中国产海马的种类、养殖和利用(3)

●郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

●刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

●李宏伟（长春生修堂中医院 吉林 长春 130033）

中国产海马的种类、养殖和利用(3)

●郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

●刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

●李宏伟（长春生修堂中医院 吉林 长春 130033）

5 化学成分

5.1 甾体类化合物

刺海马的脂溶性部分均有较多的甾体化合物。有人从三斑海马中得到胆甾醇、胆甾二醇，首次分离出天然产物，胆甾-3.6-二酮和胆甾-4稀-3，6-二醇。还有胆甾-5稀-3，7-二醇，胆甾醇和胆甾醇硬脂酸。

5.2 脂肪酸及酯类

海马还有14种脂肪酸，主要以十六酸9-十八碳烯酸，8，11-十八碳二烯酸和4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸（DHA）为主。不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的65.18%～76.22%，其中以十六碳酸和9，12-十八碳烯酸含量较高，而DHA为前列腺及精细胞的主要物质基础，这为此类药物的补肾壮阳作用提供了一定的参用价值。

5.3 蛋白质、氨基酸

有5种海马的蛋白质含量为67.9%～73.56%。多种海马的水解氨基酸含量均较高。每100g样品中水解氨基酸总量达59.85～65.82g，所含的17种氨基酸中7种为人体必需氨基酸，占到氨基酸的30%左右。

5.4 微量元素

据陈维宁、于淑敏等（1997）在对海马水提物（WEH）中微量元素测定，都含有钠、钾，分别为252.40mg/L、124.50mg/L；钙、镁分别为31.78mg/L、28.19mg/L；锌、铜、铅、铬分别为0.52mg/L、0.18mg/L、0.43mg/L、0.06mg/L。

5.5 磷脂类

据许益民、陈建伟等（1994）报道，5种海马均含有磷脂成分（2.56～7.82mg/g），其磷脂组分以磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱和神经鞘磷酯为主。此外，还含有少量的磷脂酰丝氨酸、双磷脂酰甘油和磷脂酸。

又据杨毅，王真等（2014）对棘海马的化学成分研究，从其乙醇提取物中分离得到9个化合物，经鉴定为胆甾醇：即胆甾-4-烯-3-酮、3，5，9-三羟基-（22E，24R）-麦角甾-7，22-二烯-6-酮、24-甲基-5-胆甾-7，22-二烯-3 ，5，6-三醇、3-羟基-7-甲氧基-胆甾-5-烯、3-羟基-胆甾-5-烯-7-酮、肌酸酐、鸟嘧啶、腺嘌呤。

另外，赵晓莉，崔小兵等（2002）用高效液相色谱法测定的次黄嘌呤分别在一定范围内呈良好的线性关系。测量广东、福建三斑海马、广东福建刺海马、广东福建日本海马中次黄嘌呤、黄嘌呤的含量，其中福建三斑海马中次黄嘌呤、黄嘌呤的含量分别为1.325mg/g和1.250mg/g，广东三斑海马中次黄嘌呤、黄嘌呤的含量分别为1.213mg/g和1.130mg/g。而次黄嘌呤具有降血压、舒张支气管、平喘等多种药理功效。

6 药理

6.1 性激素样作用

据报道，海马乙醇提取物可诱生和延长正常雌鼠的动情期，使子宫及卵巢重量增加，表现为雌性激素样作用，同时又能使雄鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量增加，表现为雄性激素作用。海马胶囊能提高雄鼠的交配能力，缩短合笼后雄鼠扑捉雌鼠及射精的潜伏期，提高雄鼠扑捉率、交配率及射精次数，增强其性功能。海马壮阳软胶囊可使大剂量氢化可的松造成的肾阳虚模型小鼠体重下降减少，自主活动增多，游泳时间延长，缩短小鼠阴茎勃起潜伏期；使去势大鼠的包皮系数、前列腺+精液囊系数、提肛肌系数提高，使正常雄鼠的交配能力增强。采用去睾丸大鼠造成肾虚症动物模型，沁阳春海马胶囊能提高去睾丸造成的肾虚大鼠负重游泳的存活时间，提高去睾丸大鼠血清睾酮水平，使肾虚大鼠的生殖器官质量提高。海马胶囊具有提高肾虚动物的雄性激素样生理功能，具有扶正固本、恢复体力和性功能，从而达到补肾壮阳的作用。

