“过午不食”真的科学吗？

蓝草

小伙“过午不食”患上胃病

80后白领小江一向热衷于养生。五年前的一天，他在报上看到了某位中医养生专家的文章。文章说“过午不食”有益养生，还引用清初名医喻昌所著《寓意草》一书中的有关理论，提到饮食时间与痰浊化生相关，从人体阳气变化规律看，中午之前阳气渐旺，可助脾运化，不易生痰；午后阳气渐衰，此时再进食，则饮食难化而变生为痰。也就是说不能在从正午到次日黎明这段时间里吃东西，否则就不利于养生。

欲得不老，腹中不饱；欲得不死，腹中无滓。小江看了这篇文章，深受启发。之后的五年，便每天只吃两顿饭，午饭过后便不再进食任何东西。如此坚持五年，渐渐的他感觉胃部不适，且随着时间的流逝，感觉症状越来越严重。去医院一检查，医生告诉他，他患了很严重的胃病，胃黏膜广泛充血糜烂，有两个直径大于2厘米的溃疡，还有出血和咖啡色血痂。

对此小江有些疑惑，自己飲食有规律，生活方式一向很健康，怎么会得胃病？面对他的疑惑，医生问了他一些生活方面的相关问题后，很肯定地说，他的胃病是由于他长期坚持“过午不食”造成的。对此小江更疑惑了，“过午不食”是古人传下来的，备受中医推崇的一种养生方法，难道这个方法不科学？

“过午不食”要辩证地看

追根溯源，“过午不食”其实最早出自佛陀为出家比丘制定的戒律。在律部中正确的说法叫“不非时食”。佛陀规定过午不食有完整的理论体系，其目的是为了便于修行、清欲、养生等。佛家之所以倡导“过午不食”，一是为了不增加供养寺庙的居士的负担；二是为了僧人更好地修行。

虽说过午不食，但僧人为了诵经不打瞌睡，会喝养生茶羹提神、补充体力。茶羹就是茶里放葱、姜、枣、橘皮、茱萸和薄荷等物同煮。除了茶羹，还有“代茶饮”给僧人吃，做法是将黄芪、茯苓、葛根、薏苡仁等14味先捣碎，再在炭火上烤出香味，在臼中捣成细末。吃之前加上少许盐、橘皮、荜茇等，煮熟，“煎以代茶”。茶羹里的红枣，代茶饮中茯苓、葛根、薏苡仁所含的碳水化合物都不低，可以有效地补充身体能量。所以，僧人所谓的“过午不食”并不是一点东西都不吃。

光阴变幻，斗转星移，现代人生活节奏快，所承受的生活压力大，必须保证每天能从食物中摄取足够的能量来维持体能的消耗，况且，不同人群、不同年龄本身就存在客观的个体差异，经常坐办公室的跟经常做体力劳动的人需要的能量是完全不同的，不能用同一个标准去衡量。因此，从养生角度来说，过午不食并不适合现代人的生活。

古人生活节奏慢，物质不丰富，“过午不食”之说，更多的是从修行的角度来考量的。作为一种养生方式我们可以借鉴，但是要因人而异，不可盲目照搬，否则适得其反。定时饮食让我们身体内形成了生物钟，到了饭点胃就会开始加速蠕动，胆汁开始分泌。如果午餐后不再进食，让身体长期处于空腹状态，没有食物可消化，胆汁、胃酸就会出现空运转。空运转的时间一长，胆汁、胃酸就会出现逆流，腐蚀胃黏膜，形成消化性溃疡及胆汁反流等。而且，身体内部有着自己的调控识别，长时间挨饿，会让身体对这种行为做出调控反应，加强胃肠对早餐和中餐食物的吸收率，降低基础代谢率，使更多的能量转化为脂肪，不但达不到节食减肥的目的，反而会越来越胖。

饮食有节才是正确的养生方式

“过午不食”作为佛家的一个养生理论体系，自有它存在的道理，相比于古人，现代上班族工作压力大，体力消耗大，并不适合“过午不食”。对于上班族来说，正确的养生方法是饮食有节，生活规律，不暴饮不暴食。首先，日常饮食要保持分量节制，即“先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿太过”；其次要养成定时饮食的习惯，“不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀”，既不能“过午不食”，也不能“时时都食”，“食少节身方为根本。”一日三餐，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐七分饱即可。

不进食和少进食是两个概念，不能混为一谈。有的爱美的女孩子，为了减肥，不吃晚餐；有的人像小江一样为了养生而推崇“过午不食”，这些都是走入了误区。不吃晚餐对于工作压力大，需要时常加班熬夜的上班族来说，危害很大。容易诱发低血糖，尤其对于糖尿病患者，会导致器官营养供给不够，人体抵抗力也会随之下降。而且由于空腹造成的胃酸侵蚀，容易伤害肠胃，诱发肠胃病。反之，晚餐吃太多对身体也极为不利。晚上人体新陈代谢速度减慢，加之运动量减少，很容易造成脂肪堆积形成肥胖，从而诱发各种疾病的发生，如心脑血管疾病、糖尿病等。每天的17—19点是最佳的晚餐进食时间。吃得太早，睡前容易饿，不仅影响睡眠，也会影响胃部健康。但也不能吃得太晚，太晚则多余的热量消耗不掉，容易在体内堆积。晚饭时间与睡觉时间最好能相隔4个小时。这样不仅可以给肠胃消化吸收营养留有充足的时间，而且饭后还可以做一些比较舒缓的运动，比如散步、做瑜伽，让摄入的热量可以进行代谢。