浅析美食电视剧《深夜食堂》中日本文化的传播

摘 要：《深夜食堂》是一部美食电视剧，从一定程度上来说《深夜食堂》有客观的体现了人们对日本文化的某种需要。任何文化的传播都是立足在人们心理和精神上对其具有需要的程度之上。从文化传播的角度来认识《深夜食堂》，是我们认识《深夜食堂》的比较新颖的路径。也是我们能够全面、立体的认识这一现象的重要途径。《深夜食堂》整个的拍摄过程以及拍摄的理念，从客观来说都是贯穿于一种文化传播的角度上来进行的，在这种角度上所进行的拍摄，才能够具有广大的文化感染力和深厚的文化凝重感，其具有广大的文化传播价值也就不足为奇了。

关键词：美食电视剧；《深夜食堂》；日本文化；传播

从日本文化传播的角度来讲日本文化，在当今时代，对世界文化的发展产生了越来越重要的影响，日本的一部电视剧或者日本的一部电影都能够产生良好的文化传播效应。《深夜食堂》正是在日本文化的特有的本质上来进行传播的，从《深夜食堂》的传播范围上来讲，世界各地的人们都被《深夜食堂》的温情故事所感动，《深夜食堂》所拍摄的场所就是在一个食堂里边所拍摄的。在这个饭店里面所发生的种种温情的故事，深深打动了各地的人们，人们纷纷被食堂所发生的，人生百态的故事所折服，这从一定程度上来说，也说明日本在拍摄电影的过程之中能够很好的掌握，我有话对人们的感染力，人文化的感染之下，不断地被文化所熏陶，也就实现了文化传播的目的和价值。只有真正能够打动人们，内心的文化才能够被传播，被传诵，这是文化传播的不二真理。从这个角度上来说，《深夜食堂》也是我们认识其文化传播原因的途径。

一、从《深夜食堂》的拍摄主线看《深夜食堂》的文化魅力

（一）以平淡的温情贯穿始终

这是一间营业时间从午夜十二点到早上七点的特殊食堂。在《深夜食堂》之中可以看出平淡的温情始终贯到《深夜食堂》的主题拍摄过程之中，无论老板还是食客，都充分的展示了人世间最温暖的真情，而这种最温暖的真情恰恰发生在食堂的各个场景之中。在食堂发生的各个故事的角度上来说，也都充分的彰显了人与人之间温情的存在以及温情的延续。正是因为《深夜食堂》的拍摄立足在人与人之间温情的感触之上，才使得《深夜食堂》的拍摄的文化价值更加深厚。从这个角度上来说，我们只有能够真正的认识，《深夜食堂》的温情基础，才能够使得我们对《深夜食堂》的文化价值，更多的寄予一些人性本善的思想。很多时候，文化传播的魅力恰恰在于，文化传播本身能够使得人们对文化的思考更加人性化。正是因为有食堂的各个故事在其发生的过程之中，都充分地展示了人与人之间温情的传播，才能够使得是《深夜食堂》在其拍摄的过程之中，能够展示人与人之间人性本善的美好部分。所以真挚的感情往往发生在最平淡的生活之中，在平淡的生活之中，平淡的感情最能够展示人世间的美好，从《深夜食堂》拍摄的程度上来看，《深夜食堂》的最大的可贵之处，就是能够把人与人之间的这种最基本的温情拍摄出来。

（二）以各个简短的故事展现人生的道理

实际上在《深夜食堂》之中我们也可以看出，《深夜食堂》是通过各个简短的故事，来展现《深夜食堂》的文化价值与文化魅力的，在食客与食客之间的对话，以及在食客身上，发生的各个简短的故事，深刻地揭示了，人与人之间生活的真相。因为对于人民来说，只有在真正的人生经历各个人生故事的过程之中，才能够真切的感受到，人与人之间只有通过平淡的生活才能够真正地揭示出人生道理。从这个角度上来说，《深夜食堂》正是通过食客身上发生的各个简短的故事，来展示《深夜食堂》的文化价值。因为对于一部优秀的电视剧来讲，只有这部电视剧能够真正地揭示出人生的箴言，能够真正的把人之初的某些善良的本性，给揭示出来，才能够使得这部剧的吸引力更加强大。从这个角度上来说，这部剧之所以能够受到全世界范围的追捧，也正是因为《深夜食堂》能够揭示出深刻的人生道理，在平淡之中揭示人生道理，是这部剧最大的文化特色，也是这部剧的日本文化比较浓厚的原因所在。

