2017年第六届李曼中国养猪大会精彩报告采撷

本刊编辑/冯 娜

2017年第六届李曼中国养猪大会精彩报告采撷

本刊编辑/冯 娜

前言：作为全球最具规模和影响力的养猪行业盛会——美国明尼苏达大学李曼养猪大会（Allen D.Leman Swine Conference）迄今已有32年历史，受到了中国乃至世界养猪业的极大关注。11月2日至4日，由美国明尼苏达大学与世信朗普国际展览（北京）有限公司主办的第六届李曼中国养猪大会暨2017世界猪业博览会在南京国际展览中心隆重召开，大会邀请美国、中国、加拿大及欧洲国家权威养猪专家主讲，为大家带来世界养猪行业前沿资讯和先进的科学解决方案，共同分享生猪养殖与生产管理技术及运用、猪病预防，监控及诊断、猪营养与饲料生产、养猪育种、养猪市场和经济学分析等领域的国际最新资讯和研究成果。以下是小编整理的部分精彩报告。

图1 美国明尼苏达大学佩德罗·乌瑞奥拉博士

美国明尼苏达大学佩德罗·乌瑞奥拉博士：生长育肥猪阶段粗蛋白或氨基酸比例

很多国家猪肉的定价是根据它的瘦肉率决定的。瘦肉率的积累就代表饲料转化率的提高，想要饲料转化率提高就是按照瘦肉沉积来设计配方的。对于如何提高饲料利用率主要涉及3个方面，即环境（主要指温度、饲养密度、管理）、猪（瘦肉生长速度）和饲料（日粮能量水平、氨基酸平衡、抗营养因子）。

饲料原料沉积最高的是蛋白质，猪在保持健康的状态才能代谢维持高的转化效率。猪的品种不同，瘦肉的沉积的效力不同；瘦肉沉积所需要氨基酸的需要量也是不一样的。猪真正最低的营养需要从氨基酸的角度来讲是多少，我们可以通过经验法或数据模型预测需要量，这两种方法往往是相互补充的。经验法在群体饲养时会有各种因素影响营养沉积的效率，同时需要以数据模型为基础，更准确的计算方法来帮助弥补个体差异，另外一种是基于营养参数为基数，再加上数据库为背景新的氨基酸分析方法。

图2 美国明尼苏达大学杰瑞·托瑞森教授

饲料中必需有10种氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等，不同品系对氨基酸的要求可能不同，其他氨基酸的使用比例和赖氨酸有很强的相关性。饲料转化率的重点应放在氨基酸的转化率上，氨基酸的营养需要量经验数据和求助其他方法。加热过的原料和未加热过的原料氨基酸的利用率会发生变化，饼粕类加热后氨基酸的利用率降低，有部分反应性氨基酸浪费掉。氨基酸无论是由什么原料提供，按照可消化氨基酸转化层面是一样的。氨基酸的需要无论中国猪肉的定价是活体重还是瘦肉重，只要我们朝着瘦肉的沉积率设计就是最节约成本的。小猪阶段是更多的饲喂试验建立的数据库，大猪阶段更多的是靠计算机数据模型模拟的。合成氨基酸大量的供应大幅度地降低了饲料成本，同时提高了饲料的转化效率，减少了氮的排放。理想蛋白模式是做配方的基石，也有一些特定的情况如：疾病、高纤维日粮、加热等可让理想蛋白的模式出现误差。

美国明尼苏达大学杰瑞·托瑞森教授：猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）的诊断目标与策略

当前，PRRS常用的诊断方法主要有以下4种：1）病毒分离鉴定，适用于血清、精液、不同组织、口腔液样本的检测，可对病毒进行测序；2）ELISA检测，用于血清、口腔液样本，该方法快速、成本低，可在猪群水平监控；3）聚合酶链式反应（PCR），检测样本包括血清、精液、口腔液，可测序；4）免疫组化，能对血清、精液、不同组织、口腔液进行检测，但是与其他方法相比较不敏感。PRRS诊断常见的样本有组织、精液、血清、口腔液、空气和处理猪时的液体。以往有文献报道从精液、口腔液和血拭子中检测猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV），但是其敏感性都有局限。产房中PRRS诊断面临的挑战是发病率偏低，这就需要更敏感的方法检测PRRSV，从而需要快速和廉价的采样方法。在猪场中，仔猪去势和断尾是日常工作，可将其处理成液体样本。另外，环境取样被证明是检测某种疾病的敏感手段。

