肌肤“心跳声”

皮肤是年龄最直观的体现，不论男女，皮肤的“年龄”问题一直是大家倾心关注的话题。光阴不只带走岁月的故事，时间也不光是一把杀猪刀，它们会偷偷带走脸上的胶原蛋白。科学指出，胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，可通过食补等方式获取。食用胶原蛋白可延缓皮肤老化。

肌肤初体验

皮肤主要分为3层

·外层（表皮）包括皮肤细胞、色素和蛋白质

·中间层包括血管、神经、毛囊和脂腺，同时给外层提供营养

·内层（皮下胞括汗腺、毛囊、血管和脂肪

·每一层都含有結缔组织，其中，胶原蛋白和弹性蛋白纤维使我们的皮肤变得更为紧致和富有弹性

衰老进程

受环境、遗传、饮食、日晒的因素营养，我们的皮肤也在不断的发生变化。随着年龄的增加，皮肤外层开始变薄。黑色素细胞的数量开始减少，剩余的黑素细胞体积变大。老化后的皮肤变得更薄、更暗淡、更透明（半透明）。

由于结缔组织的变化，皮肤的弹性开始变差（使皮肤粗糙），这种现象在长时间日晒部位更加明显。皮肤变薄后，会更脆弱，受伤的几率也会增加，难以抵挡严寒、暴晒等季候或外部环境。老化后的皮肤，自我修复能力更弱。修复时间是年轻皮肤的4倍甚至以上。

胶原蛋白登场

·胶原蛋白是一种蛋白质，可以使皮肤变得更有弹性、更紧致

·胶原蛋白共有25种，分布在皮肤、肌肉、韧带等部位

·当年龄增大后，胶原蛋白受到外部环境的影响（如日晒、生活压力过大等），更容易被分解，所以皮肤也会越来越差

食补误区

猪蹄美容

猪蹄中的蛋白质距离优质蛋白还差得远，这样的蛋白消化吸收很差。况且肥腻腻的猪蹄里面藏了不少油脂，吃多了非但不能美容，反而还增肥影响体型。类似的还有凤爪。

胶原蛋白补品

不管是胶原蛋白口服液还是胶囊，但凡是可以吃进去的蛋白质，在经过“胃”与“肠”这两大关口的时候大都被强大的蛋白酶毫不留情的分解为氨基酸，另外还有点儿小分子肽。所以昂贵的胶原蛋白补品，恐怕就只剩个心理安慰而已。

食补“黄金搭档”

优质蛋白质

优质蛋白质分解产生的赖氨酸、脯氨酸是合成胶原蛋白基本且最不可或缺的两种原料。

Tips

每天牛奶300～500克，鸡蛋1个，畜、禽肉50-75克，鱼、虾等水产品75～100克，黄豆、黑豆、青豆或其制品30～50克，不仅可摄取丰富的蛋白质，且大豆还能“赐予”人体大豆异黄酮、卵磷脂等多种生物活性成分。

维生素C

维生素C不是合成胶原蛋白的原料，不过是合成胶原蛋白过程中强有力的“促进剂”。8～10个鲜枣或1个中等大小的猕猴桃就能满足人们每日维生素C的需求，再多吃些绿色蔬菜，维生素C一般是不容易缺乏的。

注意

维生素C长时间加热容易被破坏，因此烹调蔬菜最好选择水焯、快炒等方式，而长时间炖煮煎烤都会导致维生素C被大量破坏。

铁

除了维生素C，合成胶原蛋白还有一位“护卫”——铁。动物红肉、肝脏、血豆腐是补铁非常好的来源，所以那些不爱吃肉的美女们不仅手脚易凉，且往往皮肤干枯没有弹性。

小窍门

维生素C刚好可以促进铁的吸收。尽管植物性食物含铁不高，但是在吃菠菜、木耳等植物性食物时，如与维生素C这位“好搭档”同吃，会提高铁的吸收率。endprint