中职旅游专业茶艺课堂教学探究

薛琳之

【摘 要】中职的学习中，专业技能的培训是关键，在技能的培训中，我们从学生的实际情况出发，尊重学生日后的发展需要的知识，努力进行教学改革与教育培训让学生形成良好的专业素质，这里我们就来探讨一下中职的茶艺这个课程带给我们的不同的教学感受。

【关键词】中职旅游 茶艺课程 教学发展

中图分类号：G4 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.23.013

作为一个社会属性比较强的专业，我们的旅游专业的毕业生最重要的是两个方面，第一当然是我们学生的基本职业操守，比如说我们学生必须具备大量的人文地理的知识，为以后更好地在工作上介绍各个景点奠定基础，还有他们应该拥有良好的语言技能，一般我们会必须要求我们中职旅游专业的学生一定要学习英语，根据他们自己的能力的不同，自行选择学习第二门语言。另外，就是我们应该具有的职业素质，其一就是我们学生的口才锻炼，身为一个旅游行业的工作者，不管是管理还是导游，都是需要和许许多多人一起相处，所以要想快速和众人打成一片，就应该在语言上进行发展。还有就是我们学生本身的形体塑造，我们从一个人的风格可以看出一个人的内在，一个人有没有气质一眼就可以看出。学习茶艺也正是为了学生气质的培养，是为了提高职业的素质所需。现在越来越多的人考虑到我们传统中国文化带给我们的应该是什么？为什么我们越来越发现现在的人没有古人那么有气质了？所以学习传统的差异，也是与由古至今的一种时代的交流，现在我们的中职专业的学生普遍感觉很浮躁，学习茶艺也可以让他们修身养性，为更好地投入社会工作做准备。

一、茶艺课程的必要性探究

这里就会有很多人费解了，我们旅游专业与茶艺看上去是八竿子打不着的，但是学校普遍开设这样的课程，当然是经过精挑细选的，不可能没有什么道理就随便进行开设。很多学校把茶艺课作为学生的必修课，培养学生的传统礼仪，以及品茶茗茶的规范，让学生对于中国的传统文化进行了解，很多学生对于这门课程的兴趣程度很高，但是通过我们的教学开展发现，学生虽然有很高涨的热情，但是接收到的信息却不是很多。这源于学生本身的能力，我们中职的一部分学生，他们的理解能力方面很慢，这就增加了我们的茶艺教学的难度。

我们大多数的学校，会将茶艺课堂作为一种独立于其他课程的一种课程，但是它由于其他的课程有着千丝万缕的联系，我们的做茶煮茶环节只是一个小的方面，我们在差异课堂上还要展现亨茶的过程以及我们对于茶叶的销售这个过程，这些都是我们要学习的。因为我们的旅游专业不光是为了带领众人游山玩水就完了，像我们导游的这项工作还要负责解说、表演、推销这样的事情。解说就是对于我们一些景区的景点，进行更深层次的说明，而表演就是以另一種方面展现，推销这个方面也是一种隐性的非常重要的技能，因为我们的很多包团旅游，大多数就要经过我们的卖场，现在的旅行和购物已经分不开了，所以我们的导游在这个时候应该充当着一名好的购物宣传者，吸引顾客，并且以一种最动人的感觉去促使我们的顾客去购物，而不是像我们新闻上所说的强行购物，这样的事情不是一个优秀的毕业生做的，并且这样的行为是受到社会的舆论谴责的。现在，我们国家的大多数旅游景点都是和传统文化相关联的，而茶艺作为最经典的传统文化之一，如果运用在我们的旅游行业，会吸引一大批游人的眼球，这同样是一种非常不错的营销手段，所以我们学生学习茶艺非常重要。

二、茶艺学习的开设方式展现

在我们的茶艺课堂上，我们制作茶品的步骤包括了列具、煮水、赏茶、解茶、温杯、投茶、洗茶、冲泡、斟茶、奉茶、品茶、收具这几个非常重要的环节，每一个环节都需要我们的学生格外用心去学习，才能掌握其中的精髓。比如说我们的学生在学习列具这个事情的时候，就要注意以下的几个方面了：什么样子的顺序、摆放茶件的位置和步骤，以及摆放时的动作，这些都是需要着重强调的事情。茶艺作为一种以姿态优美、动作轻柔而著称的课程，其中学生应该学习到我们教师展示的动作，并且有着极其强烈的表演欲望，对于这个知识，更为重要的还是学生课下的自行练习，对于动作的巩固与回忆，并且能够把动作的精髓掌握清楚，这才是学好茶艺所必须的。还有我们茶艺要学习的是很多关于茶方面的基础知识，了解茶的制作过程，并且列举出不同的茶，让学生在课堂上进行辨析，学生只有对于基本的制作工具有了了解，在煮茶的时候才能根据茶叶本身的属性去制作一杯美味的茶品。还有茶艺本身也是一种表演技能，这就需要我们的学生进行充分地表演，有着浓烈的表演欲望，因为只有这样，我们的学生在以后展现给其他的顾客的时候，才能吸引起顾客的眼球，只有在表演欲望的支撑下，学生的表演才能更加富有灵动的色彩，才能达到茶艺的精髓。

还有更为重要的一点就是我们旅游专业的学生必须具备很好的销售技能，这一点在上文也已经有了简单地提及了，因为我们展示表演不可能单单就像那么展示了，我们是有一些目的的，不管是对于传统文化的宣传还是推销产品，我们茶艺又需要具备一定的销售技巧，把握目的性就是这个学习模块的关键之处。就像我们的奉茶环节一样，这才是我们最终的目的性，只有把茶奉给别人，对我们前面的环节来说才算是一个结尾。

三、学习茶艺需要培养的品质

学习茶艺可以塑造一个人的品质，让学生的气质进行培养，身为旅游专业的必修课程，学习目标不仅仅是掌握好茶艺的各个环节，还有一个重要的方面就是让学生修身养性。我们不得不承认，我们的中职专业的很多学生他们其实是非常浮躁的，他们对于学习并没有多少热情，所以他们更需要这样的一种静态的学习方式，让他们真正学会静下心来做一件事情，很多时候，学习茶艺会让学生发现他们变得比较安静了，并且他们做一件事情也能够完完整整地顺利完成了，这就是我们中国传统文化的魅力。很多时候，我们的茶艺是一种追求极致的过程，每一个环节都需要慢下来，沉下心来，专心致志的去完成，而做其他的事情也和茶艺的过程一样，所以学习茶艺也是对于思想的洗礼。

四、结束语

学习茶艺，培养学生的对于传统文化的知识，对于他们的心态还有体态的方面都有培训。对于这样一个必修课程，最重要的是学生自己的自身的兴趣，以及对于学习这门手艺的热情程度。学习旅游专业的学生最重要的是他们的社会技能，而茶艺课堂他们的更多的是本身气质的培养。endprint