为客户提供最佳猪场EPC建设方案——记广州荷德曼农业科技有限公司

本刊编辑/薛惠莉

为客户提供最佳猪场EPC建设方案
——记广州荷德曼农业科技有限公司

本刊编辑/薛惠莉

编者按：10月底的北京，秋高气爽，红枫遍山，清晨也稍有了冬天寒冷的迹象，哈一下气就会出来一团白雾，每当这时人们都会怀念可以穿短袖的夏天……恰逢接到公司安排的采访任务，要去拜访广州荷德曼农业科技有限公司（以下简称“广州荷德曼”），于是连夜高铁赶去，也圆了我一夜之间从冬天“穿越”到夏天的梦。

广州荷德曼，一个听起来既熟悉又陌生的名字，熟悉是因为Veldman公司（荷兰荷德曼公司）在中国的贸易工作已被行业人所熟知，而广州荷德曼是2014年2月成立，是一家从事畜牧场科学设计、整体和配套工程建设、畜牧场智能化经营管理和技术升级服务的专业公司。虽然它的“年龄”偏小，但其取得的成绩不容小觑，此次的广州之行，也是向广州荷德曼总经理王伟伟在猪场EPC项目实施进展上来学习取经的。

由贸易商到猪场EPC服务商的转身

本刊：据了解，最初荷兰荷德曼在中国仅是一家贸易商，是在什么样的机遇下成立广州荷德曼的呢？

王伟伟：是的，荷兰荷德曼在最初进入中国时是以贸易商的身份，但主要是以技术服务为主，为客户提供最佳的解决问题的方案，产品销售不是我们真正想达到的目的。在技术服务过程中我们慢慢发现猪场出现的很多问题其实是“硬伤”，当我们的技术达到天花板时就无法再突破，因为这是由猪场的硬件设施所带来的限制。在这种情况下我们就决定亲自尝试一下猪场EPC项目，这样可以系统性解决一些养猪过程中出现的问题，在国外合作伙伴的帮助下，我们开始从猪场设备的改造着手，后逐渐把单独的改造融合成整体的项目，也就是我们现在的EPC项目。另外，我们要清楚的认识到我们国家在养猪方面与欧洲一些国家现存的差距，主要体现在4个方面：育种体系、猪场建设、营养体系和疾病控制，由于养猪理念和工业化成熟度的差异，导致我们在养猪工业化进程的系统性建设的不足。

本刊：该如何理解“养猪理念”这个概念呢？

王伟伟：我们在技术服务的过程中常有客户打电话咨询给猪只输液的相关问题，为了保证食品安全和避免抗生素残留，欧洲已经杜绝了给猪只输液，而我们还在延续一些传统做法，这种传统的做法在当时可能是有效的，但随着时代的进步和行业的发展这种传统的做法可能就不太适合目前发展的需求，我们应该有更加合理地解决方案。所以当遇到这种情况时我们首先要考虑是否必须给猪只输液，又是什么原因导致的必须要给猪只输液，如果是由于便秘导致的，而便秘可能是由于饲喂程序或者猪只饮水出现了问题，那我们就可以从解决饲喂程序和着手改善饮水来避免输液。出现问题时养猪生产者往往是头痛医头，脚痛医脚，缺乏系统思考问题的理念，结果导致了我们现在养殖水平的参差不齐。

