欧盟牛奶成本与利润分析

文│刘芳菲（农业部农业贸易促进中心区域贸易处）

欧盟牛奶成本与利润分析

文│刘芳菲（农业部农业贸易促进中心区域贸易处）

欧盟是全球主要的奶源供应地，跟踪分析其牛奶成本及利润变化无论对政策制定者还是乳品从业者来说都显得至关重要。欧盟农业总司基于其农场会计数据网（FADN）监测牛奶成本及利润，其最新数据目前更新到2013年（FADN涉及欧盟28个成员，各成员国上报数据后欧委会需统一核算，故目前最新发布的数据为2013年数据。文中欧盟均指欧盟28国）。结合价格和产量数据，欧盟预测了2014年和2015年牛奶的生产成本及利润走势。总体看，欧盟奶牛养殖利润呈波动下降趋势。

一、欧盟牛奶生产成本波动上涨

2007——2013年，欧盟牛奶生产成本总体呈波动上涨趋势。2008年吨奶运营成本（运营成本包括特定成本和非特定成本，特定成本如饲料费、医疗防疫费等，非特定成本如机器设备维护费、燃料动力费、合约费、土地及建筑税等。运营成本不包括折旧、工资、租金、利息以及家庭投资投劳的成本）较2007年上涨8%，2009年虽同比下降10%，但此后4年间成本逐年攀升，同比增幅分别为7%、8%、9%、4%，运营成本总体增幅已超25%。2014——2015年吨奶运营成本出现小幅回落，但整体仍居高。牛奶运营成本增加主要是由于饲料成本上涨。其中，奶农用于购置饲料的支出对饲料成本影响较大，自产饲料成本相对稳定。

2007——2015年欧盟吨奶运营成本见图1。

从2014年和2015年预测数据的季度变化看，2014年第二、三季度吨奶运营成本有所下降，主要原因有二：一是饲料价格下降，奶农用于购置饲料的支出有所减少；二是产量增加，根据欧盟奶业生产的季节性规律，第二季度为产奶高峰期，产量增加使运营成本总体下降。2015年各季度牛奶运营成本有所波动，第二季度环比下降10%，第三、四季度则反弹回升，环比分别上涨4%左右，但总体上2015年成本呈下降态势。

2014——2015年各季度欧盟吨奶运营成本见图2。

二、欧盟牛奶利润波动下降

2007——2015年，欧盟牛奶生产利润波动走低。运营成本总体呈走高趋势，尤其是2009——2013年，欧盟牛奶运营成本持续攀升；价格方面，2009年大幅下跌并触底，而后逐步回升，2015年明显回落。运营成本与价格的变化都会对奶农实际利润（利润计算方法为牛奶及奶制品总产出减去运营成本，其中，总产出不包括副产品的产出和政府补贴）产生影响。因此，2007——2015年牛奶利润波动频繁且总体呈下降态势，尤其是2009年和2015年，利润降幅尤为明显。

2007——2015年欧盟吨奶价格、运营成本及利润见图3。

◎图1 2007——2015年欧盟吨奶运营成本

◎图2 2014——2015年各季度欧盟吨奶运营成本

◎图3 2007——2015年欧盟吨奶价格、运营成本及利润

◎图4 2014——2015年各季度欧盟牛奶成本利润预测

预计2014年与2015年运营成本总体波动下降，但季度间变化明显，均呈第二季度成本下降而后逐步攀升趋势。由于牛奶价格走低，预计利润总体下滑。具体看，从2014年第一季度开始，利润持续下滑；2015年第一季度触底，第二季度有所反弹，但第三、四季度利润再次走低。从成本与奶价的走势看，2014——2015年牛奶生产利润走低主要是由于奶价持续低迷。

2014——2015年各季度欧盟牛奶成本利润预测见图4。

三、结论

总体看，一方面，牛奶运营成本受饲料费变化影响较大，由于饲料费支出上涨，导致欧盟牛奶运营成本总体维持高位；另一方面，近年奶价延续跌势，2015年奶价更是大幅走低。在高成本和低价格的共同挤压下，牛奶生产利润空间不断缩减，奶农收益不容乐观。