独爱清粥

◎文/叶蝶

独爱清粥

◎文/叶蝶

退休后父亲母亲回到了我们的老家，一个民风淳朴的海边小村。村里离城镇较远，很少有卖新鲜猪肉牛肉的，于是我们回娘家都喜欢带着生肉熟食，给父母改善伙食，可父母却不愿意我们买这些，不单单是因为乱花钱，他们舍不得吃，而是父亲有一大套理论来证明清粥最有营养，最有利于老年保健。每每说到这里，父亲总会用京剧的唱腔唱出一句：这世间有美味万千，而我独钟爱清粥一碗。

父亲引经据典，开始给我们证明吃粥的好处。

明代诗人张方贤在《煮粥诗》中写道：“莫言淡泊上滋味，淡泊之中滋味长。”粥，是生活中必备的，是家的象征。

“心急吃不得热锅粥。”吃惯了那些滋补美容的各色粥，对白米粥更是情有独钟。有人说粥至清则无味，但如今有些地方流行煲“白粥”，用慢火熬优质大米，熬煮时间要长，把大米粥煮得浓浓的，米粒都笑开了花，米油充分溢出，使粥汤醇俨，浓稠乳白，热气氤氲，米香四溢，喝一口，唇齿留香。

小米粥养胃。下班回家，抖落一身疲惫，几碗清水加一把小米，放在火上煮，拿了一本书，静待一锅热粥。厨房弥漫着粥香，氤氲着家的幸福。过去饥饿时候，再穷的产妇生孩子，也能喝上一大碗热气腾腾的小米粥。小米粥就像是淳朴的村妇，总会用暖暖的温情安抚着一家老小。

最喜人的还得算是水饭，就是过水的秫米粥。水饭这名好，烈日炎炎的夏天，一说起中午吃水饭，当时就觉得浑身清清爽爽的。用凉津津的水，反复淘洗，再配了脆生生的滴了香油的腌萝卜丝，酷暑也仿佛清凉了许多。

母亲这时候插话道：“别光卖弄你那些学问，一会去地里把那个老倭瓜摘下来，再挖几颗白薯，咱们今天就吃倭瓜白薯粥。”

父亲笑着打趣：“老婆子，你这是哪国做法啊？你这药膳粥又是治什么的？高血压？心脏病？还是美容养颜？”

母亲说：“我这是独门秘方，专门治疗——馋病。”

父亲说：“拉倒吧，还独门秘方，你这是剽窃人家腊八粥。”然后笑着对我说，“你妈这个自称是发明大王的粥王，整天在粥里面掺点这个，加点那个，张口就说是自己独门秘方，还不是懒得找齐那么多东西做八宝粥，便逮住几样放几样啦！”

说到腊八粥，父亲更是滔滔不绝：以前穷，腊八粥只在每年的腊八节才能吃得到。现在生活条件好，随便凑凑，那各种米啊，豆子啊，大枣啊，还有栗子核桃等各种坚果，轻轻松松就能凑足八九样。现在还可以做各种各样的特色粥，像皮蛋瘦肉粥、莲叶百合粥、蔬菜牛肉粥什么的。

母亲不服气，“你要是给我从哪里找出单子，买好原料，我也都能给你做出来，保证味美无比！”

父亲顺手拿过一本书，翻看着，然后指着说：“你看，曹雪芹在《红楼梦》中载录了六种粥食：红稻米粥、碧粳粥、腊八粥、鸭子肉粥、白粥和燕窝粥，是清代盛世时中国粥文化的生活实录，你给我做做尝尝？”

看到母亲无言，父亲得意地吟出一首诗：“人生好比粥一锅，煎熬滚煮耐琢磨。宜疾宜徐看火候，酸甜苦辣自张罗。”然后微微叹了一口气，说，“那些初出茅庐的年轻人很难喜欢上粥的清淡。粥是慢火熬出来的，只有经历过人生的起落，开始品味起岁月的人，才能静下心来在时间的浸润中心平气和地熬出一锅好粥。从沸腾到宁静，才能在去掉浮躁心之后，从人生的苦辣酸甜中品尝粥中独有的滋味，从真实平淡到清远悠然，才会慢慢爱上这一碗清粥。”

父亲的话蕴含着人生哲理。是啊，粥中人生滋味足!