本刊：那您认为造成我国养猪生产者头痛医头，脚痛医脚的原因是什么呢？

图1 荷德曼项目一览图

图2 荷德曼承建——广东德兴北欧农场交钥匙仪式

王伟伟：我认为主要体现在3个方面：第一，从业者缺乏科学精神，在国外养猪不是属于农业范畴，而是属于工业体系，从工业角度来讲任何事情都是有标准的，只有达到标准后所生产的产品才是合格的产品。就像康师傅所生产出来的方便面基本上每包都是一样的，因为他们在厂房设计、工作流程、机器运营、配方管理统统都是标准化的。而我们缺乏工业化的思维方法，多以农业的思维来思考怎么养猪，所以会出现相对来说较多的问题；第二，从业者的科学素养不够，有很多“差不多先生”；第三，过分的追求低成本，当然从商业角度来讲追求成本没有任何问题，但是如果从工业的角度来讲低成本就不是唯一的选择。德国制造现已成了享誉全球的高品质产品的代名词，而“德国制造”字样最初标注的原因就是为了区分价廉质劣的产品，所以其实不存在物美价廉这种说法，毕竟好产品一定会有相对高的价格，这是与生产成本挂钩的，这并不是说追求成本降低是一种错误的理念，而是需要在质和量上要找到一个平衡点，不要一味的倾斜于成本，成本和质量本就在一个跷跷板上，当一边高的时候另一边肯定低。养猪是一个系统的工程，它包括营养、管理、疾病等等都会影响最终的生产成绩，并不是猪场建设的“高大上”生产成绩就一定好，所以在这个过程中需要平衡，既要保证猪场建设时的质量，又要保证在生产管理过程中的成绩。

图3 供暖系统

养猪也遵循能量守恒定律和能量转化定律

本刊：咱们中国人特别讲究风水，我所理解的风水好就是采光一定要好，地理位置一定要优越，不知道这样理解是否正确。我们知道猪场建设的选址也很重要，而且中国国土面积这么广，气候条件也南北不一，在我国的东北地区，华南地区和西南地区，选址的最大区别和关键性要点您能分享一下吗？

王伟伟：猪场选址是由业主确定的，只要能够保证交通、电力和水的通畅我们就能保证给业主一个满意的猪场EPC方案。从猪场建设角度来讲南方和北方的差别并不太大，最初的时候我们也认为由于我国南北方气候差异大，所以在猪舍建设外墙的设计上会有所差别，但经过长期的测算下来其实差别很小，因为换个角度讲保温也是隔热，道理是一样的。养猪也是遵循能量守恒定律的，即能量的选择与利用，我们知道能量守恒定律和能量转化定律，只有把能量充分利用起来，养猪效益才会提高。所以说东北地区，华南地区和西南地区选址和建筑形式的区别并不是很大，最大的区别是在于通风模式上。

本刊：您能详细介绍一下通风模式上的区别吗？

图4 产房实景

王伟伟：目前我们主要在猪场应用的有4大通风模式，分别为天花进风，屋顶排风；地沟进风，中央排风；纵向通风；两侧进风，中央排风；这4种通风模式可以适应南北地区气候差异和干湿环境的不同要求。

传统的纵向通风方式相对来说建造成本较低，也比较容易维护，但是它缺点是通风量无法均匀控制，而且猪舍温度不恒定。一般采用一侧进风，一侧排风，整个猪舍的跨度最好不要超过22 m。夏天的时候通风量非常大，非常好用，但当温度没有那么高的时候，通风量不需要那么大，问题就来了。冷空气往下沉，会将接近地面的氨气、沉屑等带上来，导致后端的空气清新度比较差，猪只会气闷，氧气供应不足。为了解决这个问题，我们会在左侧进风处设置一个进风窗，并控制出风口以达到控制进风速度和进风量的目的，能够避免温度大范围波动，解决后端猪舍的温度变化、气闷以及氨气浓度大等问题，但同样要求猪舍跨度不能太大，否则就会影响出风口的通风。

图5 天花进风和屋顶排风模式

天花进风和屋顶排风的模式非常适合北方地区。第一，进风的温度是可控的，第二，进风量是可控的，第三，空气分布比较均匀。出风可以直吹到猪的头部，可以保证产房内每头母猪获得均匀可控的风量，而且，满足母猪和仔猪所需的不同温度。以辽宁一个猪场为例，夏天风通过水帘，带走部分热量后，冷却的空气通过进气孔进入天花板上三角区。冬天，卷帘放下盖住水帘，风从屋檐下进风口进入，经由暖气片预热进入天花板。它的优点是进气均匀，适合北方干燥地区。缺点是造价比较高一点，施工难度较大，而且不适合高温高湿地区。比较干燥的区域，像产房、配种舍都可以选用这种模式。

