浙江白肉枇杷避雨设施栽培技术

陈俊伟，孙 钧，周晓音，李晓颖，徐红霞，朱治龙，张 林，陈 翔，王朝丽

(1.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020； 3.丽水市农作物站，浙江 丽水 323000； 4.丽水市莲都区农业局，浙江 丽水 321300； 5.杭州市余杭区农业技术推广中心，杭州 余杭 311100)

浙江白肉枇杷避雨设施栽培技术

陈俊伟1，孙 钧2，周晓音3，李晓颖1，徐红霞1，朱治龙4，张 林2，陈 翔3，王朝丽5

(1.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020； 3.丽水市农作物站，浙江 丽水 323000； 4.丽水市莲都区农业局，浙江 丽水 321300； 5.杭州市余杭区农业技术推广中心，杭州 余杭 311100)

设施栽培可有效防冻、防花腐、防裂果，为白肉枇杷高产优质栽培提供了保障。本文介绍了浙江省枇杷设施栽培现状、设施栽培的类型与种类，提出了枇杷设施栽培高产树型培养、花果管理，各时期温湿度调控、肥料使用及关键病虫害防治等技术要点。

白肉枇杷； 设施栽培； 关键技术； 浙江

白肉枇杷是浙江省特色水果，目前全省种植面积0.5万～0.6万hm2，产量1.5万～2.0万t，产量与面积约占全国80%以上。与黄肉类品种相比，白肉枇杷肉质细嫩、味甜似蜜、风味独特，深受消费者喜爱，售价远高于黄肉类品种。进入2000年后，随着浙江省农业产业结构的调整，浙江的白肉枇杷发展迅速，由原来占枇杷总面积的2%左右，上升到目前约为枇杷总面积的45%～50%。但由于白肉枇杷品种的花期较黄肉品种早，在最冷的1月，白肉品种早开的花以1 cm左右幼果形态存在，这部分幼果低于-2 ℃就受冻死亡。而浙江省在1月低于-3 ℃的气象条件常年出现。因此，冻害是影响白肉枇杷产量的主要因子。2016年1月23—25日浙江省遇到40年一遇的强低温，气温低于-8 ℃，露地栽培的枇杷减产90%以上[1]。其次，白肉枇杷花期正值冬季，低温霜冻加上多雨，露地栽培的花穗极易腐烂，导致坐果偏低。另外，白肉枇杷皮薄肉嫩，露地栽培的枇杷在果实膨大期遇晴雨交替的异常气候导致裂果，严重年份无避雨或不套袋果园裂果率高达50%以上[2]。因此，采用避雨设施栽培可增温防冻、防霜、避雨，是彻底解决冻害、花穗腐烂及裂果等影响白肉枇杷产业发展关键问题的有效途径。本文论述了浙江枇杷设施栽培技术的发展现状，介绍了枇杷设施栽培关键技术，以期为浙江枇杷设施栽培技术进一步发展提供技术参考。

1 浙江省枇杷设施栽培概况

浙江省是大棚枇杷栽培最早的省份之一，其主要目的是为了防冻增产。2005年，景宁太平白[3]及玉环的早钟6号[4]最早实施了大棚枇杷栽培。这类大棚主要从蔬菜大棚改建而来，通常顶高3.6～3.8 m、肩高2.0～2.4 m，单棚或连栋；这类棚只有裙膜可开启，顶膜通常不可开，遇高温时因通风不良造成棚内温度高于35 ℃，导致日灼。这类大棚在浙江省各产区应用不久，因温湿度管理烦琐、日灼与皱果比例过高而淘汰。

第二代大棚始于2010年后，这类大棚设施根据枇杷的生长特点制造，通常顶高5.0～5.2 m、肩高3.0～3.6 m，有内膜或外遮阳，顶膜与裙膜均可开启，多以手工操作[5]。这类棚通风降温效果较好，如玉环、衢江、鄞州、黄岩等产区的枇杷大棚。但这类大棚主要缺点是温湿度控制依赖于人工，精准度不高，日灼与皱果相当严重。

第三代枇杷大棚是以互联网、物联网为核心的智能大棚，棚高与第二代棚基本相近，顶上有天窗或外遮阳，有滴灌和树冠顶部的弥雾装置，天窗、顶裙膜及滴灌和弥雾装置都可通过设定条件应用机械装置智能开启[6]，这类大棚是未来规模化枇杷设施的发展方向。

