苏州市林屋洞青梅产业发展对策

孙洁

摘要：介绍了苏州市林屋洞青梅产业的发展对策，包括科学引种、精细管理、后期加工、注重宣传、建立合作社、加强农民培训等一系列内容，为该地区青梅的种植提供参考。

关键词：林屋洞；青梅产业；发展对策

针对林屋洞地区梅产业效益低下、日渐萎缩的困难局面，现行的主要办法是通过建立梅品种园及示范园，收集本土梅品种，引进外来品种，以加强对青梅品种资源的保护；引进加工性能优良的果梅、观赏性状优良的花梅以及与梅亲和的梅杏杂种等果树新品种，以挽救岌岌可危的青梅产业，实现产业的升级改造，提高种植效益，改良果树种植结构，提供优质的果树新品种、优良的休闲农业观光采摘资源条件，促进农村、农业资源的融合发展和新农村建设。为使青梅增效、农民增收，现将林屋洞青梅产业发展对策总结如下：

1科学引种，合理种植

针对林屋洞地区的春季赏梅的特色，对原有的青梅品种进行升级改造：（1）保护升级：在资源保护的基础上，通过引进“果大核小”、“果型端正”、“肉质松脆”、“酸鲜爽口”的大青梅（单果重20～25g），来弥补本地老梅子树出产的“果型小”、“脆度差”的缺点。（2）高接换种：在原有梅树树冠上高接梅杏杂交种，变不可食为可食，满足果品观光采摘需要，提高经济效益。（3）花梅引进：引进花梅和花果兼用梅，打造金庭林屋梅海奇观，实现双重经济效益。（4）枇杷、樱桃、石榴等新品种既具有较好的观赏性，花果期相错，同时果实较多，适于观光采摘。与现有的树种一起，构成了一幅月月有花、季季有果的美丽画卷，使林屋洞地区果树主产区成为名符其实的花果山、农业旅游胜地。新品种的引进为部分来改造价值的衰老梅园提供新的品种选择，具有复合的经济、社会、生态效益，推广前景十分广阔。（5）引种前充分了解要引进品种的生物学特性，之后要少量引种，做引种试验，考察其适应性，确认其适合当地栽培再进行大量引种。青梅的合理规划，将大大提高梅子的产量和质量，更能适应市场需要，提高梅子价格，促进梅农直接增收，拉动经济增长。

2精细管理，提升品质

青梅栽培技术要点主要包括立地选择、品种布局、密度与栽植、幼树管理、整形修剪、合理施肥、病虫害防治、保护与授粉、保花保果、采收与加工等方面。改变传统的栽培方法，依靠现代科技栽培管理。幼树施肥要求勤施薄施，根据树势来决定施肥量。结果期的树在第1年采果后，第2年开花前，以及谢花后的初果期施足有机肥（充分腐熟的人畜粪肥，农家肥为主）。

青梅属于喜光照植物，及时修剪整形，有利于形成自然开心形树冠并促进树冠通风透光。结果树应及时进行修剪，第1次修剪在采果后或春梢萌发后，第2次在开花前，剪去阴枝、枯枝、弱枝、病虫害枝及徒长枝，以促进树冠通风透光，利于养分集中和减少病虫为害。

青梅采摘时也需要注意，传统的敲打采摘方式，往往会给果实造成一定程度的伤害，降低鲜食果梅的品质，需要采摘时格外注意。另外，青梅的采摘要根据不同树种及加工特性来确定不同的采收期，如加工话梅、蜜饯等，采摘期比自然成熟期约提早10～15天，而自然成熟的果实多用来加工成青梅酒、青梅罐头、青梅混合饮料等，这就从源头上保证了食材的品质。

3后期加工，创造价值

青梅果作为中国的特色果品之一，随着人们对其营养和保健价值的认识逐渐深入，青梅果及其加工产品已成为科研开发和市场消费的热点。在林屋洞地区青梅主产区周边设立工厂，引进国内外生产线，把青梅从单一的酸梅汤、果脯加工等初级产品逐步向多类型、多口味、多用途的产品转化，如远销中外的青梅酒，市场上销量紧俏的青梅果醋，深受年轻人喜爱的各种话梅，清热解暑的酸梅汤、青梅果茶，以青梅为主原料的食品添加劑等。另外，在日本已有用青梅果肉提取物制得的杀虫剂，青梅加工中的废料经加工亦可用于生产动物饲料及兽药等，实现了资源的最大化利用。

4注重宣传，树立品牌效应

林屋梅海又名林屋洞，号称“天下第九洞”，景点以林屋山为中心，西侧便是以万亩梅海著称的梅园，周围连片梅林超过100hm²，视觉可及梅林，达233.33hm²。有“驾浮观梅”、“林中探梅”和“水上赏梅”三大系列景观。林屋梅海为中国最大赏梅基地，驾浮阁为赏梅最佳处，林屋山是中国梅文化活动中心。树立品牌效应也需要政府的正确引导，每年的梅花节由政府牵头，邀请新闻媒体、商家、客户、市区有关部门的领导参加，将一年一度的梅花节办得有声有色，同时也为采梅节埋下伏笔。梅子采摘时节，在电视台、报纸、杂志等多家新闻媒体做宣传，同时积极联系商户，帮助果农打开销路。这就实现了一年中不同时段的全面经济效益。同时使林屋洞地区果树主产区成为名符其实的花果山、农业旅游胜地。

5建立农村合作社，推进经济发展

为使林屋洞地区的青梅产业做大做强，吴中区金庭镇还建立了镇夏茶果专业合作社。合作社均按照精品果梅的生产技术规程，做到统一技术标准、统一技术指导、统一收购、统一价格、统一分级、统一包装、统一品牌、统一销售。分级包装，按级定价，满足不同层次，不同需求的消费者。对于节后滞销的青梅，合作社积极联系青梅的深加工厂家，第一时间将青梅原料送至生产线，实现利益的最大化，真正做到强农、利农、惠农、便农。

6加强农民培训，倡导科技兴农

在实施林屋洞青梅产业的建设中，太湖常绿果树技术推广中心以广大农民利益为己任，积极主动地联系合作社，为农民搞好培训以及病虫害的情报预测。每年于10～12月的秋冬肥、2～3月的花前肥、4～5月的壮果肥、6～8月的采果肥时期，技术人员总会把最科学有效的肥料用法以及青梅修剪方法、病虫害防治方法第一时间传达给果农，让果农能够及时准确做好施肥、修剪、病虫害防治等一系列工作。