冬吃萝卜夏吃姜冬天就不能吃姜了吗？

文/黄旭君 金小洣

冬吃萝卜夏吃姜冬天就不能吃姜了吗？

文/黄旭君 金小洣

中国有句古话叫“冬吃萝卜夏吃姜”，为什么夏天要吃姜呢？原来，夏天人们常吃很多冷饮、凉的食物，脾胃的阳气很容易受损。我们吃点姜，就可以防止出现这个问题；冬天的时候，人们常吃很多肉食，这样脾胃的运化也容易出问题，多吃点萝卜可以促进消化。既然如此，那么冬天是不是就不能吃姜了呢？

冬天气候干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。而生姜属于热性，人吃了后容易上火，但这并不代表所有人都不适合冬天吃姜。

对一些体寒的人来说，冬天吃姜有助于驱除身体中的寒气。“就像很多人都会在冬天喝姜汤一样，吃生姜会发热，从而起到抵御寒冷的作用。”广东省第二中医院呼吸科主任医师陈宁表示，体寒的人可以在冬天多吃些姜。生姜含姜醇等挥发油，对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用，可增进食欲，促使肠道蠕动，消除肠胀气。民间有谚语说，“早上三片姜，胜过饮参汤”。但对于经常嗓子疼、脸上长疙瘩等体热症状的人来说，就要少吃姜了。严格地说，有热证的人都不适合多吃。

“我们平时在家煮的姜汤都是用生姜熬制的，而市面上销售的姜茶都是用干姜制成的。”陈宁表示，虽然两者只有一字之差，但是功效差别却很大，“生姜中的鲜活成分肯定要比干姜中的多，而且我们平时所说的预防风寒感冒等功效都是生姜才具备的。干姜的作用则主要体现在回阳通脉、温肺化饮上，而且干姜比生姜的热性更大，最常见的是用于中药药方的配料中。”陈宁建议，最好还是用生姜熬制姜汤喝，这样对一般人的体质更加合理些。

如果冬天特别寒冷，早晨上班走得急，有时候会吸一肚子冷气，有的人会觉得胃难受。可采取这个办法：出门时在嘴里含片生姜，让唾液慢慢和姜汁混合，缓缓咽下。

生姜解表散寒，如果被冷风吹着，切几片姜，熬水喝下去，身上立刻就温暖起来，甚至会出汗。这样寒邪就被排出了。生姜的另一个作用是止呕。如果脾胃不和，引起呕吐，此时绞点姜汁喝下去，就可止呕，效果很好。姜汁做法：把生姜捣碎，加水搅拌，沥出汁液即可。

平常家庭用姜，可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜（即子姜），鲜姜不辣，营养成分多，功能强。老姜（即母姜）过辣，类似干姜，不可多吃。