目前浙江省有各类枇杷设施栽培面积约133 hm2，面积最大为台州、衢州。规模较大的市县有玉环、温岭、衢江、镇海、鄞州、兰溪、义乌、安吉。

2 设施栽培品种与栽培技术

2.1 设施栽培品种、产量与成熟期

目前浙江省枇杷设施栽培最多的品种为宁海白，占总面积的70%，白肉类品种如软条白沙、太平白及其他地方品种占20%左右；黄肉类品种早钟6号，约占10%左右，主要分布在玉环、衢江。早钟6号成熟期早，在玉环等地区可在3月中下旬成熟。

大棚白肉枇杷在正常管理下，667 m2产量可达到750～1 000 kg，而露地正常产量只有400～500 kg。而且露地白肉枇杷通常因不良气候影响，实际产量平均只有150～300 kg。

大棚枇杷有提早成熟作用，一般单膜棚可提早成熟7～10 d、双膜棚可提早成熟15～20 d、加温双膜棚可提早成熟1个月以上。

2.2 设施栽培关键技术

2.2.1 覆膜时间

设施栽培枇杷的覆膜一般在枇杷树进入结果期后开始覆盖，未结果幼树不宜覆膜，以免造成枝条徒长、生长不充实而下垂，影响树势。由图1可见，11月下旬第一次对枇杷有冻害的低温就可能来临。因此，大棚枇杷要在第一次低温来临前进行覆膜，以确保第一批花所结幼果不受冻。视天气情况，通常以11月中下旬进行覆膜为宜。

图1 杭州2015年11月份最高与最低气温的变化

2.2.2 树型培养与修剪

设施栽培从产量与抗逆角度考虑以分层树型为宜。1～3年生幼树以露地栽培为主，重点进行分层树型培养。一年生或多年生幼苗有3～4个第一层分枝的树型良好的枇杷树可带土移栽。树型不好的枇杷苗去叶种植后，在嫁接口上部30～40 cm剪顶定杆，定植第一年任其生长，第二年在主干30～40 cm处，选留角度合适，生长健壮的3枝或4枝作为第一层主枝，选择一个向上延长枝作为延伸主干。第二年在与第一层分枝60～80 cm处选留3个分枝作为第二层主枝，但与第一层错开，二层之间的分枝一律除去。第三年再在第二层主枝上部60～80 cm处选留3个分枝培养第三层主枝。一般达到4层左右的层次，再通过拉枝形成适宜的树型，也可采用3～4个多主杆分层树型。

枇杷相对喜光，要求光照充足，以利抽梢与开花坐果。设施栽培枇杷薄膜覆盖后透光率下降、枝梢易徒长，因此要及时修剪，保持通风透光。树型培养良好的枇杷树，修剪宜以疏枝方式进行：1)每次新梢发生时，保留主枝与1～2个侧枝，疏去多余侧枝；2)采果后及时疏去下垂枝、交叉枝、细弱枝；3)对过于直立的主枝进行适当拉枝，以缓和树势促进结果。

2.2.3 温湿度管理

由图2可见，大棚覆膜后棚内湿度远高于露地，晚上提高10～20百分点，白天提高20～40百分点。露地早上气温升高后湿度就快速下降，而大棚需要卷膜通风后才下降。因此，白天要及时将裙膜卷膜通风。否则，棚内湿度过高，将导致授粉受精不良、花穗腐烂病严重及其他病害高发。

图2 2015年11月27日大棚与露地枇杷的湿度对比

大棚枇杷温度可提高2～3 ℃，且可减少枇杷暴露于低温下的时间。图3中2015年11月27日首次冷空气来临时露地枇杷处于-2 ℃以下的低温持续5 h以上，而大棚枇杷全天温度都在0 ℃以上。因此，大棚枇杷头花果没有受冻，而此温度下露地80%以上头花果受冻死亡。大棚枇杷在早晨气温5 ℃以上即可揭膜，以降低湿度和温度。

图3 2015年11月27日大棚枇杷与露地的温度变化

当-5 ℃以下极强寒潮来临时，大棚内温度也降至-3 ℃以下，单纯大棚不能确保枇杷花果不受冻害，需要采取加温措施。由图4可见，棚内采用每667 m26只煤饼炉加温后，棚内最低温度比露地提高5 ℃以上，棚内最低温度在-3 ℃以上，高于幼果-3 ℃的受冻温度。因此，当棚内低于-3 ℃时要采取加温措施。或在接近0 ℃时持续采用弥雾来提高温度，采用弥雾可提高温度1～2 ℃。夏季棚内温度超过40 ℃将引起叶片日灼，需要将顶膜打开通风或采用遮阳措施降温。

