蒙昊聪 许海燕 刘宏义 王树国 张金玉 许 林 马超美
(内蒙古大学生命科学学院1,呼和浩特 010020) (阿左旗林业工作站2,阿拉善盟 750300) (内蒙古阿拉善苁蓉集团有限公司3,阿拉善盟 750306)
沙生植物沙米的油中甘油三酯的结构分析与特点
蒙昊聪1许海燕1刘宏义2王树国3张金玉3许 林3马超美1
(内蒙古大学生命科学学院1,呼和浩特 010020) (阿左旗林业工作站2,阿拉善盟 750300) (内蒙古阿拉善苁蓉集团有限公司3,阿拉善盟 750306)
沙蓬(Agriophyllumsquarrosum)为沙生植物,被誉为固沙先锋,其种子-沙米是当地人的传统杂粮。沙米富含油脂,而其甘油三酯的结构和比例及其测定方法却鲜见报道。本研究用液-质联用法对沙米甘油三酯进行定性和定量并与常用粮食和油料作比较。测定采用C18-超高效液相色谱柱、乙腈-异丙醇洗脱、大气压化学电离质谱检测;由甘油三酯的分子质量和子离子定性,根据峰面积定量。结果显示,沙米甘油三酯集中于壳部,主要为不饱和脂肪酸的甘油三酯,其中1,2-二亚油酸3-油酸甘油三酯质量分数最高(30.3%),其次为三亚油酸甘油三酯(18.7%)及1,2-二油酸3-亚油酸甘油三酯(17.8%),总含量达芝麻和葵花籽的1/4以上。因此,积极推广种植沙蓬可以在防治土地沙化的同时收获粮食和优质油原料。
沙米 沙蓬 甘油三酯 脂肪酸 超高效液相-大气压化学电离质谱
沙米为黎科(Chenopodiaceae)沙蓬属一年生草本植物沙蓬[Agriophyllumsquarrosum(L.) Moq.]的种子,主产于西部荒漠地区[1]。沙蓬在流动和半固定沙地生长良好,被誉为固沙先锋[2]。
沙蓬在我国内蒙古、新疆等北方沙漠地区大量分布,自然群体每公顷可产沙米66 kg, 预计驯化后每公顷产量可达1 281 kg[3]。沙米呈卵圆或圆形、两面扁平、小米粒大小、浅褐色、口感较好,是产地民众喜爱的传统杂粮之一。沙米拥有较高含量的脂肪及苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等人体所必需的氨基酸和镁、钾、锌等矿物质元素,蛋白质及粗纤维含量适中,氨基酸构成较为合理,营养丰富[4-5]。根据文献报道,整粒沙米出油率为9.7%~13.62%,其中脂肪酸的组成主要为亚油酸和油酸[6-7]。沙米油主要集中在占沙米籽粒质量50%以上的壳部。由于甘油三酯的营养价值与脂肪酸种类及其在甘油上连接位置有关[8-9],动植物中甘油三酯的结构鉴定在近年来受到越来越多的重视[10-18],而关于沙米中甘油三酯的结构鉴定鲜见报道。为了研究沙蓬作为油料作物的潜力,揭示沙米甘油三酯的结构特点,本试验用超高效液相-质谱联用法(high performance liquid chromatography-mass spectrometer, HPLC-MS)研究了沙米甘油三酯的组成并与常用油料做了比较,同时根据甘油2位脂肪酸不易脱落,对比子离子丰度的方法[14-17]对沙米甘油三酯的脂肪酸进行了定位。
沙米1和沙米2为来自内蒙古阿拉善盟不同批次的沙米。
液质联用分析采用1290型液相偶联6430型三重串联四级杆质谱(UPLC-QQQMS)系统:新加坡安捷伦公司。液质联用流动相专用色谱纯甲醇、乙腈和异丙醇:美国Fisher公司;甲酸:英国Alfa公司; 蒸馏水: 广州屈臣氏食品饮料有限公司;其他溶剂(分析纯):广东西陇试剂公司;脂肪酸标准品-油酸、棕榈酸、硬脂酸、α-亚麻酸以及亚油酸:上海Sigma-Aldrich公司。
1.3.1 甘油三酯待测液的制备及含油量测定
准确(至0.1 mg)称取100 mg 沙米壳粉于15 mL离心管中,加入10 mL石油醚,超声波(120 W)提取10 min,上下混匀,重复操作1次后离心取上清液1 mL,干燥后加1 mL乙腈-异丙醇1∶1混合液超声溶解,用0.22 μm微滤膜过滤后进行液-质联用分析。将450 mg植物材料用石油醚以同样的料液比和步骤提取,提取液真空干燥,通过称重法计算出材料中的含油量。
1.3.2 甘油三酯水解
[18]的方法对甘油三酯进行水解并通过液-质联用测定其脂肪酸组成。将沙米壳的石油醚提取液(1 mL)干燥后与300 μL 甲醇和6%氢氧化钾(4∶1)的混合溶液充分混合,置于60 ℃水浴水解2 h。之后加入150 μL 饱和盐水和128 μL 1 mol/L的盐酸中和。将酸化后的水解液用300 μL的氯仿-庚烷(4∶1)混合液萃取2次,收集有机层用300 μL 的水清洗1次,干燥后得到甘油三酯水解后的脂肪酸,用2 mL乙腈溶解后经0.22 μm滤膜过滤,滤液进行液-质联用分析。
1.3.3 色谱条件
甘油三酯水解产物(脂肪酸)分析:Agilent Eclipse Plus C18RRHD (1.8 μm; 2.1×50 mm)色谱柱,柱温30 ℃;进样量2 μL;梯度洗脱条件:B相为乙腈, A相为含0.1%甲酸的纯净水,0 min 70% B,2 min 83% B,7 min 86% B,8 min 100% B,10 min 100% B,post time: 2 min;流速为0.4 mL/min。
