签签也疯狂玩转不一样的烧烤

文+陈娇 胡贤俊 罗博文 图片由店家提供

签签也疯狂玩转不一样的烧烤

Featured Barbecue in Chongqing

文+陈娇 胡贤俊 罗博文 图片由店家提供

在庞大的美食体系中，人们会根据各自的饮食喜好去选择不同的食物来满足味蕾的需求，有偏好精致料理的，有钟情路边小摊的，还有喜爱私家菜肴的。不过，美食清单上一定会有烧烤的一席之地。以前，每到夜晚，临街而设的烧烤摊成了人们聚会、聊天的绝佳之地，在食物的烟熏火燎中讲述着彼此的故事。如今，传统的烧烤摊已不能完全满足人们追求多变的心理，因此，出现了一大批有特色的烧烤店，它们或从环境入手，又或从餐具入手，但惟一不变的是烟火气中仍旧充满着熟悉的味道。

推荐菜品：包浆豆腐、一口黄牛肉、宽粉条

人均：57元

美味指数：★★★★☆

地址：观音桥洋河东路9号

串堂·烧烤啤酒馆酷劲工业风里的童年味道

观音桥的洋河东路可以说是名副其实的美食街，在这条短短300米左右的街道上分布着几十家类别不一的餐饮店，从火锅、中餐，到小面、烧烤应有尽有。今天，小编要介绍的就是一家从众多餐饮杀出重围来的烧烤店，它的火爆程度夸张到常常从下午一直持续到凌晨，客人依旧络绎不绝。

走进店里，木质的栏杆装饰像是一棵巨大的树包围了整个店铺上方，工业风的装修和较昏暗的光线，营造出了一种酷劲十足的氛围。和传统烧烤摊最不一样的是串堂除了有人们印象中烧烤常用的不锈钢大盘外，还在装菜的簸箕上放了一层吸油纸，一方面可以去除烧烤多余的油脂，另一方面又具特色，颇受食客们的喜欢。店内的鸡脚筋、包浆豆腐、一口黄牛肉、宽粉条都是点单率比较高的爆款菜品，还有装满童年回忆的酱油饭，这些主食也相当具有分量了。

22号仓库音乐酒馆·烧烤听说，音乐和五花肉更配哦

位于融创金贸时代的22号仓库音乐酒馆·烧烤采用了烧烤+音乐的模式，将原本普通的烧烤店赋予新的元素后，让人耳目一新。烧烤店装修走的酒吧混搭风，各种元素都可以在这里找到。店内一面墙壁挂着一张颇具特色的十二星座圆盘挂毯，前面台子上放着的VINIQ星空酒，酒瓶在光线的照射下闪闪发光，十分吸引人眼球。店内还有驻场歌手，为食客们带来动听的音乐。

猪鼻筋是店内的招牌菜之一，烤制得很耙糯，吃起来的感觉类似魔芋，值得一试。五花肉比较之下，肉质就压得比较实，等肉烤出焦香味，就会呈现出酥酥脆脆的口感，是每一个食客的必点菜品。老板专门从宜宾购买了制作烤香肠的原材料，和一般香肠味道不同，这种香肠烤出来甜而不腻，如果需要，还可以让老板在香肠上淋上一层沙拉酱，来一个中西合璧的美味。

推荐菜品：大理烤鱼、干锅五花肉、中式香肠、生拌牛肉、 鲜花酒

人均：66元

美味指数：★★★★☆

地址：融创金茂时代22栋1单元1-1号

HI BEER精酿烧烤屋酒池肉林，懒人有福

HI BEER精酿烧烤屋的清爽工业装修风格，简单又又不失个性，暖黄的灯光搭配褐色桌椅，使人联想到类似于音乐餐吧的清雅环境，走入其间，整个人一瞬间就放松下来。生吃牛肉、半壮肉串、包浆豆腐这三道菜是目前店里最受欢迎的。生吃牛肉肉质鲜嫩，蘸芥末或干海椒面吃，保证让你过口不忘；半壮肉串肥而不腻，烤得恰到好处，口感浓郁；包浆豆腐嫩滑至极，佐料已经充分入味，相当下饭。