图3 勃林格殷格翰技术服务总监王爱国

评估用于检测PRRSV新的采样策略，评估的采样样本包括处理仔猪时的液体、环境样本和母猪样本；评估内容包括样本检测的敏感性和特异性、胎次的作用和感染时间作用。仔猪处理液体样本PRRSV检测结果显示：1）处理液体样本的敏感性为83%，特异性为92%；2）939份血清样本中，仅在发病的第2周PRRSV检出率最高，为52.34%，而77份仔猪处理样本，在发病的第2周和第8周PRRSV的检出率超过80%；3）扩大的175份仔猪处理液体样本和77份仔猪处理液体样本的PRRSV检测结果一致，均在发病的第2、8周检出率最高；4）低胎次的仔猪处理液体样本的PRRSV显著高于高胎次样本。

母体样本和表面样本PRRSV检测结果显示：1）表面擦拭样本敏感性为50%，特异性为92%；2）乳房擦拭样本的敏感性为42%，特异性为98%。

得出结论：处理过程中的液体是仔猪PRRSV检测的有效样本，特别是对低胎次所产仔猪。环境样本比仔猪处理的液体样本敏感性低一些。仔猪的断尾和去势是猪场的日常工作，产生的组织废料处理成液体作为PRRSV诊断样本几乎不需要额外的采样成本，而且快速便捷。与母体样本和环境样本相比，仔猪处理液体样本PRRSV诊断的敏感性更高。此外，与血清检测相比，仔猪处理液体样本在相同的采样时间PRRSV的检出率更高，检测时间范围更广。因此，仔猪处理液体可作为产房仔猪PRRSV诊断的新采样方法，需要进一步扩大样本量监测和验证，但该方法作为监测PRRSV的诊断方法，值得进一步研究和尝试。

勃林格殷格翰技术服务总监王爱国：从感染链的角度看猪肺炎支原体防控

图4 佰高威盛（上海）动物药业有限公司全球技术总监John Veldman

猪肺炎支原体对全球养猪业造成重大经济损失，最高可降低猪只的平均日增重40 g，增强了猪蓝耳病毒和猪圆环病毒2型对猪只的影响，其排菌期超过214 d，可在母猪传染仔猪/生长育肥猪之间互相传染。猪肺炎支原体在猪场中的传播呈现一个链式的过程，后备母猪在进群后被阳性的母猪感染，之后，一方面它们会向周围的母猪排菌，造成整个母猪群不稳定，另一方面，由于猪肺炎支原体的排菌期长达214 d以上，直到产下第一胎仔猪仍在排菌，因此，仔猪在产房中就被早期感染，继而导致免疫失败，因此，从感染链的角度来看，我们应通过切断猪肺炎支原体的感染链对该病进行防控。传统方案是仅免疫仔猪，若仔猪早期（3周龄之前）感染可能导致免疫失败，无法彻底切断感染链，故防控猪肺炎支原体的关键是控制仔猪早期感染。美国防控猪肺炎支原体的方案是进行后备母猪驯化，但对于大部分中国猪场，进行后备母猪猪肺炎支原体驯化有三大困难：大部分猪场为自繁自养，需要将后备母猪隔离至少214 d，后备母猪培育舍设置不匹配。

总之，在采取任何措施之前，先正确诊断猪的呼吸道问题是否由于猪肺炎支原体引起（临床症状+肺部病变+免疫组化/PCR），从感染链的角度看，做好猪肺炎支原体防控需要多管齐下：后备母猪驯化、后备母猪免疫、低胎次母猪免疫及仔猪免疫。

佰高威盛（上海）动物药业有限公司全球技术总监John Veldman：希特力

PRRSV作为全球性问题，其可能的解决方案包括免疫、卫生、管理、检疫隔离及添加剂。希特力的主要成分是α-单月桂酸甘油酯（由月桂酸和甘油直接酯化而成），它像一个脂肪性分子，允许通过小肠吸收转送后，在淋巴系统进行循环。研究表明：α-单月桂酸甘油酯对囊膜病毒和革兰氏阳性菌双层软磷脂结构具有接触性破坏作用，而降低其活力或感染力。最重要的是它不是抗生素，没有耐药风险！试验结果表明，希特力可以增强PRRS弱毒活疫苗的作用，对好的免疫项目可以起到补充作用；滴鼻免疫使小猪易感染链球菌，添加希特力可防止继发感染。希特力使母猪和乳汁更健康，可作用于全身，减少小猪感染猪蓝耳病，提高了出生小猪的存活率。

希特力在饲料中的添加剂量。分娩前添加3 kg/t希特力，哺乳母猪添加3 kg/t希特力（教槽料），断奶小猪添加3 kg/t希特力，后备母猪配种前添加3 kg/t希特力，公猪添加4 kg/t希特力，在免疫前添加3 kg/t希特力，效果更好！