香道 味的治愈

和清儒约着见面，一个大风劲吹的午后，我出现在她家中。我们认识有七年之久，因为一个偶然的因缘。她家像是个小型博物馆。门对面的墙壁铺满照片，内容多为器物，古代青铜器、龙纹彩陶、兵马俑、也有农事用的铁耙、簸箕，还有田间的植物。都是她所拍，清儒说，看见这些东西她有亲切感。她说自己与这个时代不符，好像落后于这个时代，有时候感觉又很超前。

我与她面对面坐着。桌子上一把看似笨拙的铁壶，汩汩的滾水，她娴熟地暖壶，泡茶，端出一味茶，暖过三巡，她点了一支香，满室幽香，沉郁熏染。

清儒说她十年前就迷上香道。十年前，她遭遇人生中的艰难，父母相继去世，以及曾约好白头偕老的丈夫，临时变了卦，投入了别人的怀抱。她就像坠入无底深渊。有一天一个好朋友来看她，什么话也不说，在她的房里点了一支香，她记得，那是沉木香。

清儒说，就是那一天，她被香治愈的历程开始了。后来，她了解到香具有“养心”的功用。香的寒、热、温、凉、辛、甘、酸、苦、咸等“四气五味”所表达出的不同气味，会让人感受到喜怒哀乐悲恐惊等不同的情绪，香的“养心”就是把香本身的味道经过提炼，特别是经过人为的二次加工，类似于中医理论的君臣佐的配伍，使每一款香表现出不同的味道来，以寄托不同的情思，这本身是一种以香为媒的交流。中国传统香文化有“三养”，即养礼、养心、养生。在品香的过程中不仅能品味沉香的味，意，韵，而且也在修身养心。

后来，清儒顺着身体里对香的自然吸引，开始专门研究香道。清儒介绍说，在古时，闻香与品茗、插花、挂画并称为“四般闲事”，是古人怡情养性的优雅生活。但如今，与我们隔海相望的日本，书道、茶道、花道已成为日本的国粹，香道这门纯粹、高雅的中国传统文化也在日本遍地开花，甚至快要被日本申请成为他们的文化遗产了。近几年，日本方面屡屡有香道大师及专家来我们访问，偌大中国竟无人接招，不能不说这是中华文明与传统文化备受冷落的一个反映。真是一种难言的忧伤。

清儒开始系统地整理香道，并寻找合适的人传承这门古老的传统文化，以及交授香课。具体分为—入座。主客在主人左手，陪客依次在主客左手落座。呈茶。品香时，主人给客人喝的茶最好选择味道清雅一些的，以免影响到对香的品鉴。赏香。主人将各种香具依次向客人展示，最后用简短的语言介绍要品鉴的香品。松灰。主人将香炉里的香灰捣松，使香灰蓬松透气。烧炭。将香炭放在点炭架上点燃。入炭。将点燃的香炭埋入香灰里。理灰。用灰押将香灰盖住香炭，并理成坡度30度的圆锥体，中间用香箸开一个火窗，以便香炭更好地燃烧。入香。把要品味的香料放在银叶上，并用银叶夹把银叶夹在香灰上。调香。主人调理银叶的位置，并品闻，确定出香后，开始传递。品香。主人将香炉传于主客，主客品闻后再向下传递。一炉香一般传递三巡，让每个人都可以闻到香的不同阶段的香气。

香道就是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟，并在略带表演性的程序中，坚守令人愉悦和规矩的秩序，在那种久违的仪式感中追慕前贤，与大自然融于美妙无比的寂静之中。

她每天的生活围绕着香道。清儒说：佛家讲静观与冥想，可以使身体放松呼吸平缓，人才能进入一个比较空明的状态，打开心灵才能觉悟。香道中经常运用这种方法，通过香帮助人消除紧张压力，屏蔽外界繁杂的信息，进入禅定状态，获得内心力量，开启智慧。

如今世面上好的香很难找到。大多数都是化学香。我问她如何区别天然香和化学香。清儒细致地解释说：从味道上闻，不点燃时，天然香没有太香的味道，把鼻子离得很近才能闻到纯天然植物所散发出来的幽幽的药香之气。点燃后香气会出来得很明显，闻起来让人舒畅，香气清新爽神，久用也不会有头晕的感觉。香味醇和，浓淡适中，深呼吸也不觉得冲鼻。天然香常能感觉到在芳香之中透出一些轻微的涩味和药材味。天然香可以醒脑提神，有愉悦感，但并不使人心浮气躁，也可以使人身心放松，心绪沉静幽美，并且有滋养身心之感，使人愿意亲之近之。

而化学香，没有点燃时就有很冲、很刺鼻的香气，有些离很远就能闻到，点燃后会更加刺鼻和熏眼睛，由于这些化学香仅是人工香料加上可燃物质及助燃剂混合而成，虽然有类似天然香料的香气，但是，燃烧后并没有其养生的功能，其毒副作用还会很大，其释放出来的甲醛和苯均是致癌物质。

正谈到化学香和天然香之后，清儒说，她现在正找到古方，试图做更多的天然香。能做的事情很少，所以力求最深一点。她从前是设计师，在一个有名的企业担任艺术总监，但后来，也是因为人事中的无常，她发现执着于一些外在的东西，她并不快乐，时刻又被扼住喉管的感受。她放下这些执着，顺着自己的内心，减少对物质生活的需求，等到现在，她觉得生活可以是一件很简单的事。

有人来敲门了，正是她的学生三个人，她们每个礼拜来清儒家上课。这次见面不得不中止。出门时，发现外面下起了大雨，雨中我打车离开。