（三）以体贴的老板为表现特色

《深夜食堂》的营业时间只在晚间营业，也就是说《深夜食堂》就是为了给晚上加班的人们提供食物的地方，从这个角度上来说，《深夜食堂》的老板具有一定的体贴性，很多加班族都是在晚上出来吃饭呢，在晚上出来吃饭的过程之中，发生在加班族身上的点点滴滴，实际上就应照了人们生活的千姿百态。正是《深夜食堂》的老板，能够在经营业的过程之中，以更加体贴入微的态度对待每一位顾客。每一位顾客都愿意结交《深夜食堂》老板这样的朋友，这从一定程度上也说明了，《深夜食堂》的老板具有更好的人格魅力。《深夜食堂》的拍摄以及演艺的整个过程，都是以《深夜食堂》老板对人的体贴入微来表现的。也正是因为《深夜食堂》老板的这种脉脉深情，才使得各个食客与各个食客之间，能够坦诚的交流与沟通，实际上他们都被食堂老板的这种真挚的待人的感情所感染与感动了，在这种情境之下，老板就扮演了一位感情催化剂的角色。在《深夜食堂》老板的感召之下，饭店越来越成为人们相互交流与沟通的场所，人们在白天所遇到的所有的不快与痛苦都在其交流之中不断的消失了。这些都要归功于老板对食客们的关怀，以及食客们之间感情交流的坦诚性。细致入微的关怀，使得饭店成为了夜间人们饮食最受欢迎的场所，也更加印证了人与人之间感情的真挚性。任何一部电视剧只要能够把真情流露出来，使得人们在这种感情之中不断地受到感染与启发，才能够使得这部电视剧能够成为经典的电视剧，并能够在人们之间的相传过程之中成为人们的美谈，这部剧的最大的文化价值就在于老板在冷酷的外表之下拥有一颗感人肺腑的心灵。

二、《深夜食堂》作为美食剧的人性关照

（一）对各个食客的刻画细致入微

在《深夜食堂》之中對各个食客的刻画非常细致。因为对于任何一个优秀的电视剧来讲，只有真正的能够把人物刻画的非常细致的程度，才能够使得这部电视剧的真实性更加强，也才能够更加的增强感染力和说服力。《深夜食堂》之所以能够具有很大的说服力和真实性，就是因为《深夜食堂》能够对每一个深夜来食堂吃饭的人进行细致入微的刻画，正是这种刻画才营造了这部剧真正的感染力。对人性的这种关怀，也使得这部剧不仅仅停留在美食的基础之上，而是更多的展现了深厚的人文关怀。一部电视剧的文化魅力就不能单纯地体现在某一方面，而是综合的关注人的各种需求和需要，这样的聚餐能够在人们心中真正的树立文化魅力的地位。《深夜食堂》在美食界之中能够具有一席之地，而且能够在人们的日常生活中经常被人提及，这就说明了《深夜食堂》这部剧的文化魅力正是展现在了对各个食客细致入微的刻画之上。

（二）以不断变换的场景来展示故事的连续性

《深夜食堂》实际上就是真实的展现了各个故事场景这样的变化，在故事场景变换的过程之中，始终能够做到以表现对人的关怀和对人深切同情的基础之上来形成其地位。这部剧不仅在展示美食方面具有独特的地位，而且在塑造着人的关怀方面，也能够真切地体会到这部剧的文化价值。《深夜食堂》虽然是一部美食剧，从美食剧的整个贯穿的角色上来看，都是体现了对这些人物角色的真正的人性关怀，在充分体现了他们的悲欢离合的过程之中，这部剧对人性关怀的这种文化价值就充分的体现了出来。因为对于任何一部能够具有独创性的电视剧来讲，只有真正的能够把这样的关怀放到这部剧的发展过程之中来，并以不断变换的场景来展示故事发展的连续性，这个故事发展的过程之中，充分的展现人性的最美丽的一面，才能够真正地突出这部剧的真正的文化意蕴。在各个不断变换的场景之中来展开故事的叙述，实际上就是这部剧的主要特色，在变换场景的过程之中，始终贯穿着对人的关怀和对人的生活的悲惨境遇的同情，使得这部剧能够真正地展示出自己独到的文化魅力。