6.2 抗血栓作用

三斑海马甲醇提取物（HT）能抑制大鼠实验性颈动脉血栓和脑动脉血栓的形成，提示三斑海马甲醇提取物具有抑制血小板黏附聚集的延缓功能。

6.3 延缓衰老作用

大海马能增加小鼠的耐氧性，减少脑B型单胺氧化酶（MAO-B）的活性，降低过氧化脂质（LPO）在体内的水平，还具有抗应激、抗氧自由基、降血脂、增强学习记忆能力、调节免疫功能、促进血液流变学改变和改善微循环作用，显示抗衰老活性。

6.4 抗癌活性

海马水提取物具有促进正常人体外周血淋巴细胞转化作用，抑制人体癌细胞株作用；且海马乙醇提取物能抑制乳腺癌和腹腔肿瘤，这均与增强抗体免疫功能有关。

6.5 抗疲劳作用

三斑海马能够提高机体运动能力，延缓疲劳发生和加速疲劳恢复，还能延长负重小鼠游泳时间的作用。

6.6 镇痛作用

海马乙醇提取物对因小鼠注射醋酸引起的疼痛扭伤反应有抑制作用。

6.7 镇静作用

大海马、克氏海马、刺海马、三斑海马及日本海马的提取物对由L-谷氨酸致大鼠神经元钙内流有抑制作用，因钙离子进入神经元后，在兴奋性氨基酸L-谷氨酸致神经元溃变和坏死过程中起重要作用。

6.8 实验性前列腺增生

在大白鼠BPH模型中，海马胶囊降低前列腺腹叶和精囊腺重量；降低血清ACP和血清的锌水平；升高前列腺组织NO。在小鼠BPH模型中，海马胶囊降低前列腺腹叶和背叶的重量；降低血清ACP和血清的锌水平，有治疗实验性前列腺增生的作用。

6.9 保护大鼠I/R后受损脑组织作用

海马提取物能促进大鼠I/R后的神经功能恢复，在I/R后72小时更为显著，大大改善了大鼠脑梗死后的预后；还能缩小I/R后脑梗死体积及降低脑水肿反应，在I/R后24小时更为显著，从而更直观地从大体组织水平上显示了海马提取物对脑组织的保护。另外，海马提取物在缺血即刻及灌注即刻给予干预，减弱损伤级联反应及灌注损伤，提示海马提取物可通过脑梗塞超早期给药从而起到干预治疗的药理作用。

6.10 拮抗作用

据于延曦等（1997）从斑海马中分离出1种肽类抑制剂，可拮抗由谷氨酸单钠引起的10日龄仔鼠厥阈的降低、60日龄仔鼠Y-迷宫-学习记忆能力的降低、仔鼠抓不牢绳，或者能抓住绳，但不能在绳上爬行。

7 药用

7.1 功效与用法用量

7.1.1 功能与主治 海马有补肾壮阳、固精填精、强筋健骨、散结消肿、舒筋活络、调气活血的功效，用于肾虚阳痿、早泄精少、宫冷不孕、腰脚酸软、四肢无力、遗尿、虚喘、瘰疬、跌打损伤、症瘕痞块、难产、外伤出血等症；外治乳痈、痈疮肿毒。

7.1.2 用法与用量 内服：煎汤，3～5g；入丸、散剂、蜜膏、浸酒、软膏，1～3g；研成粉末服，1～1.5g。外用：研成粉末掺或调敷，适量。

海马对肾阳虚弱、夜尿频繁，或妇女因体虚引起的白带增多症有效。治疗时用海马煮汤服。病重时可配以鱼鳔胶、枸杞等，方如海马汤：海马12g、枸杞12g、鱼鳔胶 12g（溶化）、红枣 30g，水煎服。

民间单方、验方 白糖炖海马用于下肢瘫痪。海马焙黄研末，沸水冲服，用于哮喘、老年体弱、妇女难产和血气病。用黄酒冲服海马粉，用于妇女宫冷不孕。海马煎汤服，用于腹内痞块。海马与红糖炖服，用于神经衰弱。海马炖米酒，用于月经过多或漏下不止。将海马晒干，在瓦片上煅灰，研粉，用沸水或酒或米汤送服，治疗腰痛、胃痛、肾炎、淋巴结核。配紫菜煮汤，用于高血压。

7.2 海马配伍应用

海马配苏木、红花，用于跌打损伤；海马配鱼鳔胶、枸杞子，用于肾阳虚弱、夜尿频繁，或妇女因体虚而白带多；海马配补骨脂、九香虫、淫羊藿，用于肾阳虚衰所致的腰膝软、阳痿、尿频；海马配大黄、青皮、巴豆，用于远年虚实积聚瘕块；海马配蚤休、山慈菇、露蜂房，用于肿瘤。

