退 化

2018-01-08 08:57罗振宇
中外文摘 2018年2期
关键词:职人二郎敬业精神

□ 罗振宇

退 化

□ 罗振宇

前几年有一部纪录片叫《寿司之神》,介绍了日本的寿司之神小野二郎。

1925年,小野二郎出生于日本,是全世界年纪最大的三星主厨。师傅中的师傅,职人中的职人,日本将他视为国家珍宝。

他今年已经92岁了,还执着在自己的寿司旅程中。你要是到他的寿司店吃一次,一个人至少要花3万日元,大概是1800元人民币,而且至少要提前一个月订位子才吃得上。

那味道想必是登峰造极。

可是前两天,我遇到一位厨师行业里的人,他说:“小野二郎的敬业精神肯定值得钦佩,但是要说那寿司有多好,就未必了。”

我问:“为啥呢?”

他说:“很简单啊,一个人的嗅觉细胞到了九十多岁的时候,已经死掉一半以上了。味觉感受能力也下降得厉害,怎么可能做出最好的食物呢?”

他说:“在厨师这个行当里,最巅峰的状态应该在40到50岁之间。这个阶段经验够,能力也没退化。”

你看,相信普遍规律和相信独特精神,人的结论总是不同的。

(摘自《知识窗》2017年第12期)

猜你喜欢
职人二郎敬业精神
知乎新增专业认证快速通道 启动“515职人节”
敬业精神
职人管家小程序,点亮明快小生活
4K Pro-UHD是当下最适合家庭的技术 专访爱普生内藤惠二郎、服部大
造物为荣,从社会刚需到精神信仰
——读《工匠之国:日本制造如何走向卓越》
职人刘德华
医学生敬业精神现状与对策
——以重庆医科大学为例*
意识
老兵王二郎
复婚