甘油三酯色谱条件1:Agilent Eclipse Plus C18RRHD (1.8 μm; 2.1×50 mm)色谱柱,柱温30 ℃;进样量2 μL;梯度洗脱条件:B相为乙腈,A相为异丙醇,0 min 100% B; 3 min 50% B; 6.5 min 30% B; 7 min 100% B, 分析后时间为2 min;流速为0.4 mL/min。
甘油三酯色谱条件2:Agilent SB C18RRHD (1.8 μm; 2.1×100 mm) 2根串联使用;柱温为30 ℃;进样量2 μL;梯度洗脱条件:B相为乙腈,A相为异丙醇,0 min 70% B, 14 min 40% B, 20 min 40% B, 分析后时间为6 min;流速为0.35 mL/min。
1.3.4 质谱条件
脂肪酸采用负离子模式的电喷雾质谱(ESI)检测;喷雾电压4 500 V;干燥气体:氮气;干燥气流量12 L/min;干燥气体温度350 ℃;毛细管电压:负离子3 500 V;6种脂肪酸及其质谱分析条件见表1。
表1 脂肪酸及其质谱分析条件
甘油三酯的质谱测定使用正离子模式的大气压化学电离(APCI),扫描范围为100~1 200m/z,扫描时间500,碰撞电压10 V,加速电压7 pro;离子源参数:质谱鞘气温度350 ℃,蒸发温度350 ℃,流速6 L/min,喷雾器压力60 psi,毛细管电压3 500 V,电晕电流4 μA,源电流3.77 μA。
按公式(1)计算各甘油三酯的相对含量。
甘油三酯i的相对含量=甘油三酯i的峰面积/所有甘油三酯的峰面积之和×100%
(1)
对沙米种子不同部位的甘油三酯进行分析,结果显示(图1),甘油三酯主要分布在沙米壳中,沙米种仁中几乎不含甘油三酯。沙米壳1和沙米壳2中甘油三酯的含量和种类基本相同。
图1 全沙米、沙米壳1、沙米壳2、及沙米仁(从上到下)的石油醚提取物用1根ODS色谱柱在甘油三酯色谱条件1下的UHPLC-APCIMS图
对沙米壳石油醚提取物进行碱水解,水解液用甘油三酯水解产物(脂肪酸)分析条件进行LC-MS分析,结果显示,组成沙米壳油脂的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸(图2)。
图2 沙米壳石油醚提取物碱水解产物的UHPLC-ESIMS图
用2根串联的C18色谱柱对沙米壳石油醚提取物的甘油三酯用色谱条件2进行分析,得到图3所示结果。
图3 沙米壳石油醚提取物用2根串联的ODS色谱柱在甘油三酯色谱条件2下的UHPLC-APCIMS图
图3显示沙米甘油三酯总离子流图及各个峰在m/z500~990区域放大的质谱图。已知甘油三酯中连接在甘油2位的脂肪酸不易脱落,APCI-MS中主要子离子[M-ft1(3)+H]+由甘油1或/和3位的脂肪酸脱去产生[14-17]。根据该裂解规律对沙米甘油三酯进行了定性。从质谱图中可以找到每个甘油三酯的分子离子峰及脱去1位或3位脂肪酸后的子离子。如:tR10.554 min的甘油三酯分子离子峰为879.6 [M+H]+,主要子离子599.4 (599.4) [M-ft1(3)+H]+为脱去280(亚油酸)的子离子, 说明该化合物在甘油的1位和3位均连接亚油酸,再结合其分子质量,得知该化合物为三亚油酸甘油三酯(LLL);tR12.099 min的甘油三酯分子离子峰为881.7 [M+H]+,主要子离子599.4和601.4分别为脱去282(油酸)和280(亚油酸)的子离子, 说明该化合物在甘油的1位和3位分别联有油酸和亚油酸,根据分子质量,得知该化合物在甘油的2位联有亚油酸,因此tR12.099 min的甘油三酯为1,2-二亚油酸3-油酸甘油三酯 (LLO)。用同样方法,对沙米壳色谱图中的其他甘油三酯进行了鉴定,各甘油三酯及主要碎片的结构标注于图3,结果和相应的碳当量数列于表2中。
表2 沙米壳中甘油三酯的鉴定
注:1. [M-ft1(3)+H]+为甘油三酯脱去1或3位一个脂肪酸后再加上一个H+的质荷比;2. 组成甘油三酯结构的脂肪酸全称见表1,另外A为花生酸(C20∶0, arachidic acid), B为二十二碳烷酸(C22∶0, behenic acid);3. 称重法测定得知沙米含油部位-沙米壳占籽粒的重量比例为53.8%。
从图1和图3可以看出,用1根C18超高效液相色谱柱在7 min内可将沙米壳甘油三酯分离为5组峰(图1),用2根串联的C18超高效液相色谱柱使沙米壳甘油三酯得到了进一步分离(图3)。通过对照图1与图3各峰的质谱分子离子和子离子,鉴定出图1中的5组峰分别为LLL (3.8~4.0 min,碳当量数42),LLO和PLL (4.1~4.3 min,碳当量数44),LOO、PLO、POL和PPL (4.5~4.7 min,碳当量数46),OOO和POO (4.9~5.1 min,碳当量数48),ALO和BLL (5.3~5.5 min,碳当量数50)。碳当量数不同的沙米甘油三酯用1根C18超高效液相色谱柱可得到快速分离,碳当量数相同的沙米甘油三酯用2根串联的C18可得到进一步分离。
图4为不同粮食种子的石油醚提取物用1根C18色谱柱在甘油三酯色谱条件1下进行快速分析的结果。甘油三酯按碳当量数得到分离,出现在3~6 min。沙米壳、小米、玉米、黄豆、花生、芝麻、葵花籽均含有较多的甘油三酯,其中沙米壳甘油三酯的色谱图和芝麻及葵花的最相近。