线纹海马（HippocampuskelloggiJordanetsnyder.）《药典》。[景颇药]Wuimyang：治肾虚阳痿，气喘《德宏药录》。[德昂药]布然翁：治肾虚阳痿，气喘《德宏药录》。[维药]沙卡尔枯儿：除去内脏和皮膜的干燥全体用于阳痿、遗精、筋骨拘挛、半身不遂、瘫痪、神经衰弱、体虚贫血及肾虚浮肿等症；功用相同的还有剌海马（H.histrix）、大海马（H.kuda）、三斑海马（H.trimaculatus）（《维药志》）。

7.3 中成药、保健品和佳肴

胶囊有海马龙胶囊、回春胶囊、补肾康乐胶囊、延龄长寿胶囊、男宝胶囊、海马胶囊和海马巴戟胶囊。丸剂有深海龙丸、海马补肾丸、海马多鞭丸、海马三肾丸、至宝三鞭丸、敖东壮骨丸、复方皂矾丸、参茸大补丸、参茸固本还少丸、海马种玉丸、参茸鞭丸、补肾益精丸。外用无敌软膏、海马鹿茸膏、海马追风膏、海马舒活膏、海马万应膏。片剂有补肾宁片、玉金方片、参茸补肾片。海马药酒有龟龄集酒、海马酒、大力神补酒、海龙酒、东北三宝酒、特制五鞭酒、红参海马酒、海马蜈蚣酒、参茸多鞭酒、参茸貂鞭药酒、鹿鞭补酒、鹿茸海马酒。花胶鹿筋海马汤、黑枣鹿筋海马参芪汤。老爷海马炖鹿鞭、海马鹿鞭、榜眼海马三鞭坛等。

8 食疗

海马虽属鱼类，却无鱼类的肌肉层，因此，较少作为烹饪原料应用。

8.1 海马枸杞鱼鳔汤

8.1.1 原料 海马、枸杞、鱼鳔胶各12g，红枣30g，姜、精盐、味精各适量。

8.1.2 做法 海马、枸杞、鱼鳔胶、红枣洗净放入煮锅内，加清水600mL，再放入姜片，用小火煮透，加精盐、味精调味即成。

8.1.3 功效 用于阳虚、尿频、血带多。

8.2 海马猪肉汤

8.2.1 原料 海马5g，猪半肥瘦肉150g，姜丝、精盐、味精各适量。

8.2.2 做法 猪肉切片，与海马一起放入锅内，加清水500mL，烧沸加入姜丝和精盐，小火熟透，下味精调均即可。

8.2.3 功效 用于小儿暑疖、身体虚弱。

8.3 海马仔鸡

8.3.1 原料 仔公鸡1只（约1000g）、海马10g、虾仁 15g、料酒 10g、味精 1g、精盐 3g、姜 5g、葱白 15g、豆粉 10g、清汤 100mL。

8.3.2 做法 将仔公鸡屠宰后去毛、内脏和爪，洗净入沸水锅汆后，剁成长方形块，分装5～7碗，将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上面，加葱白、姜片及清汤适量，上笼蒸，出笼屉，拣去葱、姜，把鸡肉扣入碗中，原汤倒入锅内，烧沸撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精，用豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉上即成。

8.3.3 功效 温中壮阳、益气补精。用于性功能减弱、男子不育、女子不孕、产后乳汁不足、病后体虚。

8.4 核桃仁瘦肉海马煲

8.4.1 原料 核桃仁30g，海马20g，猪肉肉400g，红枣4枚，生姜3片，精盐、生抽、酱油各适量。

8.4.2 做法 核桃仁去皮，红枣去核，均洗净，稍浸泡；海马洗净，温水稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不刀切。将核桃仁、红枣、海马和猪瘦肉一起与生姜放进瓦煲约2个小时，调入适量的精盐和生油即可。核桃仁、猪瘦肉等捞起拌入酱油佐餐食用。

8.4.3 功效 补肾壮阳，调理血气；补肾固精，益气养血，补脑益智、温肺止咳、润燥化痰。

8.5 海马炖双鞭

8.5.1 原料 牛鞭150g，狗鞭2具（带睾丸），冰冻海马5尾，火腿25g，水发香菇50g，桂圆肉10g，姜汁酒50mL，葱结1个，清汤1000mL，精盐、鸡精、姜片、胡椒粉、香菜叶各适量。

