长沙县南美白对虾 订单式销售成主流

“刚打捞上岸的鲜虾直接发往长沙早市。”8月16日上午8时许，湖南省长沙县虾农杨光炫站在田埂上和采购商卢涛完成了当天的交易，850千克对虾按100元/千克的价格当场结算，42500元实时到账。满载着南美白对虾的大货车，从长沙县安沙镇宋家桥村出发，直奔长沙马王堆批发市场，一只只活蹦乱跳的对虾开始了从田间地头到餐桌的旅行，将蹦上长沙人的餐桌，成为一道美味佳肴。

近年，原产于夏威夷周边海域的南美白对虾已实现长沙本地淡化养殖，从基地到餐桌身价上涨，订单式销售成为主流。

实现本地淡化养殖

完成当日订单后，杨光炫又到水塘边忙着检测水样，给“虾宝宝”投食饵料，他告诉笔者，“虾宝宝”食用的是虾奶粉及水中浮游生物，每日投食的饵料精确到以克计算。“第二批虾苗已投放，个头已长到5厘米左右，预计9月底上市。”杨光炫告诉笔者，南美白对虾对水质要求高，对水温格外敏感，最适宜的生长温度为25℃～35℃。

长期以来，国内对虾养殖依赖国外亲虾育苗，美国的亲虾占全球市场70%以上的份额，而这些虾苗以咸水虾苗为主，在内陆地区养殖对虾首先要过好淡化关。“咸水虾苗成活率达90%，经过8～10天淡化处理，对虾适应了淡水环境，可投放到水中。”杨光炫介绍，整个淡化过程需要水质、溶解氧、水温等多个要素的配合，基地淡化车间一次可淡化虾苗720万尾，南美白对虾已成功实现本地淡化、本地养殖，在长沙安家落户。

采购商到基地直采

在现场可看到，一台台增氧设备正运行着，基地养虾能手黄家明在池塘边正用力地拉扯一根白线，白线下方连着虾笼，不多时，虾笼便被拉出水面，一只只晶莹剔透的对虾在里面活蹦乱跳，晶莹剔透，虾线分明，内脏清晰。

“早在第一批虾苗投放前就已签下了订单。”杨光炫说。卢涛是基地的常客，每天来基地采购对虾。“南美白对虾凭什么赢得市场的青睐？”卢涛介绍，吃虾吃鲜，活跃度是检验虾品质好坏的“试金石”，长途运输容易导致虾的成活率下降，口感不佳，从基地打捞的对虾1小时内可直达马王堆批发市场上市销售，对虾成活率有保障。笔者试着抓起一只对虾看个究竟，活蹦乱跳的对虾浑身通透，一不小心就从手心滑脱，显得格外活跃。

采购商提前下单，采购车开进田间地头，这种订单式生产模式让越来越多像杨光炫一样的养殖户尝到了甜头。“以往要抓生产，还要跑销路，操碎了心。”杨光炫说，物流和配送环节交给采购商，肩上的担子轻了，既省心又省力，他可以把全部精力放在生产上，专注养好虾。

本地虾价格更亲民

大明虾、基围虾、南美白对虾……笔者走访长沙各大超市发现，鲜虾五花八门，价格却并不亲民，超市零售价格维持在每千克百元以上。8月16日，临近中午时分，在长沙梅溪湖步步高超市看到，鲜虾119.6元/千克。“买新鲜的活虾，得赶在上午来，下午虾多半不新鲜了。”市民陈女士正小心翼翼地选购对虾。据了解，目前长沙各大超市销售的对虾以来自广东等外省的为主，本地对虾难觅踪影。

长沙本地南美白对虾去哪了？卢涛告诉笔者，从基地直接打捞、采购的鲜虾进入马王堆批发市场后，被分销至海鲜零售门店及海鲜酒楼，批发价比外地虾高出10%～15%，本地对虾凭借较高的成活率、出众的口感赢得消费者的青睐，在市场上供不应求。

“本地对虾口感好，零售价比外地虾更亲民。”杨光炫介绍，本地对虾从基地进入马王堆批发市场分销，中间环节少，零售价维持在70元～80元/千克，比外地鲜虾价格低。杨光炫给笔者算了一笔账，2018年首批94亩对虾迎来大丰收，亩(1亩666.67平方米）产量为270千克，产值突破120万元。“第二批虾共投放了130亩，将赶在9月底上市，预计亩产将突破350千克。”杨光炫信心满满。