保护地韭菜育苗盘育苗及栽培

韩丽丽，翟忠琴，刘克营，焦 涛，张国海，刘 瑾，韩爱萍，贾景德

（1.东丽区农业技术中心，天津 300300；2.国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津 300384）

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜[1]，其适应性强，抗寒耐热，在我国各地均有栽培。在韭菜种植过程中，育苗是关键环节。传统保护地韭菜生产的常规育苗模式，育苗周期长，用种量大，费工、费时，生长缓慢，出苗不齐，起苗困难，病虫害严重。采用育苗盘育苗可有效解决常规育苗所面临的问题，大大提高育苗效率，是一种替代传统模式的高效育苗方式，其主要优势及技术要点如下。

1 育苗盘育苗的主要优点

采用育苗盘育苗省工、省时，省略起苗、除草、剪苗等工序。育苗盘育苗不用苗期除草，不施除草剂，减少了农药污染；不与土壤接触，减少了苗期的土传病虫害，避免了韭菜根蛆对幼苗的危害；不用整地做畦，省水省肥。常规育苗后期要进行起苗、剪苗、剪根整理才能移栽，播种量也大，每667 m2用种6～8 kg，播后要覆土，还要覆盖遮阳网或草苫，尤其是苗期除草，费工费力。苗盘育苗苗龄短，从播种到移栽只需65 d左右，节省育苗用地，且无需中耕，缓苗快、根系发达；采取穴盘点播方式节省种子，可减少常规用种量的50%。育苗盘育苗移栽简便，即每穴1墩，4月中下旬播种，6月中下旬移栽，春节前收割，总共仅需8个月，缩短了生长周期，当年育苗，当年定植，当年见效益；春节期间上市，667 m2可增加经济效益50%～60%，充分体现出育苗盘育苗的优势。常规育苗3月下旬—4月下旬播种，苗期需要10个月以上，且工序繁琐，育苗到收获长达1年半，需1年苗、半年养才能见到效益。育苗盘育苗等于增加了一季的收入。

2 育苗准备

2.1 播种量

种植667 m2韭菜，育苗用种量只需1 500 g，需5×10穴育苗盘150～160个。

2.2 育苗材料

需准备杀菌剂50%多菌灵2 kg、草炭土500 kg、枯草芽孢杆菌5 kg、磷酸二铵5 kg。

2.3 整地做畦

畦宽1.3～1.5 m、长7～8 m，畦面搂平。畦埂上按顺序摆放育苗盘，以草炭土作基质，将基质250 kg、磷酸二铵5 kg、50%多菌灵1 kg、枯草芽孢杆菌5 kg混配好，制成营养土，填满盘穴，淋足清水，等待播种。

3 催芽播种

3.1 浸种催芽

4月中下旬催芽播种，也可不浸种催芽或只浸种不催芽。浸种催芽：在播种前4～5 d，按667 m2用种1.5 kg的标准，将所备种子放入30 ℃的温水中，经24 h浸种后，去掉浮在水面的瘪籽和杂物，用凉水淘洗干净捞出，选干净的纱布为里层，外裹湿麻袋片将种子包好，置于15～20 ℃条件下催芽或将包好的种子放入恒温箱中催芽。每日用清水淘洗种子1次，3～4 d后种子露芽时，即可播种。

3.2 播种

将催芽后的种子按每穴30～35粒摆放在穴盘中，摆好后上覆一层营养土，覆盖厚度1.0～1.5 cm，视土壤基质墒情，用喷壶喷洒补水，保持基质湿润，3～4 d即可出土。

4 苗期管理

4.1 水分

幼苗出土到长出3～4片真叶时，要保持穴盘湿润，可以每隔5～7 d喷洒1次小水，保持基质湿度[2]。

4.2 温度

种子发芽温度为12 ℃以上，生长适宜温度15～25 ℃，应保持棚内温度在15～20 ℃。韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热。

4.3 追肥

当幼苗长出5片叶、苗高15～18 cm时，可适当控水，视幼苗长势可结合浇水追肥2～3次，每次667 m2追施尿素或冲施肥5 kg，可配合喷洒50%多菌灵杀菌剂，防止灰霉病危害。

4.4 光照

棚室保持光照均匀，韭菜适宜中等光照强度，耐阴性强；但光照过弱，光合产物积累少，导致韭苗分蘖少而细弱。

5 定植移栽

5.1 起苗剪苗

当幼苗长到18～20 cm、出苗60～65 d时，即可起苗定植[3]。将育苗穴盘内韭苗拔出，剪齐叶稍和韭根，留根1.2 cm左右，分成30～35株1丛，作为1穴的定植苗备栽。