用2根串联的C18色谱柱分别对沙米壳、芝麻和葵花籽的石油醚提取物用甘油三酯色谱条件2进行分析,得到图5。由公式(1)计算3种材料中各甘油三酯的相对含量,结果列于表3中。沙米壳中1,2-二亚油酸3-油酸甘油三酯(LLO)的质量分数最高(30.3%),其次为三亚油酸甘油三酯(LLL, 18.7%)、1,2-二油酸3-亚油酸甘油三酯(LOO, 17.8%)和1-棕榈酸2,3-二亚油酸甘油三酯(PLL, 9.6%)。葵花籽油与芝麻也主要由这4种甘油三酯组成,但含量比例与沙米壳各不相同, 葵花籽油中甘油三酯的含量由高到低依次为LLL>LLO>PLL>LOO, 而芝麻中甘油三酯的含量由高到低则依次为LOO>LLO>LLL>PLL。这些结果说明沙米壳的油脂组成和葵花籽及芝麻相近但又有其自己的特点。
注:从上到下依次为沙米壳、小米、玉米、大米、小麦、黄豆、花生、芝麻、葵花籽。
图4 不同粮食种子石油醚提取物在甘油三酯色谱条件1下的UHPLC-APCIMS总离子图
图5 葵花籽、芝麻、沙米壳(从上到下)石油醚提取物在甘油三酯色谱条件2下的UHPLC-APCIMS总离子图
比较不同种子的甘油三酯色谱图总面积显示,沙米壳、小米、玉米、黄豆、花生、芝麻、葵花籽均含有较多的甘油三酯,其甘油三酯总面积分别为4.63×108、3.29×107、7.69×107、7.60×108、 1.59×109、2.02×109、1.81×109。沙米壳中甘油三酯的总含量介于玉米和黄豆之间,为芝麻和葵花甘油三酯总面积的25.0%和28.5%,通过称重法测得的结果也显示,芝麻、葵花和沙米壳中的含油量分别为61.4%、51.8%和16.5%,说明沙米壳的含油量达常用油料的1/4以上。
表3 沙米壳和芝麻及葵花中各甘油三酯的含量
注:所有样品3次测定结果的RSD均小于5%。
本研究通过超高效液相色谱-APCI质谱对沙米壳(沙米主要含油部位,称重法测得占籽粒53.8%)中的甘油三酯进行了定性与定量并和其他粮食种子中的甘油三酯进行了比较。该方法相比常规的水解甲基化后气相分析[19]的脂肪酸定位法更加简便快速,可以迅速鉴定出油脂中每一种甘油三脂的脂肪酸组成及位置,并且由于该方法无需水解从而避免了水解过程中脂肪酸的结构变化,对大批量沙米等粮油原料及其加工产品中的甘油三酯的检测具有优势。在对沙米的检测中发现,沙米油集中在壳部,主要为不饱和脂肪酸组成的甘油三酯,其中亚油酸和油酸的含量最高(LLL、LLO、LOO占沙米甘油三酯总量的66.8%)。油酸具有降低人体高血脂和预防高血压、心脏病的作用;亚油酸是人体不能合成又必需的多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、防治动脉硬化等功能[20-22]。另外,甘油三酯的营养价值也受到脂肪酸在甘油上分布位置的影响[8-9]。近年动物试验证明,在甘油1位或3位连有长链饱和脂肪酸(16∶0及以上)的甘油三酯具有减少体内脂肪沉积的作用[9]。本研究显示,沙米壳中含有长链饱和脂肪酸的甘油三酯包括PLL、PLO/ POL、PPL、POO、ALO/BLL(其中长链饱和脂肪酸P为C16∶0, A为C20∶0, B为C22∶0),这些甘油三酯的长链饱和脂肪酸多数连接在甘油的1位或3位。可以看出,沙米富含对心血管有益的不饱和脂肪酸甘油三酯和减少脂肪沉积的1位或3位长链饱和脂肪酸甘油三酯,因此,沙米除种仁可作为传统的淀粉类食物外,壳还可用来制取优质食用油。另外,沙米的原植物—沙蓬在沙漠地区长势良好,被誉为固沙先锋[2, 23],积极推广食用沙米,促进种植沙蓬,不仅可提供营养丰富的绿色食品,还可起到防沙固沙改善祖国北疆生态环境的作用。
参考文献
[1]内蒙古植物志编辑委员会.内蒙古植物志第二卷[M]. 呼和浩特: 内蒙古人民出版社, 1998:277
Editorial Committee of flora of Inner Mongolia. Flora of Inner Mongolia, Volume 2[M]. Huhehaote: Inner Mongolian People’s Publishing House, 1998:277
[2]韩向东.固沙先锋植物沙米的生物学特征研究[J]. 甘肃林业科技, 2007, 32(4): 3-8
Han X D. Study on biological characters ofAgriophyllumsquarrosum, a pioneer plant for sand control [J]. Journal of Gansu Forestry Science and Technology, 2007, 32(4): 3-8
[3]赵杰才,赵鹏善,赵昕,等.沙米(Agriophyllumsquarrosum)生物学特性、营养价值及驯化可行性[J]. 中国沙漠, 2016, 36(3): 637-643
Zhao J C, Zhao P S, Zhao X, et al. Biological characters, nutrient value and domestication feasibility ofAgriophyllumsquarrosum[J]. Journal of Desert Research, 2016, 36(3): 637-643
