高职旅游管理专业“课岗融合”课程体系构建研究

伍建海

【摘要】文章提出基于“一业三岗”进行旅游管理专业课程体系设计的思路，先有行业分析，再进行专业定位，依据主要从业岗位能力及素质要求设计课程体系，在此基础上构建出的旅游管理专业课程体系更注重环节的系统性、操作的实际性和作用的拓展性，以能力本位为核心，以专业核心能力为中心，“基本技能+专业技能+综合技能”三层次能力并驾培养。

【关键词】旅游管理专业；“课岗融合”课程体系；专业核心能力

经过30年的发展，国内旅游院校的数量直线上升，但旅游人才培养与市场需求存在着严重脱节，许多旅游类高职院校对于人才培养的目标定位不够准确，与普通旅游高等教育分工不清，在课程设置、课程开发、教学模式、师资队伍建设等方面与旅游市场需求脱节，注重理论知识的传授，忽视对于专业技能的培养，从而造成学生眼高手低，动手能力差，遇到实际问题不知所措，产生思想障碍，畏惧本职工作或对本职工作失去信心，造成旅游行业人才需求有大量缺口，而高职院校旅游专业毕业的学生却找不到工作的局面。旅游业是一个专业要求高又与其他相关行业及学科交叉发展的特殊行业， 即要求旅游从业人员既精通旅游业务操作，又博闻强识，深谙相关行业的业务知识与实践操作。这样的人才不仅会指引旅行社在合法的政策、法规下健康发展，更会为企业“另辟蹊径”，创造更多盈利空间。

因此，针对新形势下行业对旅游人才的新要求，高职院校如何应对是一个值得深思的问题。一方面，旅游体制不健全，旅游行业不规范，企业人力资源管理不完善，是造成旅游业人才流失，招不到合适人才的原因；更重要的一方面，因为课程体系设置得不科学，旅游人才不具备相应的旅游专业素质和实践操作技能，不具备本行业的拓展能力、相关行业的协调能力，也是企业招不到合适人才的原因。教学环节是高级技术应用型人才培养不可缺少的重要环节，它的成功与否是专业能否真正办出成效、办出特色的关键。因此非常有必要对整体课程体系做出新的架构。

一、旅游管理专业课程体系的内涵

课程体系是指在一定的教育价值理念指导下，将课程的各个构成要素加以排列组合，使各个课程要素在动态过程中统一指向课程体系目标实现的系统。课程体系是实现培养目标的载体，是保障和提高教育质量的关键。在协同育人机制的保障下，改革高职旅游管理专业课程体系。通过课程科目开设、课程教学内容重组、课程教学方法创新三位一体齐头并进，实现旅游管理专业学生就业能力所需的四个维度：职业素质（包含风度修养、工作态度、个性品质）、职业能力（包含专业知识、服务能力、工具运用、工作经验）、适应能力（包含抗压能力、应变能力、观察能力、人际能力）和发展能力（包含创新能力、学习能力、管理能力、思维能力）。

二、高职旅游管理专业的人才培养目标

在进行系统的行业分析，跟踪毕业生调研的基础上，以旅游行业一线岗位需求为导向，以全面提升旅游管理从业人员的职业能力为宗旨，将专业培养目标定位在“培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和敬业精神，具有熟练的服务技能和较强的服务意识，熟悉旅游管理的基本知识与业务操作，具备旅行社导游、计调、外联销售等一线工作岗位所需技能的高素质应用型旅游人才上”。

三、高职旅游管理专业课程体系的现状

我国的高职旅游管理专业经过近二十年的发展，不论是在专业课程体系方面还是在人才培养定位方面，都已日趋完善，为我国旅游行业输送了一批又一批的优秀人才。但是，通过走访调研各大相关旅游企业对于人才培养质量的意见反馈，我们的人才培养依然存在一些较显著的问题亟待改进，主要体现在以下几个方面。