（三）以日本特色文化为依归

《深夜食堂》实际上就是在不断的展示日本特色文化的基础之上来拍摄的，因为在其美食制作的过程之中，可以看出正是因为对美食所具有的独到的特点，才使得大家都能够认出《深夜食堂》所体现日本的美食特色。同时，老板在自己经营的范围之内，也能够更多地展示出日本传统文化中对人的关怀的一面。因为在日本传统文化看来只有能够真正地关怀人的人才能够具有崇高的地位，才能够在社会上立足，而食堂的老板能够在不断地关怀人之下形成自己的人格魅力，这种人格魅力也充分的使得这部剧的价值大大提升了。一部优秀的电视剧如果关键人物能够具有深厚的人格魅力，那么这部剧就能在很大程度上大大提升其文化品位。

三、《深夜食堂》的日本文化传播的典型体现

（一）以日本传统美食作为基点

在《深夜食堂》的整个演绎的过程之中，我们可以看出，《深夜食堂》的美食都是以日本的传统美食作为其发展的根本特点的，因为对于日本来讲，日本的传统美食，包括寿司、日本料理等都可以作为日本传统美食文化的特色体现。这些传统美食从一定程度上来说，真正的构成了日本传统文化特色的精髓。在《深夜食堂》制作的食物里面所主要包含的这些日本传统特色，从一定程度上就构成了其美食特色。这种文化美食特色也是日本的传统美食作为发展的基本点，而这种发展的基本点又立足在日本文化的基础之上，在日本传统文化的影响之下，《深夜食堂》的特色就体现得充分又明显。日本传统美食作为一种日本传统文化的典型体现，正是依托《深夜食堂》所表现的日本传统美食的文化张力作为其基础的。剧中的每一个人物都在日本传统美食之中流连忘返，从一定程度上，这就构成了日本传统美食的文化特色，实际上《深夜食堂》所主要表现的也就是日本传统美食的文化特色，而这种文化特色构成了《深夜食堂》向外界传播日本传统文化的基本出发点与落脚点。向外界传播更多的文化特色，并在这种文化特色的指引之下，逐渐地构成《深夜食堂》的文化基本体，这既是《深夜食堂》的基本文化的典型体现，也是《深夜食堂》之所以能够更多地传达日本文化特色的基本理念。《深夜食堂》向外界传播日本文化的过程，就是向外界不断地展示日本文化魅力的过程。

（二）多角度展示日本文化

在《深夜食堂》的整个过程之中，实际上就贯穿着以多种角度来展示日本文化的主线和思想，从这个角度上来说就可以看出，多个角色人物都在充分地彰显自己对日本文化的理解，以及在角色人物身上就充分地体现了日本文化的某些特征，无论在什食客的言行举止，还是在食堂老板对客人的态度之上，都可以看出日本在接人待物的过程之中所体现的谦和的举止形态。不仅仅体现在人与人之间交往的过程之中，而且更多地体现在老板对待顾客的态度之上，《深夜食堂》的传统美食也在这个过程之中充分的体现了出来，老板以一手精湛的厨艺征服了顾客，又以自己热情的态度感动了顾客，这些都是日本传统文化的精髓，也是日本文化在其发展过程之中所主要体现的特色。从以上方面来看，在《深夜食堂》的整个演绎的过程之中都已充分的体现日本文化为主要追求，多角度地展现日本文化的特征，并在展示这本文化之中，展现出其对文化追求的理念。这种传播日本文化特色的脉络，也是《深夜食堂》能够真正的面对文化传播的现实，因为对于任何一种文化传播来讲，只有这种文化传播具有某些文化特征，在这些文化特征的指引之下，能够真正的展现某种文化的精髓，才能使得的这种文化传播具有可持续性。实际上《深夜食堂》也正是在这种文化传播理念之下进行文化传播的，这种文化传播，具有文化传播的典型特质，也具有文化性质的某些理念。

四、結语

从《深夜食堂》这部美食剧我们可以看出日本文化传播的某些特点，而这些特点实际上也正是立足在日本传统文化特点与日本传统美食特点基础之上的。《深夜食堂》既展现了日本美食的某些特征，也充分地显现了日本传统文化的某些优点，这些特点与优点相互结合的过程，实际上也正典型地体现了日本文化的，特征与精髓。这既是日本文化传播的基础，也是《深夜食堂》所展现的日本文化能够产生巨大影响的根本原因，认识到这一点，才更好的有利于我们认识《深夜食堂》的文化价值与文化意义。

作者简介：

王雨潇（1995—），女，汉族，籍贯：辽宁省铁岭市，渤海大学外国语学院，日语专业，在读本科生。