从文化角度，看中国白酒发展

余秋雨

我今天感到挺高兴，我们做中国酒的人，特别做中国白酒的人，在这样一个社会大环境下，华山论剑西凤酒以文化为要，并且落到了实处，充分传承和发扬工匠精神，所以才有了今天的成就；另一點就是，中国白酒行业深刻的认识到我们要把质量提高，这点我觉得非常重要。不管外面的负面评价，我们要把自己的事情做的正面，这就像什么？不好的现象就像一条江河，他的支流变成了很多阴沟。我们要让我们的大河继续往前流，这个大河就是我们的中国酒，中国白酒。它就像一棵树，我们有的时候要剪掉一些枝叶，目的是为了让它更健康。在酒的问题上经常有一些负面的言论的时候，对我们来说是一种触动和激励。也是我们中国白酒文化面临的艰巨重任。在此，我从文化的角度，给中国白酒提一点建议，供大家参考。

建议一：科学化。中国白酒这么多年的发展历程中，走文化的路子是非常值得敬仰的，但在走文化的这条路上犯了一条致命的错误：容易借助文化说大话，说空话，说压倒同行的话。我们要赋予科学性和务实性。建议二：人格化。白酒说到底，都是与人联系在一起的，造酒人、卖酒人以及喝酒人等，都紧密的联系在一起，所以我们要对酒赋予人的符号，让中国白酒有人格魅力，给予它人格化。建议三：生态化。中国白酒能延续几千年的文化旅程，最重要的一个原因是中国白酒与中国的生态环境、大好河山以及人文情怀等联系在一起，这也是中国白酒能走出中国，畅销国外的一个重要原因。所以我们要赋予中国白酒生态化，给予它最大的生态秘密，让它和中国的生态环境，大好河山，人文情怀等紧密结合在一起。建议四：美学化。白酒是一种艺术的东西，我们白酒业在定位和设计中国白酒文化的时候，要用文学的眼光赋予它精神和灵魂，赋予它美丽的东西。千万不要用文化的眼光给他假大空的东西，用大话的形式给它虚无缥缈的感觉。

从魏晋南北朝到李白杜甫，让酒进入审美化非常重要，而我们现在这一点做的不够，所以我个人有个建议，我们文化人在这方面多做一些贡献，我们酒厂、白酒企业家对酒文化的设计要有文学的眼光。而我们的广告能不能更国际化、更年轻化，低调一点、更美丽一点。举个例子：“酒杯里有黄鹂鸟的声音，你相信吗？”这是美丽的，不是讲大话的，能让所有的年轻人喜欢的传播方式，不一定是广告，是传播方式不是我们灌输式的广告，是散文式的，诗画的广告，我们可以想出很多。当我们传播话语改变以后，我们整个中国人对酒的印象就会发生根本的变化。因为好多人对一件事情的接受，有时候就看网络上传播的句子，一个美丽的句子，比如洪荒之力，原来不认识的运动员马上产生好感。大家想想看，如果在我们的酒的传播上用一些美丽的词汇，有吸引的词汇，不是说空话大话排斥人家的话，我们酒的审美就会大大的提高。所以，增加它的科学性、人格化，增加各种各样的魅力，生态魅力和审美魅力都增加的话，我们中国酒的文化等级就会上去，我对这个是抱有很大的信心，山河就在我们的酒当中，人格就在酒当中，审美就在当中。概括的说，我们人类吸收的是山河元气、大地元气。为什么西安那么多年前能够成为大帝国的首都？因为大地的元气在这特别的充沛，酒是粮食的精华和水果的精华，大自然提炼给人类的，人类在那吸取了元气，所以这是一种非常美好的东西，我们有信心把它做下去，不要在我们的手上让它变质了。endprint