用雾状喷布[24]，特别大棚盖棚后切忌水淋式喷药，防止增加湿度易于发病。

（2）选用新型高效植保机械。草莓定植后至盖棚前选用高压喷药机，盖棚后防治叶果病害为主选用电动静电喷雾器或烟雾机等[25]，可代替大水量喷药机械或常规机动喷雾器，不但省工节本功效大大提高，而且农药利用提高20%以上[26]。

3 结语

随着生态农业的发展，绿色安全健康食品引起了人们的关注[27]，对农产品不再片面追求高产，更加注重优质安全来增加效益，主要从减少化学肥料和农药使用、减量控害和绿色防控配套技术有机结合，来确保果业生产安全、果品质量安全和生态环境安全。果业供给侧结构性改革，需要大力发展绿色果品，生产上必须控制和降低化学农药、化学肥料施用，这也是农业科技发展的趋势和要求[28]。为此作者以解决目前设施草莓鲜果安全品质提升的瓶颈为题，以“双减”增效为目标，集成设施草莓绿色生产关键技术，对设施草莓绿色生产具有较强的指导意义。

推行果园精确化施肥技术和有害生物综合防治体系(IPM)，是日本、欧美等发达国家广泛推行的果品综合生产制度的基础和主要内容，强调对病虫害进行有效防治的同时，减少环境污染，维系生态平衡，它也是中国实行果品安全生产最为关键的技术措施之一[29]。但长期以来，国内草莓生产存在“单一种植”和过度依赖化学防治的隐患，有害生物包括病原菌对农药产生较强的抗药性；且土肥、栽培、植保等的研究与应用上存在单一产品与技术较多，学科交叉研究集成与应用较少[30-31]，如对草莓土壤生物修复技术、生态环境调控技术、生物有机肥及菌肥与新型化肥配套使用技术，主要病虫害综合防控技术，优化集成高效生产配套技术及其应用不够。

笔者根据近几年的研究与实践，结合日本等发达国家的经验，确立了设施草莓绿色发展技术目标，提出了培育健康无病壮苗技术、土壤改良和连作障碍处理技术、农业生态防治技术、理化诱杀害虫技术、生物防治技术、低残留风险化学防治技术等6项关键技术，并通过集成应用，能够达到减少化学肥料和农药用量分别50%以上，且能提高种效益20%～30%，实现了设施草莓绿色发展和提质增效，保持设施草莓产业稳定健康的发展。