5.2 整地施肥

将棚内的育苗盘收起，土地经耕翻、灭草后，每667 m2施腐熟的有机肥（羊粪）[4]4 000 kg+枯草芽孢杆菌10 kg+NPK复合肥（15-15-15）100 kg，撒施后旋耕耙细，搂平做畦，畦宽因棚而定，一般为宽1.2～1.5 m，长7～10 m，以便于管理。韭菜喜好钾肥，对土壤质地适应性强[5]，适宜的土壤pH值为5.5～6.5。

5.3 定植

畦做好后，开沟挖穴定植韭苗，要求行距40～45 cm，穴距14～15 cm，栽植时以不埋没叶鞘为宜，栽植后压实穴土，及时浇水。

6 定植后的管理

6.1 缓苗期管理

当韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并及时中耕保墒，保持土壤见干见湿。土壤湿度为田间最大持水量的70%～80%，适宜的空气相对湿度为60%～70%。缓苗后韭菜处于生长时期，要充分供应肥水。每15～20 d追冲施肥5～10 kg，随水施入，雨季应减少浇水，注意排涝[6]；同时防病除草，预防灰霉病的发生。

6.2 旺盛生长期管理

入秋后韭菜进入生长旺盛期，也是培养根株的最好时期。这一时期生理活动最强，特别是立秋—秋分要重施肥水，适时追施磷钾肥，每667 m2施肥10 kg，同时追施锌铁肥1.5 kg；每间隔5～7 d浇1次水，随水追肥2～3次。

6.3 冬前管理

进入10月份之后，应停止浇水追肥，利用干旱控制韭菜的贪青生长，迫使营养加速向鳞茎和根系转移，保证植株安全越冬。以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，应降低土壤湿度[6]，保持地表不干即可。

6.4 冬季管理

11月下旬待韭菜回缩前，用150亿球孢白僵菌颗粒剂200倍液灌根，防治韭蛆；霜冻后浇1次冻水，韭菜完全枯黄后，土壤稍干时苫盖棚膜，封棚越冬。

6.5 保温措施

苫盖棚膜即转入棚内管理阶段。覆膜后于晴天浅锄松土1次以提高地温，保持白天温度20～24 ℃[7]，夜间12～14 ℃。株高长到10 cm以上时，白天温度保持在16～20 ℃，棚内温度超过24 ℃时要放风降湿。降温天气应加强保温措施，白天保持15～20 ℃，夜间不低于6 ℃。

当韭菜长到10 cm以上时，要进行扒沟培土，使垄高保持在25 cm左右，既增加鳞茎白度和高度，又能达到增产的目的。

7 病虫害防治

7.1 疫病、灰霉病防治

韭菜常见病害有疫病、灰霉病等[8]，韭菜疫病危害根茎叶，尤以假茎、鳞茎受害最重。病状：叶部受害初为暗色水渍状病斑，后期叶片变黄软腐，茎、根部受害呈褐色软腐，潮湿时病部产生稀疏白色霉状物。病菌在土壤病残体上越冬，温室韭菜可常年发生。

防治方法为控温、控湿、消灭病原。7—8月为危害高峰期，高温、高湿环境下韭菜易受害，应控制棚室温度在25～32 ℃。发病初期，采用烟雾熏蒸法防治，可选用10%速克灵烟剂[7]，每次667 m2用250 g烟剂熏蒸。粉尘法防治，用10%灭克粉尘剂，每次667 m2用1 kg，在傍晚时进行喷施为宜，每隔10 d喷1次，连续或与其他防治法交替应用2～3次。注意选用高效、低毒、低残留的新型杀菌剂，并要轮换交替施用。

7.2 韭蛆、斑潜蝇防治

夏季成虫盛发期也是幼虫危害期。在5月中下旬，扒开韭菜根茎附近表土，顺垄撒施150亿球孢白僵菌颗粒，每667 m2撒施2～3 kg，施后随即覆土；或用该菌剂200倍液灌根，灌根方法为：去掉喷头的喷雾器对准韭菜根部灌药即可，在9：00—11：00喷灌较为适宜。成虫可用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液喷施，也可在浇水时，趁害虫爬上地表，每667 m2用溴氰菊酯乳油6～10 g对水喷施。收割前3个月不宜施药。不宜使用高毒农药。

8 采收

韭菜长到40 cm时即可收割，每蹲（丛）韭菜可达180～200 g，每667 m2植8 000株的地块产量在1 600 kg左右。春节前即可开始韭菜收割上市，按无公害韭菜批发价格每千克40元计算，667 m2收入在6万元以上。20 d左右可收割第2茬，第2茬韭菜可在正月十五上市。在第1茬收割后再开始浇水，并及时松土保墒。每次收割后3～4 d，新叶长出时适当追肥，每667 m2追施腐植酸复合肥15 kg。