圣诞夜，最助兴3款鸡尾酒

杨磊

什么酒能算鸡尾酒

由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的饮品被称为鸡尾酒，一般色香味俱全，花样繁多，调法各异，这是因为用于调酒的原料有很多类型，所用的配料种数也各不相同，如使用两种、三种甚至五种以上。即使同样名称的某款鸡尾酒，由于其配料在分量上会因地域不同、人的口味各异，也会有所变化。

幸运之星

配方：芒果肉60g、42纬之下伏特加奇异果味45ml、莫林百香果风味糖浆10ml、细碎冰

制作：将芒果肉与少许细碎冰放入搅拌器内，加入42纬之下伏特加、莫林百香果风味糖浆搅打均匀成沙冰，倒进杯中，以新鲜薄荷叶做最后装饰。

特点：这是一款纯正的节日饮品，杯子里温柔的暖黄色如同天堂一般，可以在果香的味道中联想起热带的温暖。百香果糖浆的介入增添了鸡尾酒的甜蜜感，把节日的心情勾勒得淋漓尽致。

夺味奇兵

释放快乐能量的42纬之下伏特加

它是世界上获赞誉最多的伏特加。当云跨越千里穿越南海，汇聚在新西兰的大路上，毛利人称之为“悠长白云之地”。纽西兰中心位于赤道42度以下，那里就是42纬之下被构思的地方。42纬之下伏特加的水源来自未受任何污染的死火山地下泉水，是世界上最纯净的水。无转基因的天然小麦、纯净的水源环境和精益求精的制作过程造就了它纯净顺滑又兼具丰厚感和分量感的獨特个性。42纬之下伏特加卓越的品质使世界各地的爱好者为之疯狂，在10年内获得了众多世界酒类大奖，超过了所有其他伏特加品牌。除了其原味伏特加，代表其血统的百香果和奇异果口味也各具特色。

粉红圣诞

配方：麦卢卡蜂蜜伏特加15ml、莫林草莓风味糖浆10ml、牛奶60ml、细碎冰块

制作：草莓糖浆用牛奶稀释成粉色，倒入放有冰块的调酒杯中，与伏特加混合，用力摇匀，倒入成品杯中，放入糖果、新鲜薄荷及花瓣装饰。

特点：单粉的色泽透露出一丝媚气，心形糖果纯属装饰，却增加了鸡尾酒的童趣。圣诞节都是给有童心的人预备的，难道不是么？这是一款很容易让人产生幸福感的饮品。

夺味奇兵

百变所以美丽——百利甜酒

新鲜的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、各种天然香料、巧克力和爱尔兰精酿烈酒，百利便源自于这些高品质元素的自然结合，融合了爱尔兰的所有经典。百利酒通过独特的酿造工艺技术，既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了与巧克力和酒精的完美融合。百利甜酒是女性最爱的酒之一，不过同样的酒又有不同的喝法，最纯正的调法就是加入冰块，冰和酒相互融合交织，啜一口，就这样的一口，就让人情不自禁地爱上。然而，世上并不是只有唯一，喝酒也一样，我们还是可以从很多地方发掘到新的喝法，每一种喝法都能演绎出不同的美妙味觉，适合在各种不同的场合饮用。

极地之恋

配方：法国灰雁伏特加15ml、百利甜酒5ml、甘露咖啡力娇酒10ml、浓缩咖啡、冰块、奶油、巧克力酱

制作：先将伏特加、百利甜酒、力娇酒倒入装有冰块的调酒杯中，倒入一小杯浓缩咖啡，混合，用力摇匀，双重过滤倒入杯中，将奶油放入搅拌器打出沫，浇在刚才调好的鸡尾酒上，再用巧克力酱在上面勾画出造型。

特点：杯子里温柔的可可色液体如同天堂一般，可以在醇厚的味道中放飞心灵的翅膀，简单而直接的伏特加把巧克力的味道调动到极致，给人带来极地冰天的视觉享受，在香甜浓厚的味觉里感受到伏特加的纯净和清冽。

夺味奇兵

最煽情的主角——灰雁伏特加

伏特加以谷物或马铃薯为原料，先经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°～60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有火焰般的炽烈感，在原产地它被亲昵地称为“燃烧的水”。也因为这种“水”的特性，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒，被列为6大基酒之首，是各种派对、庆祝和狂欢不可或缺的煽情主角。法国灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌，来自土地丰饶、历史悠远的酿酒圣地——法国干邑区。法国灰雁被誉为“全球最佳口感伏特加”，每一滴晶莹甘醇的法国灰雁都为缔造“世上绝佳好喝的伏特加”而生。

酒味淡更易掌控

首先要掌控好鸡尾酒的浓度。客人们不一定都喜欢烈酒，所以你可以尽量将鸡尾酒做得很淡，通过果汁、糖浆、苏打水或冰这类的混合物来稀释酒精。另外，在调制与食物搭配的鸡尾酒时，无须选择那些由多种基酒混合得太复杂的款式，因为鸡尾酒的关键在于去突出一种烈酒，而不是隐藏。当你尝试一杯鸡尾酒时，你会想要尝到它真正内在的味道。

当然，这也有它本身的适用范围。如果你想用做法简单的三明治来搭配鸡尾酒，不妨考虑用上等熏制火腿片、蓝纹干酪、酸辣酱、培根和黄瓜来制作一个腌菜三明治。食物浓烈的味道与清淡的鸡尾酒搭配起来，不但不会相斥，反而能够突出各自的特点。在配菜上我们需要注意尽量避免过于油腻，最好选择同样清爽的新鲜瓜果以最简单的调味来带出鸡尾酒本身的口味，这样才会令整体的味道变得一致。