[4]张建农,赵继荣,李计红.沙米种子营养成分的测定与分析[J]. 草业科学, 2006, 23(3): 77-78
Zhang J N, Zhao J R, Li J H. Determination and analysis of seed nutrients ofAgriophyllumsquarrosum[J]. Pratacultural Science. 2006, 23(3): 77-78
[5]高蓖,孙洪斌,刘洪元.沙蓬籽的营养价值研究和利用[J]. 食品科学, 1991, 12(2):50-53
Gao B, Sun H B, Liu H Y. Study on the nutritional value and utilization ofA.squarrosumseeds [J]. Food Science, 1991, 12(2):50-53
[6]库尔班江·巴拉提. 超临界萃取新疆沙蓬籽油和其成分研究[J]. 安徽农业科学, 2011, 39(18): 10839-10841
Korbanjhon B. SPE extraction ofA.squarrosumseed oil and analysis of its ingredients [J]. Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2011, 39(18): 10839-10841
[7]Chen G, Zhao J, Zhao X, et al. A psammophyteAgriophyllumsquarrosum(L.) Moq.: a potential food crop [J]. Genetic Resources and Crop Evolution, 2014, 61(3): 669-676
[8]刘四磊, 刘伟, 董绪燕, 等. 结构脂质位置选择性酶法合成研究进展[J]. 中国农业科技导报,2014, 16(6): 59-67
Liu S L, Liu W, Dong X Y, et al. Research progress on positional selectivity of enzymatic synthesis of structured lipid [J]. Journal of Agricultural Science and Technology, 2014, 16(6): 59-67
[9]Gouk S W, Cheng S F, Mok J S L, et al. Long-chain SFA at the sn-1, 3 positions of TAG reduce body fat deposition in C57BL/6 mice[J].British Journal of Nutrition 2013, 110(11): 1987—1995
[10]Dugo P, Beccaria M, Fawzy N, et al. Mass spectrometric elucidation of triacylglycerol content ofBrevoortiatyrannus(menhaden) oil using non-aqueous reversed-phase liquid chromatography under ultra high pressure conditions [J]. Journal of Chromatography A, 2012, 1259: 227-236
[11]何榕, 山晓琳, 董方圆,等. 反相超效液相色谱-质谱联用分离分析食用油中的甘油三酯[J].分析化学, 2015, 43(9): 1377-1382
He R, Shan X L, Dong F Y, et al. Separation of triacylglycerols in edible oil by reversed phase ultra performance liquid chromatography-mass spectroscopy [J]. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2015, 43(9): 1377-1382
[12]张东, 龙伶俐, 薛雅琳, 等. 液质联用分析常见植物油甘油三酯[J]. 粮油食品科技. 2012, 20(6): 33-37
Zhang D, Long L L, Xue Y L, et al. Analysis of triglycerides in vegetable oil by HPLC-Q/TOF [J]. Science and Technology of Cereals, Oils and Foods, 2012, 20(6): 33-37
[13]Corte A D, Chitarrini G, Gangi I M D, et al. A rapid LC-MS/MS method for quantitative profiling of fatty acids, sterols, glycerolipids, glycerophospholipids and sphingolipids in grapes [J]. Talanta, 2015, 14: 52-61
