河北唐山地区越冬螺丝椒栽培技术初探

梁国栋，季希武，盖立民，杜银晶，王 帅

（1.河北百利种业科技有限公司，河北 石家庄 050000；2.武邑县职业技术教育中心，河北 衡水 053400；3.承德县水务局，河北 承德 067400）

近几年随着蔬菜供给侧改革的进行，越来越多的蔬菜种类和品种丰富了消费市场，这些种类和品种的推广既满足了消费者的需求，同时也为种植者带来了巨大的效益。越冬一大茬螺丝椒栽培就是近两年新兴起的一种种植模式，与其他作物相比，有着高效益、省人工、低成本的种植优势，加之近几年越冬辣椒市场的开拓，产业链已日趋完整。采用螺丝椒一大茬栽培除了有较高收购价格外，还兼有省人工、低投入的成本优势，发展潜力比较大。螺丝椒亦被称为陇椒，最早的种植区域和消费市场以西北地区为主，是一种地方性品种，螺丝椒口感香辣，回味无穷，在西北市场上被当地人称为“猪大肠”。目前消费市场已经遍及全国，在广东、湖南、北京等地区需求量已经出现井喷式的增长，产品供不应求，未来3年内，应该是种植、发展越冬螺丝椒的黄金时机。

越冬一大茬螺丝椒是指在日光温室中，8月底—9月初定植，经过一个漫长的冬季，到次年的6月底结束的一种种植模式。从统计数据看，采用一大茬种植模式的螺丝椒每667 m2产量在1万kg左右，平均单价为2.0～2.5元/kg，每667 m2收入保持在8万～10万元，效益非常可观。与普通的越冬茬辣椒相比，螺丝椒管理更为粗放，更容易栽培，目前在华北地区各个茬口种植已经有几十公顷的规模，而且呈现暴增之势，在华北地区具有很大的推广潜力。根据武邑县成功种植螺丝椒的经验，现将其栽培技术要点总结如下。

1 茬口安排

根据螺丝椒的品种特性，可采用越冬一大茬和早春茬两种栽培方式。越冬一大茬栽培除了成熟期可遇元旦、春节等众多重大节假日有较高鲜售价格外，还兼有省人工、低投入的成本优势，种植效益比较显著，所以逐渐成为螺丝椒的首选种植方式。越冬一大茬螺丝椒栽培是指8月底—9月初定植，11月初始收，到次年的6月底结束拉秧的一种栽培模式。

2 品种选择及整地

2.1 品种选择

普通的螺丝椒品种由于不耐低温，容易导致深冬季节不耐寒、不开花、不坐果，产量较低，甚至出现冻害，因此要求陇椒品种要以无限生长型、连续结果性好、抗病性强、耐贮运、耐低温、品质好的进口品种为主。目前适合武邑县的品种为河北百利公司从国外引进的进口品种，由于品种表现良好、售价较高，且河北百利公司在唐山设有专门的工厂化育苗经销商，因此种苗有保障而且省心。

2.2 起垄定植方式

可双垄也可单垄种植，每667 m2栽苗2 200～2 400株。双垄栽培时建议行距70～75 cm、株距40～45 cm，垄内侧半坡栽植。单垄栽苗，以行距90～110 cm、株距33～35 cm为宜。

3 定植

一般椒苗长到4～5片真叶时定植。相比于其他品种辣椒，螺丝椒在生产中死棵相对较少，一般不需要嫁接育苗。在定植前，提前往种植垄里灌大水，造好底墒，根据水线位置定植栽苗，定植后，立即浇定植水，定植水必须浇透并确保苗坨吸足水分，以防止由于地温过高出现根系烫伤现象。定植前用阿米西达+亮盾+锐胜蘸根防止病害发生，此项处理非常重要，有些种植户贪图省事，省略了这一步，一旦管理措施跟不上，会导致后期麻烦不断。

3.1 基肥管理

基肥如使用粪肥，必须确保其充分腐熟，并且使用时要与土壤混合均匀。建议腐熟粪肥每温室（以500 m2计）用量为10 m3。

3.2 灌溉与追肥

缓苗以后注意控制浇水量，严禁大水漫灌。追肥时，每667 m2选用大量元素水溶肥（20-10-30+Fe）5～8 kg，配合“生根膨果”型的腐植酸类肥料8 kg冲施。

3.3 植株管理

植株前期以促为主，每株留2～3个主干进行吊绳，其余主干留2～3个椒后摘掉生长点即可。

3.4 温度管理

定植后白天最适气温30～32 ℃，夜晚最适温度为18 ℃。棚室温度一般建议分期管理，前期气温较高，光照较好，容易管理，草苫可以实行早揭晚盖；但在深冬季节，一般以保温为主，草苫可适当晚揭早盖。立春以后，气温开始回升，但地温并没有完全达到理想状态，一般实行草苫适当早揭、适当晚盖的方式。覆盖地膜方式：随着气温下降，地温也开始呈现下降趋势，建议在日光温室加盖草苫之前1周左右，开始覆盖地膜，也就是当地10月中旬左右开始覆盖地膜。覆盖太早，容易导致根系下扎浅，覆盖太晚会影响根系生长。

4 病虫害防治

防治原则是预防为主，气候恶劣、肥水不当是病害发生的主要因素，在生产中病害的发生往往是由于外界环境的骤变或种植环境的恶化，所以要先监测环境，再制定病虫预防方案。有些种植户往往过分注重植保措施，却轻视了栽培措施在病害发生过程中所起的关键作用，因此建议在栽培过程中结合外界环境变化进行栽培措施的及时调整。

苗期以预防病毒病为主，如病毒A、病毒K等。茶黄螨、蓟马的防治：太阳没有升起来时进行，选用炔螨特进行预防。疫病的防治：普力克、金雷喷雾预防。叶霉病的防治：宝丽安进行预防。

5 及时采摘

越冬螺丝椒要求及时采摘，因为某些种植户的采收期受市场价格影响，价格高时往往会多采，导致果实成熟度不一；而价格低时往往会延后采摘，导致果实坠秧，影响后期生长。建议在果皮不再增厚、长度不再生长时，及时将果实采摘下来，然后将采收果实贮存在日光温室里，既可以等市场价格合理时出手，又可以延长贮存期。