地沟进风，中央排风的模式可以解决湿度大的问题。它的优点是进气效果好，确保每头猪的通风量均匀，适合高温不高湿的地区。还需要一套水冷系统的帮助，通过压缩机工作保持水的温度始终在23 ℃左右，通到母猪产床的胸部，更有效的降温并除湿。

两侧进风，中央排风的通风模式，施工难度不大，造价也不高，妊娠舍、保育室都可以适用。通过进风口的流量控制，达到两侧压力对等，配合水冷降温原理的设备，使猪舍温度比较恒定。进气均匀，适合南方高温高湿的气侯条件，施工较容易，设备易于安装，适用于跨度大的猪舍。

本刊：有研究表明光照不仅会影响猪只的健康和采食量，也会影响母猪的发情，看来在光照的选择上也很有讲究，荷德曼在猪场建设过程中是怎么安排照明系统的呢？

王伟伟：8年前我们就开始做光照在配种期的应用，光照、温度、饲料、公猪的刺激对母猪的发情都很重要，在新场设计之初我们也会设计一个专门的配种舍来配种，禁止配种舍和妊娠舍安排在一起，因为与妊娠舍相比，无论光照的时间、安静程度、饲料标准、操作流程与配种舍完全是不一样的。

在照明系统上我们也有几大要求，比如离地高度、光亮度、照明时间，这些都是物联网全自动控制的。

图6 地沟进风，中央排风模式

对于环保，国家要出台明确的标准

本刊：环保问题是近两年来比较热门而且是大家比较关注的一个话题，在猪场粪污的处理上荷德曼是如何给客户建议的？是采用水泡粪的方式还是干清粪的方式？

王伟伟：水泡粪、干清粪、平板刮粪和微型刮粪的选择我们都会根据客户的要求来设计，这是由猪场后端的粪污处理方式来决定前端的设计。从环保角度来讲，我国的环保法相对来说可能缺少一定的合理性，常常出现“一刀切”的情况。中国地域比较广，东北地区、华南地区和西南地区对粪污的处理方式都不一样，像黑龙江、吉林、辽宁地区有很多土地，可以采用还田的模式，但还田过程中我们要注意还田的深度和氮的浓度，所以氮浓度一定要测，测出来浓度之后再决定还田的方式是埋式还田还是撒式还田；另外还有一个粪便微生物的问题，在还田之前是不是要进行一些粪便的微生物处理，如果处理的话应该处理到一个什么样的指标？像广州全年气温相对较高的地区是不是可以利用沼气进行发电，但发酵之后的沼液怎么处理？我国貌似也没有分地域具体的标准，希望国家能明确不同地区粪污达标排放的具体指标。

图7 两侧进风，中央排风模式

效率是决定事情能否成功的根本

本刊：从目前来看EPC项目服务的主要是规模化比较大的猪场，您认为未来中国的养猪业是小农场居多还是规模化的猪场居多？为什么？

王伟伟：可能大家对小农场和规模化猪场这个概念暂时还没有一个清晰的了解，什么是小农场？什么又是规模化猪场？从世界经济学角度来讲，效率是决定一件事情能否成功的根本，只有效率能决定所有。当社会发展到现在这个阶段的时候，可能不单是产业效率的问题，或许还会受金融资本的影响，也就是资本效率。猪场的PSY是产业效率的典型代表，比如A猪场的PSY能达到25，B猪场PSY能达到30，那么B场就比A场有优势，按道理来讲B场就会比A场的利润更可观；但反过来从资本效益角度来讲如果A场通过资本效益的运营利润会比B场更多，所以要问我哪个更好，我很难去判断，我倒是觉得家庭农场和规模化猪场是会长期并存的，而不能说是以哪个为主，因为不同的经济模式决定了企业的不同走向。

图8 产房保暖系统

图9 配种舍实景

荷德曼始终贯彻以技术为先导

本刊：随着我国养猪业的发展，做猪场建设的公司也越来越多，那么您认为荷德曼的核心竞争力是什么？

王伟伟：这个问题就好比在问A集团和B集团哪个更好一样，我认为企业和企业之间没有可比性，每个企业都有自己的长处和短处，就荷德曼而言，我们有自己公开的态度，我们认为无论国内还是国外的养殖企业和猪场建设的企业都是我们学习的榜样，他们都有自己的亮点，而我们需要做的是向前辈们、向业内的佼佼者学习。

