套袋对百色台农1号芒果的影响

韦再行+陈千付+李红妹+王烨熔+黄台明

广西百色地区是我国芒果生产五大优势区之一，全市芒果种植面积达2.64万hm2，投产面积2.16万hm2，年产量11万t，总产值3.52亿元，占全市农业总产值的7.8%。芒果产业解决了该地区几十万人的就业问题，并成为该地区贫困山区人民脱贫致富的经济支柱之一。

1.材料与方法

1.1材料及处理

按树体的5个方位（东、南、西、北、中），每种纸袋在每个方位各套5个果实，且留5个未套袋果（KB空白），每课果树总共套150个果实，重复3次。套袋前先喷70%曹氏甲基托布津悬浮剂1500倍+25%咪鲜胺乳油2000倍，药液干后套袋。套袋果实于6月20日采收，在常温下贮藏。

1.2测定项目与方法

1.2.1果实外观、色泽测定及评定方法

果实分级判定标准：0级为无果锈；1级为果锈小于整个果实果皮面积的1/16；2级为果锈占整个果实果皮面积的1/16～1/8；3级为果锈占整个果实果皮面积的1/8～1 /4 ；4级锈斑大于整个果实果皮面积的1/4。果皮锈斑指数=∑（各級代表数值×果数）/ （总果数×最高代表数值）×100[5]。

果皮表色通过CIELAB系统[3]来测定，即利用空间坐标L，a，b值表色，色差△Eab进行两组数据的对比。使用CR-10型色差计，对每个小区随机采摘的20个果实赤道部位进行测定，每个果实测2个点，共得40个数据，取平均值，重复测3次。色差公式：△Eab =（△L2+△a2+△b2）1/2，0～0.5为极小的差异；0.5～1.5为稍有差异；1.5 ～3.0为感觉到有点差异；3.0～6.0为差异显著；6.0～12.0为差异极显著；12.0以上为不同颜色[[4]

1.2.2果肉可溶性糖、有机酸含量及测定方法

采用高效液相色谱仪（Agilent 1200）对果肉中的蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇、苹果酸、柠檬酸、奎尼酸的进行测定。糖及醇的测定使用Transgenomic生产的10μm粒径，4.6 mm x 150 mm的CARBOSep CHO-620CA柱，流动相为二次蒸馏水，柱温为70℃，示差折光检测器，进样量10 μL。有机酸的测定使用Agilent 5μm粒径，4.6 mm x 250 mm的ZORBAX Eclipse XDB-C18柱，流动相为0.02 mol/L的KH2P04 （pH 2.7） ，流速0.5 mL/min，柱温28℃，紫外检测器λ=220 nm，进样量5 μL。重复进样3次。

1.3数据统计及图形分析

收集和分析数据，计算标准差并制图。

2结果与分析

2.1不同纸袋对果实外观色泽的影响

采用CR-10色差计测定各种被套袋处理过的果实色值表明，a值主要针对果皮青色指标进行评定，套D-1纸袋果皮为青色，其它套袋处理果皮无青色， a值也显著低于其它套袋处理。这是因为纸袋透光率不同而引起，比如D-1纸袋透光率为20.9%。a值-8.1±0.31，而D-5纸袋透光率仅为0.06%，a值+2.5±0.44。b值主要针对果皮黄色指标进行评定，其测定结果正好与a值相反。L值主要针对果皮明亮度指标进行评定，跟KB对照，套袋处理果皮亮度显著高于不套袋处理，而套袋当中，套D-2纸袋果皮亮度最高，套D-1纸袋果皮亮度最差。从色差△Eab可以看出果实果皮颜色差异，套D-1纸袋果实颜色差异不明显；套D-2和D-4纸袋果皮颜色差异显著；而套D-3和D-5纸袋果皮颜色差异极显著。总之，无论经过哪种套袋处理，果实套袋会直接影响果皮色差，说明不同套袋对台农1号色泽的影响很明显。

2.2不同纸袋对果锈的影响

台农1号无论采用哪种纸袋，果实都会产生果锈，不过，经过套袋处理的果实，果锈指数明显低于未套袋果实，套D-1，D-2，D-3，D-4，D-5纸袋的果实分别比未袋果实果锈指数减少了86.73，68.94，65.18，50.79，39.61个百分点。其中套D-1纸袋果实的果锈指数明显低于其它处理，套D-2和D-3纸袋果实的果锈指数无明显差异，但低于套D-4和D-5纸袋的果实，套D-4纸袋果实的果锈指数明显低于D-5纸袋。说明套不同纸袋可以明显减少果锈面积，5种纸袋之间的效果对比D-1>D-2>D-3>D-4>D-5纸袋。

2.3不同纸袋对果肉中可溶性糖含量的影响

台农1号果实成熟时，套不同纸袋的果实，糖含量差异较大，套袋果实总糖低于未套袋，各套袋处理果实中以蔗糖和山梨醇含量为主（表3）。其中蔗糖含量，套D-1和D-2纸袋明显高于其他套袋处理。山梨醇含量在不同纸袋间变化不大。果糖含量，以套D-1纸袋最高。葡萄糖含量，以套D-5纸袋最高，与套D-3、D-4纸袋无明显差异。果实中总糖含量对比以套D-1>D-3>D-4>D-2>D-5。

2.4不同纸袋对果肉中有机酸含量的影响

台农1号果实成熟采收时，5种纸袋果实含酸量变化明显，主要以苹果酸为主，其次是 柠檬酸、草酸，奎尼酸含量最少（表4）。果实中苹果酸以套D-3纸袋最高；果实中柠檬酸含量以套D-5纸袋含量最高。套D-2，D-3和D-4纸袋果实中草酸、奎尼酸含量无显著差异，。果实中总酸含量对比以套D-4>D-3>D-5>D-2>D-1。

3讨论

综合上述，台农1号芒果果实套袋可以明显改善果实品质外观。果实套袋后，由于光照强度减小，叶绿素含量也减少，因不同纸袋透光不同而果皮着色也不一样。锈斑是因受外部不良环境影响造成的果皮细胞老化、坏死、破损。由于锈斑呈现黑褐色，导致果皮色差△Eab变化差异明显。

本试验中D-1纸袋透光率为20.9%（表1），极显著高于其它纸袋，也验证这一结果。故外在的生态因子往往决定了哪些地区更适合于生产优质果实，是指导果树区划与实行果树丰产优质栽培的基础。而栽培管理措施是人为的改变树体内在和外在的条件，使其更有利于果树的生长和发育，从而使果树达到高产和优质的有力措施。endprint