图4 极强寒潮下加温对棚内温度的影响

2.2.4 肥料管理

大棚内施肥应根据土壤肥力水平采用无机与有机肥结合，N、P、K与B、Zn、Mg等中微量元素均衡应用。春肥以高K复合肥，结合微量元素施入。采果肥高N复合肥与腐熟有机肥结合。花前肥采用高N复合肥在每批花前分次施入或采用有机肥一次性施入。肥力水平以树势衡量，看树施肥，施肥量要求以施用后枇杷树势强健、枝梢粗壮、叶幕层厚为标准。

2.2.5 主要病虫害防治

枇杷细菌性褐斑病：危害大棚枇杷转色期果实。发病时果皮呈现褐色斑块，病变不深入果肉仅限果皮，危害后果实不腐烂，但影响商品性。细菌在病果越冬，春季棚内温度升高与湿度大时细菌从病果溢出，通过水气、昆虫传播，从果表或伤口侵入果皮为害。防治措施有：1、冬季清除果园内病果及枝叶。2、在青果期果实未膨大前喷药，药剂可选用72%农用链霉素1 000倍，或70%可杀得800倍，或80%大生800倍液。

枇杷花穗腐烂病：棚内湿度过高，控制不好会造成花穗腐烂严重，降低坐果率。防治方法在花蕾期、谢花后及2月初各用一次药，药剂可选用爱苗30%苯甲丙环唑乳油5 000～6 000倍、80%大生800～1 000倍、65%克得灵800～1 000倍、45%石硫合剂结晶150～300倍液轮用。

虫害防治同露地，主要需加强蚜虫、黄毛虫、天牛、拟木蠹蛾的防治。

3 存在问题与发展趋势

3.1 存在问题

大棚枇杷虽然可达到防冻增产、提早成熟的目的。但浙江省大棚栽培中存在的主要问题，1)设施结构没有达到标准化，不利于温湿度控制。多数设施升温与降温设施设计不理想，导致温湿度管理经常出现问题而影响坐果。温度过高还会导致果实日灼与皱果。2)缺少早熟的设施枇杷品种。目前浙江省栽培的白肉枇杷品种都是中晚熟品种，成熟期拉不开，规模种植时缺少熟期搭配品种。3)树型结构不合理。有些设施枇杷没有培养多层树型立体结果，而是采用平面树型，导致日灼、冻害严重，抗性与产量下降。4)修剪不规范，影响开花期。一些果园采用短截修剪，夏梢抽生过迟，导致一些花花期过迟影响坐果，达不到理想的产量。5)肥水管理不善导致树势衰弱。棚内光照下降，枝条生长细弱，肥水管理不良影响花的开放与抗性，影响产量。6)一些高温高湿引起棚内花腐病等病害严重，缺少针对性预防技术。如细菌性褐斑病严重影响大棚枇杷的商品性，目前缺少有效防治技术。

3.2 发展趋势

近年来随着极端不良气候的频发，严重影响枇杷生产。采用设施栽培是抵抗灾害性天气对枇杷影响的有效途径。采用早中晚熟期搭配品种，根据枇杷生长特性，制定标准化的大棚设施、培养标准化的树型、采用智能化管理，利用智能管理可解决温、肥、水精准管理及劳动力缺少的问题，是未来浙江枇杷设施栽培产业的发展方向。

[1] 陈俊伟，孙钧，李晓颖，等. 白肉枇杷晚花避冻栽培技术探讨[J]. 浙江农业科学，2017，58 (3): 417-419.

[2] 邹旭平，陈俊伟，孙钧，等.浙江金华白沙枇杷主栽品种及防逆栽培管理技术[J].浙江农业科学，2016，57(10)：1710-1712.

[3] 陈青英，徐小菊． 早钟 6 号枇杷大棚设施栽培技术研究[J]．中国南方果树，2008 (5):39-41．

[4] 章道周,李晓锋,张一斌. 太平白沙枇杷设施栽培的效果[J]. 浙江农业科学,2006 (4):379-380.

[5] 凡改恩,钱剑锐,王艺平,等. 白枇杷设施高效栽培技术[J]. 浙江农业科学,2012 (9):1256-1258.

[6] 周晓音，陈翔，陈俊伟.大棚枇杷物联网智能管理技术研究[C]//第八届全国枇杷学术研讨会论文(摘要)集. 重庆，2017：245-248.

2017-10-09

浙江省三农六方科技协作项目；浙江省农业科学院地方科技合作项目(丽水LS2014003)

陈俊伟(1965—)，男，浙江永康人，研究员，博士，从事果树栽培与育种研究工作，E-mail：chenjunwei@mail.zaas.ac.cn。

文献著录格式：陈俊伟，孙钧，周晓音，等. 浙江白肉枇杷避雨设施栽培技术[J].浙江农业科学，2017，58(12)：2190-2192，2196.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171233

S667.3

A

0528-9017(2017)12-2190-03

张 韵)