（一）培养目标不明确

我国的高职教育起步较晚，绝大部分高职院校都是由当年的大专院校转型而来。高职教育需要培养的是高素质的应用型技术人才，转型后的大专院校在人才培养定位方面依然比较模糊，既保留有当年大专教育人才培养的余味，又有现代高职教育人才培养的印痕，导致培养出来的专业人才特色不明显。

（二）专业教学内容不全面

旅游管理专业主要为旅行社的导游、计调和外联销售岗位培养适销对路的人才。但我们在进行专业内容设置的时候，往往会把旅游管理专业等同于导游专业，教学内容也仅仅围绕导游岗位设置，而忽视了对计调和销售岗位能力和素质、知识的培养和传授，让很多旅游管理专业学生也误以为毕业后只能从事导游工作。专业教学内容的不全面和不够深入，大大影响到学生就业能力的培养。

（三）课程体系设置凌乱，重理论轻实践

目前高职旅游教育的最大问题就是课程的重理论轻实践问题。很多高职院校的旅游专业课程体系与本科院校课程体系一脉相承，开设大量理论性强的课程，占用了较多的课时量，如旅游经济学、旅游统計学、旅游美学等课程。高职教育注重的是技能实际应用能力，要达到技能的培养目标，必须设置大量的实践课程，实践课时量应占到总课时量的50%以上。

四、高职旅游管理专业“课岗融合”课程体系构建

以就业为导向，以服务社会为宗旨，以职业能力培养为核心，是高职院校课程体系建设的指导思想，是课程设置的依据，也是高职院校贯穿整个教育教学全过程的主线。高职旅游管理专业课程设置必须紧紧围绕人才培养目标，突出强调专业能力特别是旅游服务与管理综合能力的培养，使学生具有较强的导游服务能力、旅游营销能力、旅游计调能力和一定的管理能力，具有毕业后的直接上岗能力。

打破以往传统的学科式课程设置，围绕旅游企业工作岗位分工，进行单元课程体系设置。每个单元围绕一个真实职业环境里的岗位要求开设必需够用的精干课程，选择教学做一体的教学方式，制定严格、科学的单元考核体系，支撑单元岗位职业能力需求，从而形成别具特色的高职旅游管理专业人才培养模式及实施步骤，随着职业岗位的递升提高学生的专业素质和专业能力。

（一）导游服务岗位

导游是旅行社用工量最大的一个岗位，主要为游客提供向导、讲解员和相关旅行生活服务的人员。导游的个人素质高低，职业素养如何，都直接代表着旅行社的企业形象。

1. 导游服务岗位能力和知识要求。（1）导游工作的四大能力要求。首先导游人员要有独立执行政策和独立进行宣传讲解的能力，导游员是靠嘴巴吃饭的，导游讲解就是通过导游员的语言表达，向旅游者传达各种信息，使之陶冶情操，增长见识；其次要有较强的组织协调能力和灵活的工作方法，还要有善于与各种人打交道的能力；再次必须具备独立分析、解决问题和处理事故的能力。

（2）导游工作应掌握的知识。首先要具备相应的语言知识，这是导游员的基本功，是服务的基本工具，特别是外语导游员更要熟练地掌握语言，才能做到讲解正确、清楚、生动、灵活；其次要具备相关史地文化知识、政策法规知识、心理学和美学知识、社会知识、国际知识、旅游常识等。

2. 导游服务岗位“课岗融合”课程体系。（1）导游人员从业资格证考试课程。考取全国导游人员资格证是从事导游工作的基本前提，目前导游证考试实行一年一考，考试时间安排在每年的11月，学生在校三年只有第3学期和第5学期2次考试机会。导游证考试具有一定难度，每年考试的全国平均通过率大概在30%左右。鉴于导游证考试的时间和难度，在第一、第二学期分别安排地方导游基础知识、政策法规和导游业务、全国导游基础知识4门导游证考试课程，选用全国统考教材，每门课程保证课时在56学时以上。