[14]Mottram H R, Woodbury S E, Evershed R P, Identification of triacylglycerol positional isomers present in vegetable oils by high performance liquid chromatography/atmospheric pressure chemical ionization mass spectrometry [J]. Rapid Commun. Mass Spectrom. 1997, 11: 1240-1252
[15]Mottram H R, Evershed R P. Structure analysis of triaeyiglycerol positional isomers using atmospheric pressure chemical ionisation mass spectrometry [J]. Tetrahedron Lett. 1996, 37: 8593-8596
[16]Mottram H R, Crossman Z M, Evershed R P. Regiospecific characterisation of the triacylglycerols in animal fats using high performance liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization mass spectrometry[J]. Analyst 2001, 126: 1018-1024
[17]Holcapek M, Jandera P, Zderadicka P, et al. Characterization of triacylglycerol and diacylglycerol composition of plant oils using high-performance liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization mass spectrometry [J]. Journal of Chromatography A, 2003, 1010: 195-215
[18]Mariusz A B, Anton H, Takayuki T,et al. Liquid chromatography high-resolution mass spectrometry for fatty acid profiling[J]. The Plant Journal, 2015, 81: 529-536
[19]GB/T 24894—2010动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定[S] GB/T 24894—2010 Animal and vegetable fats and oils-Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules[S]
[20]许才康, 孙华, 马红梅. 食用油脂的组份及其产品的优化[J]. 浙江农业科学, 2001, 5: 259-260
Xu C K, Sun H, Ma H M. Components of edible oils and fats and their products [J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2001, 5: 259-260
[21]熊源. 植物油的种类与营养价值[J]. 中国粮食经济, 2014, (6): 75-75
Xiong Y. Species and nutritional value of vegetable oil [J]. China Grain Economy, 2014, (6): 75-75
[22]王莉梅,刘睿杰,金青哲,等. 多不饱和脂肪酸在癌症发生中的作用机制研究进展[J]. 中国油脂, 2014, 39(8): 37-41
Wang L M, Liu R J, Jin Q Z, et al. Advance in mechanism of polyunsaturated fatty acids in cancer [J]. China Oils and Fats, 2014, 39(8): 37-41
[23]杨光,丁国栋,赵廷宁, 等. 沙蓬防风阻沙效能初步研究[J]. 水土保持研究, 2016, 13(2): 172-174
Yang G, Ding G D, Zhao T N, et al. Preliminary study on the efficiency of wind prevention and sand resistance ofAgriophyllumsquarrosum(L.) Moq [J]. Research of Soil and Water Conservation, 2016, 13(2): 172-174.