不过，最妙的还得属精酿啤酒，没有这压箱底的功夫，怎对得起店名？店里的精酿啤酒种类繁多，有果酒、黑啤、生啤、无酒精……而且，它们都有个统一的特点：味道纯正，后劲不大。对于酒量不佳但喜欢喝酒的人来说，真是再合适不过。顺便提一下，这家店还有外卖在售哦，懒人们，你们有福啦！

烤事淡妆浓抹总相宜

推荐菜品：蜜汁排骨、牛肉串、烤事鲫鱼、酱拌小面

人均：44元

美味指数：★★★★☆

地址：北城天街39号附15号

在人们印象里，烧烤总是一种重口味的食物，不能多吃。然而，烤事却打破传统烧烤的重口味，坚持烧烤“淡妆浓抹总相宜”的理念，竟打造出了一个不一样的烧烤小清新。

烤事的食材、用料都以精选为主，配料上面减少了辣椒、油的用量，因此整体口味会相对于传统烧烤清淡。店内的蜜汁排骨是食客们点菜率最高的菜品，事先将排骨用酱汁码味，酱汁并不是糖醋味，而是类似于叉烧，调料把排骨紧紧包裹其中，在炭火上发出滋滋的声响，美味便随着冒出的烟雾一起飘散出来。除了烧烤，老板还创新出一个酱拌小面，至于味道如何，待你亲自去品尝后方知其妙。

推荐菜品：生牛肉、果啤、土豆片

人均：92元

美味指数：★★★☆☆

地址：民权路89号较场口日月光中心广场LG层D009商铺

十三叔烧烤啤酒吧全世界的啤酒都在这里

大概没有什么东西能比啤酒更配烧烤了。炎炎夏季里，与友人一边吃串，一边喝着冰啤酒那是何等的潇洒、惬意。十三叔烧烤啤酒吧自从去年营业以来，便受到了众多食客们的热捧，这里有来自全世界各地的啤酒，环境设计得也十分有情调。

十三叔首推一指的是秘制鸡爪，用秘制的调料将鸡爪码入进味，在缭绕的烟雾中让每一个鸡爪都裹上芝麻，香味便全部散发出来了。大受欢迎的包浆豆腐烤制过程也不复杂，属于蒜香剁椒味，不过加入的折耳根却让这道烧烤多了一丝清香。秘制猪蹄虽然不是整个猪蹄，不过半个的分量也足够秒杀一般整个烤猪蹄的了，猪蹄处理得很干净，麻辣和孜然的比例刚刚好，吃起来非常有嚼劲。除此之外，十三叔劲辣小腰片点中率也很高，腥味不重，对于爱吃腰片的人来说，足够过瘾了。

推荐菜品：秘制鸡爪 手撕耗牛肉 掌中宝

人均：94元

美味指数：★★★★☆

地址：洋河北路重庆艺术学校西门斜对面

狼开心野性烧烤轻工业的无烟之地

看完球赛怎么也得来一顿烧烤，位于袁家岗奥体中心的狼开心野性烧烤，恰好就是一个绝佳的选择。初到这里，你会看到满满的LOFT风格和轻工业风格，极具青春文艺感，没人会想到这是一家烧烤店。

除了环境，这里的味道也当仁不让。狼开心烧烤的特色菜“吉祥三宝”：黄喉、沙肝、狼小腰。样样都是必点菜，脆实的黄喉搭配秘制酱料，爽口开胃；沙肝属于东北烧烤的一绝，不过不能多吃，很容易吃腻，一到两串足矣；吉祥三宝里最好吃的当属狼小腰，真的是外焦里嫩，香辣味很重，符合重庆本地口味。在此提醒，狼开心是一家需要自己烤的烧烤店，所以在烤串的时候一定注意烤熟食物，以免吃到生肉闹肚子。不过也不用太过担心，食物熟没熟问问周围的服务员，她们会告诉你每样食物所需的烤制时间。

推荐菜品：扇贝、吉祥三宝、盐烤北美虾

人均：83元

美味指数：★★★★☆

地址：袁家岗奥体路中新城上城(芭菲盛宴路口往里走150米)