（2）导游基础素质提升课程。“江山美不美，全靠导游一张嘴。”导游人员担负着传播知识的重任，良好的语言表达能力是做好导游工作的必备基础能力。除了讲解能力，导游员还应具备良好的组织能力和一定的才艺展示能力。基于此，我们的课题体系包括理论和实践两个方面。

1）理论课程方面，安排有演讲与口才、职业沟通能力等锻炼语言和沟通能力的课程；海外领队实务、英语口语与听力、英语翻译、旅游英语、第二外语、领队英语等外语能力提升课程。同时，为了扩宽学生的知识面，还开设有中国旅游地理、旅游客源国概况等旅游知识类课程。

2）实践课程方面，安排4周计112学时的导游基础素质训练，内容包括：①口才训练之人物描述，具体形式为2人一组（自由搭配），依据双方的了解相互描述对方；②口才训练之说新闻，具体形式为模拟电视节目中的说新闻或读报节目，自选一个或多个题材，截取相关图片或视频制成PPT形式展示出来，同学们根据展示的图片或视频配以简短讲解或评说；③口才训练之角色扮演，具体形式为选一部有情节、有人物的小说、戏剧或小品、影视、相声片段为题材，根据作品中人物的多少，找分别扮演不同的人物角色，锻炼学生的语言适应力和胆量；④口才训练之模拟课堂，具体形式为选取某一知识点进行模拟讲课，讲课采取脱稿形式讲授；⑤口才训练之讲解法，任选一个中国城市进行介绍；⑥口才训练之复述法，选择一位历史名人，对其一生经历进行简短复述，名人时代不限，可以是古代的，也可以是近代的，身份不限，可以是诗人、文学家、思想家、革命军事家等；⑦口才训练之讲故事，可以原创讲述自己亲身经历过的故事，也可以讲述发生在自己身边的故事，还可以转述网络或书本上登载的故事；⑧口才训练之节目主持，主持一段节目的开场白，节目背景可以是一场同学聚会、一场婚礼、一个校庆、一个会议、一个班级活动、一场晚会等。

（3）导游服务技能培养课程。在学生考取了导游证，并且进行了相应的校内专业实训后，接下来就是安排学生进入旅行社导游岗位进行专业实践，以提升其导游服务技能。专业实践可以从第4学期的暑假开始，在此之后的法定节假日、周末和课余时间都可以安排学生进行导游带团实践，这样可以无缝对接第6学期的毕业顶岗实习。毕业顶岗实习的学时要求保持在15周以上，通过学校实习管理系统，对实习生进行实习的跟踪和管控，保证实习质量。

（二）旅行社外联销售岗位

销售是一个企业赖以生存的很重要的一个岗位。在旅行社的业务中，先由销售开拓旅游市场，再由计调根据客户需求设计线路，最后委派导游执行接待计划。旅行社外联人员最重要的职责就是与旅游客户进行业务洽谈，签订旅游合同。

1. 旅行社外联销售人员的素质要求。现代的外联销售人员是开拓产品销售市场的先锋，他们的素质和积极性关系到旅游企业促销工作的成效，关系到旅游企业的形象和旅游者需求的满足。一个合格的外联销售人员须具备以下几个方面的素质。

（1）政治思想和职业道德。态度、仪表、修养良好；遵守法规，具有良好的道德品质。由于外联销售人员的一言一行都代表着企业形象，因此外联销售人员应具有忠实于企业，忠实于每一位旅游者的品质，要有进取心、不怕困难，具有强烈的敬业精神。外联销售人员要有献身于销售事业的精神，有不畏艰难、全心全意为旅游者服务的敬业精神。

（2）知识水平。外联销售人员必须有旺盛的求知欲，牢固掌握外联销售知识。他们必须掌握的知识包括文化知识、市场知识、企业知识、产品知识、用户知识。外联销售人员必须具有将这些知识娴熟地运用到推销工作中的能力，成为任何问题都难不倒的“万事通”；需要具有旅游市场和销售等业务知识和政策法规知识，对企业和工作忠心耿耿。