Analysis of Triglycerides in the Seed of PsammophyteAgriophyllumSquarrosum
Meng Haocong1Xu Haiyan1Liu Hongyi2Wang Shuguo3Zhang Jinyu3Xu Lin3Ma Chaomei1
(School of Life Sciences,Inner Mongolia University1, Huhehaote 010021) (Forestry Station of Alashan Zuoqi2, Alashanmeng 750300) (Inner Mongolia Alashan Cistanche Co.,Ltd.3, Alashanmeng 750306)
Agriophyllumsquarrosumis a sand fixing plant that is important for the maintenance of good ecological environment. Its seed is the traditional coarse cereal for the local people and rich in oil. However, the structure and proportion of the triglycerides and the determination method have not been reported. This paper reported an ultra-high performance liquid chromatography (UHPLC)-mass method to determine the structure and content of the triglycerides in the seed of A.squarrosumand to compare it with other oleaginous crops. The method used a C18 -UHPLC column, eluted with acetonitrile-isopropanol, and detected with an atmospheric pressure chemical ionization ion source. The triglycerides were identified by interpretation of the molecular and fragmental ions in the mass spectra; the relative contents were obtained from the peak areas in the chromatograms. The triglycerides were concentrated in seed coat and mainly composed of unsaturated fatty acids. 1,2-dilinoleoyl-3-oleoyl-glycerol was in the highest level (30.3%), followed by trilinoleoyl-glycerol (18.7%) and 1,2-dioleoyl-3-linoleoyl-glycerol (17.8%). The triglyceride content in A.squarrosumseed coat was more than 1/4 of those in sesame seed and sunflower seed. Thus, A.squarrosumcan be used not only as a grain crop, but also as an oleaginous crop.
Agriophyllumsquarrosum, seed ofAgriophyllumsquarrosum,triglyceride,fatty acid,UHPLC-APCIMS
TS229
A
1003-0174(2017)12-0087-07
内蒙古农牧业厅2016年自治区农牧业产业化项目(20160101)
2016-12-02
蒙昊聪,男,1986年出生,助理研究员,天然药物与功能食品
马超美,女,1962年出生,教授,天然药物与功能食品
欢迎订阅2018年《食品研究与开发》
本刊是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,于1980年创刊,现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》、“英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)”等知名媒体收录,并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”,中国科学技术信息研究所列入中国科技核心期刊,并在第四届《中国学术期刊评价研究报告(武大版)(2015-2016)》中,被列为“RCCSE中国核心学术期刊(A)”。本刊栏目设置新颖,与时俱进,主要栏目有:基础研究、分离提取、研发与工艺、标准与检测、生物工程、营养保健、贮藏保鲜、质量安全和专题论述等。
国内统一刊号CN12-1231/TS;国际刊号ISSN1005-6521;邮发代号:6-197。全国各地邮局及本编辑部均可订阅。定价:30元RMB/册,全年720元RMB(24期)。
本编辑部常年办理邮购,订阅办法如下:
(1) 邮局汇款。
地址:天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号;
收款人:《食品研究与开发》编辑部;
邮政编码:301600。
(2)银行汇款。
开户银行:工商银行静海支行;
账号:0302095119300204171;
单位:天津市食品研究所有限公司。
《食品研究与开发》编辑部
E-mail:tjfood@vip.163.com
电话(传真):022-59525671