8.5.2 做法 狗鞭用刀切成长3cm的段，睾丸一切两半；牛鞭撕净筋膜，用剪刀剪开尿道，切成长3cm的段，与狗鞭及睾丸放入清水中浸泡1小时，然后放入沸水锅中，加入姜汁酒煮5分钟，捞出，用清水洗净。火腿切成片，香菇切成片，海马洗净。将狗鞭、睾丸、牛鞭、海马、火腿、香菇、桂圆肉、姜片、葱节放入蒸盆，加入清汤，用保鲜膜封严，入笼屉用旺火蒸3小时左右，至双鞭软糯、海马酥软后拣去葱、姜，加精盐、鸡精再蒸5分钟取出，撒胡椒粉、香菜叶。

8.5.3 功效 双鞭软糯，海马酥烂，汤鲜味醇。补肾益精，滋补强壮。用于阳痿、早泄、女子带下。

8.6 海马炖甲鱼

8.6.1 原料 甲鱼（中华鳖）1只（约600g），冰鲜海马5尾，青菜心50g，菟丝子3g，党参2g，枸杞子、淮山药各10g，葱段、姜片、鸡精、胡椒粉、精盐、料酒、高汤各适量。

8.6.2 制法 甲鱼用沸水焖死，去净内脏，然后用清水洗净；菟丝子、党参、淮山药、葱段、姜片一起装入纱布袋内，扎紧口；海马洗净。将甲鱼、海马、纱布袋放入砂锅里，加入高汤，旺火烧沸后，撇净浮沫，加盖用小火烧1.5小时，取出纱布袋，放入枸杞子，再炖10分钟，放入青菜心，加入鸡精、精盐、胡椒粉，盛入汤盆即成。

8.6.3 功效 甲鱼软烂，汤味鲜美，滋阴凉血、益气润中、补肾壮阳。用于阳痿、气血不和。

8.7 海马炖羊肉

8.7.1 原料 羊肉750g，冰鲜海马5尾，当归、枸杞子各5g，牛膝10g，葱结1个，姜片、香菜末、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖各适量。

8.7.2 做法 羊肉切成2cm方块，海马洗净，牛膝、当归装入纱布袋内扎紧口。砂锅加清水，放入羊肉，用旺火烧沸，撇清净沫，放入海马、葱结、姜片，加盖用小火炖30分钟，然后放入纱布袋、大枣、枸杞子再炖20分钟，至羊肉酥烂时，拣出葱结、姜片及纱布袋，加入鸡精、精盐、胡椒粉、白糖，盛入汤盆，撒上香菜末即成。

8.7.3 功效 羊肉酥烂，不腥不膻，鲜香味美。温肾壮阳，活血散瘀，强筋骨，补虚劳，生精血。用于阳痿、肾虚、腰痛。

8.8 海马当归汤

8.8.1 原料 海马5g，当归10g。

8.8.2 做法 以上原料加水煎服。

8.8.3 功效 用于哮喘、咳嗽、气管炎。

8.9 海马香菇汤

8.9.1 原料 海马3g，香菇5g。

8.9.2 做法 二料加水煮汤食用。

8.9.3 功效 保脾抗癌。

8.10 海马汤

8.10.1 原料 海马10g。

8.10.2 做法 海马洗净，加水煎服。每天2次。

8.10.3 功效 用于内伤疼痛。

8.11 海马海龙饮

8.11.1 原料 海马、海龙、桑白皮各50g，五加皮、黄芪各100g，三七25g。

8.11.2 做法 以上6种原料研磨成细末，每次3g，温沸水送服，每天3次。

8.11.3 功效 舒筋活络，补气养血。

8.12 海马黄酒饮

8.12.1 原料 海马、黄酒各适量。

8.12.2 做法 海马焙干研磨成细末，每次2g，黄酒冲服，每天3次。

8.12.3 功效 用于阳痿。

8.13 海马海燕饮

8.13.1 原料 海马、海燕各等量。

8.13.2 做法 海马和海燕焙干，研磨成细末，每次5～8g，用温沸水送服，每天2次。

8.13.3 功效 用于阳痿。

8.14 海马蜈蚣穿山甲饮

8.14.1 原料 海马1尾，蜈蚣3条，穿山甲100g，黄酒适量。

8.14.2 做法 海马、蜈蚣、穿山甲焙干、研磨成细末，每次3g，黄酒冲服，每天2次。

8.14.3 功效 用于乳腺癌。

8.15 海马饮

8.15.1 原料 海马适量

8.15.2 做法 海马研磨成细末，每次10～15g，用温沸水冲服。

8.15.3 功效 用于精神疲惫、神经衰弱。

另外，2015年8月14～23日第十四届中国长春国际农业·食品博览（交易会），食品街泰国昆虫宴，其中有“炸海马”（人民币20元/尾）。

（续完）