肥料对杏果实裂果的预防效果

宋永宏，杨晓华，李静江，李 凯，赵雪辉，杜海燕，陈子润，杨 萍

（山西省农业科学院果树研究所，果树种质创新和利用山西省重点实验室，山西 太谷 030800）

杏（Armeniaca vulgaris Lam.）为蔷薇科李亚科杏属植物，是我国北方主要的果树栽培树种之一，其以果实早熟、酸甜爽口为特色，深受消费者的喜爱，具有较高的营养价值和经济价值[1]。杏果实富含多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，其中，维生素B17含量最为丰富，而维生素B17又是极有效的抗癌物质。杏仁营养价值更高，含多种蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，是滋补佳品[2-3]。但受品种和生长环境等因素的影响，杏果实在成熟期遇雨易裂果。果实开裂后，极易腐烂变质，严重降低果实的商品价值，给果农带来巨大的经济损失[4]。因此，实现对杏果实裂果的防治具有重要的理论和实践意义。

大量研究证实，矿质元素与裂果关系密切，N，K，P元素对果皮厚度影响较大，都参与了果胶的新陈代谢；Ca元素可以加强细胞壁的网络结构，硬化细胞壁[5]；而硼也是细胞壁合成、木质化及跨膜运输等所需要的元素[6]。目前，对果实裂果的研究多集中于枣、葡萄、梨等方面，在杏果实裂果防治方面的报道较少[7-8]。

本试验拟通过田间施肥结合室内清水诱裂试验，以探求杏果实的主要裂果方式及预防裂果的最佳施肥用量，从而实现对裂果的有效预防。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

试验地设在山西省农业科学院果树研究所杏种质资源圃。该地海拔为830 m，年降雨量为400～600 mm，土壤pH值8.7，土质为壤土。

1.2 试验材料

供试杏品种为鸡蛋杏，30年生树，株行距4 m×4 m，南北行向，树势良好，田间管理正常。其果实呈卵圆形，纤维细，汁液多，味甜酸，香气浓，缺点是成熟期遇雨易裂果。供试肥料为硼肥（产自天津汉邦植物保护剂有限公司，硼酸钠盐含量＞99%，纯硼含量≥21%），大量元素水溶肥（产自以色列海法（中国）化学工业集团有限公司，1 kg肥料中含N为100 g，P2O5为 500 g，K2O 为 120 g，同时富含螯合态铁、锰、锌、铜、钼、硼等微量元素）。

1.3 试验方法

于花芽萌动前（山西太谷为3月16日）将不同配比的混合肥（硼肥和大量元素肥）在树冠阴影内侧4个方位进行沟施。试验设4个处理，单株为小区，重复3次。处理T0.不施肥（CK）；处理T1.施硼肥和大量元素水溶肥各25 g；处理T2.施硼肥和大量元素水溶肥各50 g；处理T3.施硼肥和大量元素水溶肥各75 g。在杏成熟期（山西太谷为6月27日），每个处理每株杏树均选取树体阳面、成熟度一致、大小均匀的杏果实20个，立即将整个果实完全浸入清水中。分别于浸水 2，4，6，8，10，12 h 后统计裂果率。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用Microsoft Excel 2010处理和作图，用SPSS16.0软件进行统计分析。

裂果率＝裂果数/调查果数×100%。

2 结果与分析

2.1 杏果实的裂果方式分析

杏果实的裂果方式主要包括以下3种：（1）顶裂。即以果顶为中心呈条状向胴部及果肩放射延伸开裂（图1-a）。（2）梗端裂。以果梗端为中心呈条状放射延伸开裂（图1-b）。（3）侧裂。沿缝合线开裂，严重时可达果核处，呈“张嘴”状（图 1-c，d）。

方差分析结果表明，不同裂果方式间差异达显著水平（P＜0.05），其中，梗端裂为杏果实的主要裂果方式；在浸水试验中，裂果情况因持续浸水时间而变化，具体表现为，随浸水时间的增加，侧裂比例逐渐增大，与梗端裂一起成为杏果实的主要裂果方式（图2）。推测可能是由于果实开裂后开始大量吸收水分，果肉生长速率远远大于果皮生长速率，果肉组织膨压增大，终至裸露出果核。

2.2 不同施肥用量对杏果实裂果的影响

试验通过向鸡蛋杏沟施不同用量的混合肥来降低裂果率。不同施肥处理随浸水时间的裂果率变化的统计结果列于表1。通过室内清水诱裂可看出，施过混合肥的杏树裂果率均低于对照。说明施用硼肥和大量元素肥能够在一定程度上降低裂果率。由表1可知，各处理间在2 h后就已表现出明显差异，用量较多的T3处理与用量较少的T1，T2处理相比，裂果率高，说明施肥量不是越多越好，超过一定量反而降低其作用。在浸水6 h后处理T1，T2间杏果实的裂果率也出现明显差异，说明施肥用量不足时，在预防裂果方面的作用会降低。

表1 不同施肥用量对杏果实裂果率的影响 %

从表1还可以看出，不同施肥处理下杏果实裂果率均随浸水时间的增加表现为逐渐上升的变化趋势，方差分析结果表明，各处理间差异达到显著水平（P＜0.05）；对各处理进行多重比较，T2与其他处理间差异达显著水平，即当单株杏树施肥总量为100 g（50 g硼肥，50 g大量元素肥）时，裂果率最低。相关研究表明，硼元素含量增加有利于树体对钙的吸收，进而提高果皮中钙盐的含量，降低裂果率。大量元素肥中的N，P，K及螯合态铁、锰、锌、铜、钼、硼等微量元素也起到辅助作用，2种肥料混合施用效果更佳。

3 讨论与结论

果实裂果方式多样，通常包括环裂、纵裂、不规则型开裂、混合型开裂4种。樱桃裂口通常发生在果实顶部[8]，梨裂口大多发生于果实的腰部[5]。本试验研究表明，鸡蛋杏果实主要的裂果方式为梗端裂，后期随浸水时间的增加，表现为以侧裂为主，呈“张嘴”状，果核裸露。这与杨莉等[9]的研究结果基本一致。

果实裂果受多种因素影响。矿质元素营养不足是造成裂果的主要原因之一，其中，Ca元素是组成杏果表皮细胞壁的重要元素，果皮中Ca含量不足导致果皮强度和延展性降低[10]，是影响杏裂果的主要因素之一。研究表明，缺硼也会发生裂果[11]。硼是作物生长发育的重要营养元素，能强化细胞壁的组成，提高植物对水分养分及钙质的吸收。且硼与游离态糖类形成络合物，加速糖在体内的运转速度，缺B或低B时，糖运转速度降低，植物体内多酚氧化酶、过氧化物酶活性升高，损伤某些基本生长过程，如细胞壁合成受阻、结构异样[7]。孙中朴等[12]研究表明，喷施速效硼钙溶液可有效降低大樱桃裂果率；王宁等[13]研究发现，叶片中B含量较高，有助于减轻裂果发生，叶片中B含量与裂果率呈高度负相关。本试验研究表明，通过单株杏树沟施100 g的混合肥（50 g硼肥，50 g大量元素肥），可以有效降低鸡蛋杏果实的裂果率。此外，果实套袋能显著降低梨果实裂果率[6]；农业生产上，还可以通过改良土壤、树盘覆草、增施有机肥等措施降低裂果率[14-16]。

试验表明，混合使用硼肥与大量元素肥可以在一定程度上降低杏果裂果率，但在使用时间及2种肥料的用量配比上还有待进一步探索。

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