浙中地区水果观光采摘园的品种设计探讨——以东阳市东江镇白泉村为例

陈斯佳 赖齐贤 何梓群 陈立军

（ 1.浙江农林大学杭州311300；2.浙江省农业科学院农村发展研究所；3.浙江省东阳市种植业技术推广中心）

随着乡村振兴战略的实施，休闲观光农业、水果采摘园必将挑大梁，它可以集聚人气，除为城市居民提供采摘之乐外还可以提供亲子之乐、体验农事之乐。本文以浙江省东阳市东江镇白泉村旅游观光果园规划设计实践为例，对浙中地区水果观光采摘园的品种设计进行了初步的实践探索。以期实现水果观光采摘园的自然生产、休闲观光、科普教育等诸多功能的和谐统一，从而为休闲农业园区中观光果园功能区规划提供有益借鉴。

1 项目背景

白泉村位于东阳市东阳江镇，与东阳市直线距离29km。车程50.9km。与东阳江镇直线距离约 7km，车程23.9km，位于横锦水库库尾，山清水秀，生态环境极佳，气候宜人，全村已整体重建，白墙黛瓦、飞檐翘角的传统民居依山而建，村综合楼、道路亮化硬化、景观带以及 6级排污设施一应俱全，因开发农家乐观光旅游，所以拟建一配套观光果园，坡向坐北朝南，土壤为砂质壤土。一部分为梯田，另一部分为复垦旧屋基。总面积13.3hm2，一期拟开发8hm2。园地基本适合种植东阳市现有的各种果树。

2 基本原则

2.1 因地制宜，适地适栽

在山区建园尽量不破坏原有地貌，山顶带帽，保留场地内原有肌理：梯田、茶田、古树等，保持山村生态环境。合理种植果树。在果树品种的选择、种植过程中，充分尊重现有立体条件和栽培设施。保存当地特有果树种质资源，凸显地方人文特色。

2.2 综合规划，果农增收

水果观光采摘园面积适宜，一般建议农家乐配套休闲果园面积在 6.7～13.3hm2之间，单个品种在 0.67～1.33hm2为宜。合理按排好水果成熟期，尽量做到周年供应，游人自采与在村内销售、电商销售相结合。建设配套游步道、防风林、排水沟、蓄水池、灌溉设施以及科普标识牌等。为周边的农户提供品种介绍、技术咨询等服务，提高辐射带动能力。

2.3 游产结合

水果观光采摘园兼具生产与游憩功能，在保证果园产量水平稳定，果品优良的前提下，还应考虑场地内景观的丰富性和生态的协调性。做到季季有果，月月有花，一年四季花果飘香。让游客除了果品采摘外还可进行赏花、赏景、农事体验等活动。以发挥出最大的经济效益、生态效益和社会效益。

3 树种、品种选择及栽培要点

3.1 樱桃

选择短柄、黑珍珠二个品种。成熟期在 4月底～5月上旬。樱桃是最早开花成熟的落叶果树，花色粉红、漂亮，果实富含铁，补血，是观花、尝果结合的品种。短柄樱桃果实红色，黑珍珠完全成熟时呈紫黑色，但红色即可采摘。这两个品种果实比本地樱桃大，内质厚，耐贮运，单果重 3 g左右。宜在本村销售，易管理，成花易，采用开心形整形。在栽植上应注意晚霜危害，必须搭防鸟网防鸟，有条件可采用避雨栽培防裂果。栽植密度4m× 3 m，667 m2栽55株。

3.2 果桑

品种为大长十。该品种为食果专用种，果大、色泽紫黑、味浓甜、低酸、富含花青素、抗癌防衰老，成熟期在五一节前后，深受游客喜爱。栽植密度3m×1.5 m。667 m2栽150株。栽培上应注意防止鸟害，采摘期15 d。

3.3 枇杷

选择白砂、大红袍两个品种。枇杷是常绿水果，树姿漂亮、叶片大，是观树、尝果兼用种，枇杷果实初夏成熟，正值新鲜水果淡季，深受人们喜爱，果实柔软、多汁、酸甜可口、营养丰富。

3.3.1 白砂枇杷。树势中等，树形开张，枝细长较软，果皮果肉乳白色，皮薄易剥，肉质细嫩多汁，甜似蜜糖，品质极优，单果重25 g，可溶性固形物含量13%～18%。该品种开花早，花期较短，5月底～6月初成熟。主要缺点果实抗逆性较差，果实易日灼、裂果、不耐运输。密度4m× 3 m，667 m2栽55株。

3.3.2 大红袍。该品种树形开张，中心干不明显，树冠圆头形至半圆形。果实圆形，单果重30 g左右。果皮橙红色，厚且易剥。果肉橙红色，肉质致密、细腻，汁液中等，含可溶性固形物12%～13%，浓甜稍酸，风味上等。该品种花芽易形成，开花期在10月中旬至次年 1月下旬，5月底至 6月初成熟。春、夏、秋梢均能开花结果，能连年丰产。果实抗日灼，耐贮运。主要缺点是树势偏弱，肥水不足时，易早衰而减产。密度 4m× 3 m，667 m2栽55株。

3.4 杨梅

选择大炭梅、东魁两个品种。杨梅是传统名果，果实成熟于仲夏，时值水果淡季，加上其色泽鲜艳，甜酸适口，营养丰富，杨梅果实有生津止渴，祛暑解闷，利尿益肾，消积开胃的功能。杨梅树冠呈圆头形，树姿漂亮，果实红紫色，色泽鲜艳，是生态绿化、观果、尝果三者兼用种。密度 4m×3 m，667 m2栽55株。