海贼串烧团海风袭来，煮烤一条龙

这是一家以动漫《海贼王》为主题的烧烤，墙上贴满了手绘海报，当你注视着这些海报，似乎能感觉到海洋的气息。店里的桌子设计得很有新意，一边是烤盘一边是灶台，这样，用餐的客人就可以一边吃烧烤一边煮串串。如果你觉得忙不过来，热心的店员就在旁边，他们随时可以帮你烤肉。串串的食材都很新鲜，品种也很丰富，红汤锅底的油看着就让人放心。

店里的牛仔骨是腌制过的，烤一小会儿便可食用，肉质鲜嫩，搭配酱料再吃，别有一番风味。肥瘦相间的五花肉用生菜裹住，咬一口，伴随着清脆声响，舌头会享受到软糯无比的感觉。值得一提的是，这家店烤肉是用猪油来作底油的，正因为老板不惜成本，店里的烤肉呈现出了更好的口感。

小炭仙极致烤坊球赛、自酿，还有鲜嫩羊排

小炭仙极致烤坊的氛围让人恍惚觉得是一家音乐餐吧，直到烧烤的香味从店内缓缓飘散。店内几乎每一块墙面都有一幅漫画，画风有些偏日系风格，颇有情调。室外是一个小院子，主要用于球迷看球赛使用。

小炭仙的羊排是招牌，羊排肉剔了一部分放在一边作为羊肉串，再把带骨的肋间肥瘦相宜的部分选作食材，当咬开羊排，鲜嫩带汁、麻辣过瘾，啃起特别很香。吃东西要荤素搭配，包浆豆腐也堪称店里一绝。两面黄豆腐混上花生粒和辣酱在油锅里滋滋作响，一口咬下去，里面嫩嫩的包浆就流淌出来，吃的时候要小心被烫到。最后提一句，小炭仙有自家酿造的啤酒，酒精度数不高，口感非常好，看球赛的时候绝对是必备。

推荐菜品：掌中宝、包浆豆腐、羊排

人均：91元

美味指数：★★★★☆

地址：奥体路1号中新城上城一栋(迪卡侬旁)

推荐菜品：泡椒牛肉、鸡翅

人均：68元

美味指数：★★★☆☆

地址：大溪沟街道华福巷29号附4号

推荐菜品：香辣牛肉串、招牌烤鸡爪、烤茄子

人均：74元

美味指数：★★★☆☆

地址：较场口30°街吧夜市

神火花园旗舰店热闹烟火里的复古味道

神火花园旗舰店共分两层，外面是现代化的玻璃墙，室内灯光明亮，环境整洁，复古吊灯与电风扇连成一体，颇有小资情调。店里不仅有烧烤，也卖江湖菜。烧烤是半自助式的，自己先去冰柜选好菜品后再交由店家烤，接下来就可以一边欣赏临街风景，一边等待烧烤上桌。店里的上菜速度真的非常之快，不过几分钟的功夫，几大盘香味扑鼻的美食就端上来了。

店内菜品推荐：鸡爪、五花肉、烤鸡翅、烤藕片、猪蹄……猪蹄和鸡爪都是卤过的，烤得外焦里嫩，入口即化，简直让人停不下嘴。烤藕片和五花肉咸淡适中，麻辣鲜香，很是开胃。烤鸡翅更是一绝，软烂嫩滑，口感绵密。至于店里其它的美味，就得自己去亲自品尝啦。

猫掌柜烧烤铺当豪爽东北遇见火辣重庆

推荐菜品：金针菇培根卷、土豆片

人均：61元

美味指数：★★★☆☆

地址：龙湖紫都城2-9幢1-101市

猫掌柜烧烤铺的老板喜欢猫咪，店内的装修设计也有很多与猫相关的元素。作为东北和重庆风味结合的烧烤店，猫掌柜的招牌菜金针菇培根卷就很好地体现了特色。在重庆本土烧烤里，几乎从没有用培根或者豆皮把金针菇卷在一起，这样做的好处是，一口下去可以吃到两种不同的菜，而且金针菇搭配培根怎么吃都不会感觉腻。再来一份脑花上桌，砂锅满满的泡椒花椒，脑花非常入味，香而不腻。还有蒜蓉粉丝，猫掌柜和其他店不同的是，这里的蒜蓉粉丝是单独一道菜品，里面没有任何海鲜。但味道很独特，不会特别油腻也不辣，属于清淡主义者的最爱。