（3）工作能力。外聯销售人员应具备较强的创造能力、社会能力、应变能力、语言表达能力。只有这样，外联销售人员在推销工作中才能及时地解决各种复杂的问题，面对困难游刃有余。外联销售人员应该机敏干练，善于对外联系，有良好的沟通能力和交际能力，善于收集和分析情报。

（4）良好的气质与修养。外联销售人员在推销旅游产品时，也在推销自己，推销旅行社的形象。他通过适度的举止、端庄的仪表、从容的态度，表现出良好的素质与修养，以取得消费者的信任，从而达到推销旅游产品的目的。

2. 外联销售岗位“课岗融合”课程。培养外联销售人员岗位能力的理论课程有现代礼仪、旅行社计调与外联实务、旅游市场营销、情商培养、公共关系、旅游电子商务等。

（三）旅行社计调岗位“课岗融合”课程体系

计调岗位是旅行社中的一线核心岗位，旅行社计调相当于餐厅的厨师，围绕食、住、行、游、购、娱旅游六要素，负责旅行社产品的开发、设计、报价及售后跟踪。在旅行社运作过程中，从始至终的环节里，计调起着主导作用。计调人员必须掌握丰富的旅游资源知识，才能设计出适销对路的好线路，同时还需要具备一定的财务知识，能对旅游线路进行精准报价。计调工作是一个专业技术性极强的岗位，这就要求在进行计调岗位“课岗融合”课程体系设计时，更多地考虑实践环节的教学设计。

理论课程上，在第四学期安排“旅行社计调实务”这门课。课内实践环节内容设置包括：（1）向各大保险公司咨询“旅游人身意外险”的相关情况（包括购买流程，需要提交什么资料，缴纳保险费用的标准一般是多少，不同旅游天数金额是不是不一样，该险最高保额是多少，保的项目包括哪些，如有事故发生申请保额赔偿的流程是怎样的等）；（2）向各景区咨询景区团体价格情况（包括怎么和景区确定协议价，协议价一般可以去到多少，有没有满多少人送免费名额之类的优惠）；（3）向各旅游交通公司咨询包车情况（包括省内一日游、两日游的价格组成，车费报价固定包括哪些项目，按实际发生的费用项目有哪些，每天的车费报价有没有里程限定，有的话每天是限定多少里程，超出部分是怎么计算和结算，单纯机场接送的价格是怎样的，订车要不要给定金之类，如果定了车又不能成行，要不要扣定金之类）；（4）向各旅游餐厅咨询团餐情况（团餐的餐标一般是什么价格，不同价格的菜式有哪些，一般团队选择最多的标准是什么，订餐有没有什么优惠，订餐前要不要交定金之类，如果要，交了定金又来不了，定金给不给退）；（5）向各酒店咨询会议厅的预订和价格情况（包括如果要举办一个300～500人的会议，酒店的会议厅的价格是怎样的，包括哪些服务，前期是否需要缴纳定金费用）。

五、小结

高等职业教育的课程应直接反映产业发展和现实市场的需要，努力实现与社会、与对应产业相沟通。因此，我们只有树立以市场需求为导向，以就业为标准的观念，依据培养职业岗位能力的需要来进行课程的开发与设置，才能使毕业生真正成为企业“用得上、留得住、受欢迎”的合格人才。 面对旅游市场人才需求现状，旅游院校尤其是高等职业技术院校应从旅游企业实际需要出发，按照旅游企业的岗位设置，开发适用的课程，采用理论实践相结合的教学方法，聘请富有实践经验的行业人员共同参与教学过程，培养适应旅游企业需要的人才。这样，才能真正为中国旅游业的发展插上腾飞的翅膀，完成旅游教育工作者的使命。

【参考文献】

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