第二，每个企业都有各自的特色，荷德曼始终贯彻以技术为先导。当然也会有一部分人认为猪场建设不是什么技术活，其实猪场建设是非常不简单的，场内的每件设备设施都有一定的关联性。比如猪舍内的风机，风机是有很多种参数的，我们会把每款风机的优势和劣势通通告诉给客户，让客户选择，让客户自己形成一个选择的标准。我们会列出几个不同的选项，告诉客户每个选项的优点是什么，缺点又是什么，当客户选择它优点的同时我们同样会讲清楚它的缺点会给客户带来哪些困扰。那么该如何避免缺点带来的困扰呢？这就需要我们传导知识、分享经验，荷德曼愿意一直这样为客户服务。

图10 荷德曼项目部风采

图11 系统设备常规检查

本刊：那我们在猪场设计的时候是不是也会给客户提供多种方案？

王伟伟：不会的，我们只提供一种最理想的方案，然后在这唯一一种方案上与客户讨论进行优化。

我觉得选择荷德曼就是选择了更多的可能性吧，会给客户多一种选择性，而不是荷德曼提供的一种方案必须按照这个方案执行。荷德曼在EPC项目上有一套自己的标准，这个标准是固定的，是不能突破的，所有的解决方案都是在这个标准之上进行的。我们不是把荷德曼定位为猪场建设的企业，而是提供猪场建设、管理的综合服务商，荷德曼有整套的SOP（标准作业程序）的做事方式，包括饲料、疫苗、管理方面的调整建议，从而达到最好的饲养结果，给客户提供最佳的解决方案。

成为行业领先的动物蛋白供应智能管道工程建设商是荷德曼的愿景

本刊：据了解广州荷德曼通过在荷兰的试验农场，潜心研究与试验各种先进的养殖理念和配套设备，已经不断地为客户提供效率更高、饲养更合理的养殖系统和服务，那么广州荷德曼在未来有一个什么样的规划呢？

图12 与国外专家进行技术研讨

图13 专家到投产猪场进行技术指导

王伟伟：我们目前只想怎么把广州荷德曼做的越来越好，国内做猪场EPC商的公司是屈指可数的，大多数企业以设备销售与服务为主，其实从EPC的角度来讲设备不是最重要的，最重要的是设计，公司要有设计的能力、设计的理念和完善的服务机制才能成为合格的EPC商；第二，公司要具备非常强的综合实力，比如统筹规划能力、项目管控能力和防控风险的能力，因为EPC包括基建、水电、土建等方方面面的内容，只有具备了这些能力之后我们才能谈未来五年或者更长远的规划，我只是谈谈自己初步的一个想法，而我们最终的愿景是成为行业领先的动物蛋白供应智能管道服务商。

本刊：能否具体谈一下荷德曼的服务机制？

王伟伟：荷德曼有三大服务机制：1）日常服务机制：月度检查、季度检查和年检。2）物联网监控：在公司总部就可以监控到各地猪场的设备运营状况。3）应急服务：即使跟我们没有合作的养猪生产者也会与我们进行一个服务指导工作，因为在服务这方面荷德曼确实能够及时且高质量的解决客户的难题。另外需要强调一点的是荷德曼设备损坏率是非常低的，我们更多地需要做的是系统的检查，而且我们会每个月至少会邀请3～4个国外的技术专家来国内进行指导，同时我们也会多向国内优秀的企业学习和取经。

后记：整个访谈用了大概不到两个小时的时间，在这短短的两个小时的时间里就能看出广州荷德曼总经理王伟伟的做事态度——踏实、严谨！访谈期间有好几个电话打给他，让我记忆最深刻的一句就是“要记住，我们能提供给客户的不是最贵的，也不一定非得是最好的，而是最合理最适合他们的”。访谈结束后已经到了午餐时间，而王总匆匆忙忙地用一份盒饭就解决了，因为在下午两点之前他要到达下一个会议地点……