3.4.1 大炭梅。该品种种树势中庸，树冠整齐，果实紫黑色，中等大，单果重11 g，可溶性固形物13%。甜酸可口、品质上、早熟品种。成熟期 6月上旬～6月下旬，采摘期15 d。结果性能好，易栽培。

3.4.2 东魁杨梅。该品种树势强，树冠高大，属大果、晚熟品种，单果重25 g，可溶性固形物13%，甜酸适度，味浓，肉粒粗大、汁多，品质上。6月下旬～7月上旬成熟，采摘期10～15 d。

3.5 桃

桃果外观漂亮，风味佳美，具有独特的香气，且营养丰富，有益人体健康。桃花粉红艳丽，极具观赏性。选两个品种，大红桃、东桃3- 3。每个品种0.67hm2，共计1.3hm2。密度4m× 3 m，667 m2栽55株。

3.5.1 大红桃。成熟期 6月中旬，果个大，果皮、果肉全红，硬溶质，耐运输，风味浓，丰产。采摘期10 d。

3.5.2 东桃 3- 3。东阳特有品种，成熟期 7月中下旬～8月上旬，采摘期15 d。果大，果皮白里透红，硬溶质，风味浓甜，品质极佳。树势强，产量高。在栽培上应注意授粉树的配置。

3.6 梨

梨果实味甜、清香、汁多，质脆，盛夏成熟应市，深受人们喜爱，梨花雪白，有较大观赏性。选择翠玉，翠冠2个品种。成熟期7～8月。密度 4m× 2 m，667 m2栽84株。

3.6.1 翠玉。该品种树姿较开张，花芽易形成，坐果率高，果实扁圆形，外观极其漂亮，平均果重250 g，果肉白色，肉质细嫩，汁液多，果心小，可溶性固形物11%，成熟期 7月上中旬，采摘期15～20 d。

3.6.2 翠冠。该品种花芽形成能力中等，坐果率高，果实近圆形，平均单果重230 g，果皮绿色，有锈斑，果肉白色，肉质细嫩且脆，可溶性固形物含量12%，品质优。成熟期 7月下旬～8月上旬，采摘期15 d。

3.7 柿

落叶果树，柿果色泽鲜艳，果形美观，口味甘甜，营养丰富，含人体必须的各种营养物质，柿树姿挺拔、漂亮，成熟果挂于树上，极具观赏性。选择方山柿一个品种。成熟期10～11月。

方山柿，原产永康石柱一带，丰产，单果重200 g，果皮橙黄，风味浓甜，品质极上。采下后无需处理，待自然软化，即可食用。

3.8 柑橘

常绿果树，树姿圆头形，漂亮，橘花洁白芬香，柑橘果实橙黄或红，色泽鲜艳，所以柑橘树、花果都具观赏性。而橘果肉嫩、多汁、甜酸适口，气味芳香，且营养丰富。选择 6个品种：大分 1号、宫川、满头红、红心柚、红美人、鸡尾葡萄柚。栽培密度（ 3～4）m×( 2～3)m，667 m2栽55～111株。

3.8.1 大分 1号。特早熟品种，树冠稍开张，树姿中等，果实扁圆形，果形端正，单果重85 g，皮色橙红，汁胞橙色，汁液多。9月20日可溶性固形物含量在10%，完熟至10月底，11月初，可达14%。9月底可陆续采摘上市，表现为成熟早糖度高，减酸早，化渣性好，采摘期45 d。

3.8.2 宫川。早熟品种，树姿中等，早结丰产，果实高扁圆形，果面光滑，橙黄至橙色，大小中等，果形整齐美观，可溶性固形物12%以上。囊壁薄，易化渣，风味浓，品质优，成熟期10月下旬～11月下旬，采摘期30 d。

3.8.3 满头红。地方传统品种，树姿强，耐寒，果实色泽鲜艳，少籽，味甜，稍带苦味，是办喜事、佛事的首选品种，丰产，果实挂于树上碧叶丹果，对游客极具诱惑力。成熟期11月中旬，采摘期30 d。

3.8.4 红心柚。树姿挺拔漂亮，耐寒，单果重100 g，果皮黄色，味浓甜，成熟期11月底。采摘期30 d。

3.8.5 红美人。为橘橙类杂交新品种，树势较强、结果后渐趋开张，叶片易变小、易变衰，对肥水要求高，怕冻，在浙中地区应大棚保温栽培。果实扁球形，果皮浓橙色，果肉黄橙色，平均单果重250 g，果实紧、无浮皮、果肉极化渣、无籽、糖度12度以上，品质极佳。11月中旬成熟，采摘期30 d以上。

3.8.6 鸡尾葡萄柚。为宽皮柑橘和柚的杂交种，树势中等、树姿开张、高产稳产、易栽培、怕冻，在浙中地区需大棚保温栽培。果实扁圆或亚球形，单果重300～400 g，果皮浅黄色、果肉也呈浅黄色、细嫩多汁，有籽，品质上，成熟期12月上旬。采摘期30 d以上。

4 设计要点

水果观光采摘园除了品种优良、管理得当、四季采摘的设计要求外，还应满足观赏性、区位性、突出园林艺术效果。首先可与其他作物组合搭配，营造主题效果。如：油菜花+桃花、紫云英+梨花等搭配形成芬芳烂漫、朝气蓬勃春天效果。其次、融入园林美学设计，景观化处理道路及水渠两侧，适当增加乡土化的景观小品，还可利用羽衣甘蓝、萱草等观赏蔬菜打造多样丰富的植物层次。除此之外，开展水果主题的科普教育、举办水果节庆，设置果树认养区等观光活动也是提高水果观光采摘园效益的有效途径。

5 技术标准

土地平整好后，按种植密度挖好80cm×80cm×60cm定植穴，施有机复合肥2.5kg，回填土，再撒 0.1kg磷肥备栽。