番荔枝栽培管理（2）

郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

李 悦（天津市河西区瑞斯特双语幼儿园 天津 300222）

番荔枝栽培管理（2）

郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

李 悦（天津市河西区瑞斯特双语幼儿园 天津 300222）

4.3 水分

4.3.1 灌溉 适时浇水是保证早产、丰产、稳产、优质的重要措施，绝不能在果树已有明显旱情（如萎蔫、果实皱缩）时再浇水。当土壤持水量低于50%时就需要进行灌溉。确定灌溉时间除根据土壤温度外，还要考虑气候条件和果树本身的生长发育阶段，在生产上多在发芽前后至开花期、新梢生长和幼果膨大期、迅速膨大期、采果后及休眠期进行。地面灌溉通常有漫灌、畦灌、穴灌和沟灌等。

另外，滴灌技术在生产上逐渐被采用。滴灌系统需具有一定压力的水塔和滤水系统，把水引入果园主管道和支管道，以及围绕植株的毛管和滴头。在滴灌条件下持续而稳定地向根系供水，土壤不会过湿、过干，通气良好，有利于果树生长发育。

4.3.2 排水和供水 番荔枝较耐干旱，但怕积水。因此，雨季要注意排水。华南地区降雨极不均匀，秋、冬季干旱，又常有春旱、夏旱，对番荔枝生长和结果不利。特别是果实发育期间需有稳定的水分供应，除进行土壤覆盖外，干旱时需淋水。对于9月份已进入旱季的地区，以及实施产期调节栽培的，秋、冬季干旱适度淋水尤为重要。采果后，对营养生长起重要作用的是水分，故采果后除及时施肥外，更要配合水分供应。

5 组织培养

RNagori等研究建立了番荔枝高效组织培养体系。采用MS培养基，添加5.0mg/LBAP对下胚轴切片愈伤组织诱导芽分化，发现取自小苗不同部位的胚轴外植体的不定芽分化能力有差异，靠近根部的胚轴组织分化能力最强，一个切片愈伤组织可诱导芽数量最高可达23个。在含各个测试浓度的TDZ培养基上均可诱导胚轴切片产生大量愈伤组织。NAA、IAA、IBA或2，4-D等调节剂对芽体的诱导分化均无促进作用，但在不同程度上均能促进愈伤组织的形成。添加5.0mg/L BAP的MS培养基产生矮化增殖芽。如在两次继代培养之后，将BAP浓度从5.0mg/L降为2.0mg/L，则可促进增殖芽的生长和伸长。采用200mg/LIBA溶液处理45分钟，不定根萌发率可达70%，小苗可直接定植于培养瓶的无菌土中，并淋以1/4MS+盐溶液，在促根的同时进行预先炼苗。最后转入温室炼苗，成活率达70%。

近10年来，中国的离体培养研究进展迅速，已用组织培养的方法生产出多个种类的自根无性系和砧木无性系，极大地提高了番荔枝的果品、产量和植株抗根病能力。

6 保护地栽培

以刘永霞、许永新等（2010）番荔枝北方温室栽培技术为例。

番荔枝在中国北京市郊区栽培，关键是温度和品种，保温才能安全越冬，种植的品种主要选“非洲骄傲”African Pride（A.P.）。

6.1 定植

定植期以春芽萌动前为宜，京郊日光温室栽培，在4月中旬进行。株、行距为2m 3m，亩植种90株左右。定植前开穴80cm见方，回填营养土（草炭2:有机肥1:河沙2:表土5配制，并按每穴500g三元复合肥掺匀填入穴内）。将苗木消毒后定植。定植时，填土1/2浇水1次，全部填满后再浇水1次，保证土壤湿润不渍水，根系与土壤紧密接触为宜。

6.2 水肥管理

番荔枝最忌渍水，土壤排水不良易发生根腐病。种植用滴灌。结果树1年追肥3～4次，分别在萌芽前、果实发育期、果实采收后进行。在春季老叶脱落新叶萌发前追促花肥，追肥量占全年施肥量的40%，以氮肥为主，配合磷、钾肥。在果实膨大期（小果横径3～4cm。时），追肥1～2次，占全年施肥量的30%，以钾肥为主，配合氮肥。在果实采收后追肥1次，占全年施肥量的30%，以氮肥为主，适当增施磷肥。另外，在开花前可根据树势补肥或根外追肥。

6.3 花果管理

北京市郊区日光温室栽培番荔枝花期在5～10月份，但坐果的花集中在6～7月份。北方日光温室栽培番荔枝必须注意：人工授粉可提高坐果率；人工加湿，应保持室内空气湿度在70%～90%；疏花、疏果，及时疏除畸形果、病虫果、过密的小果和多余的花。人工授粉在花瓣半张开，花药不裂时进行。A. P.番荔枝雄蕊花药集中在傍晚18～20时裂开，生产中，可在早6～8时选择半张开的花朵作为花粉源，也可在18～20时选择完全张开的花朵作为花粉源进行授粉。人工授粉常用毛笔从花瓣完全张开、花药正自然裂开的花上蘸取花粉，授于花瓣张开的雌蕊花柱上，蘸1次花粉授2～3朵花。

6.4 整形修剪

定植后1～2年内在主干上留4条分布均匀、互不重叠、间距适当、角度稍开张的主枝，在主枝上再留4～5条副主枝，当这些副主枝长至50～60cm时摘心，形成多主枝矮生树冠。进入结果期后，新梢20～30cm长时摘心，待叶片老熟后，适量摘除枝条中部的叶片以促进腋芽萌发，通过不断摘心、摘叶来培养多个短粗的结果枝组。北方日光温室栽培，于3月中、下旬进行1次重剪，在落叶枝的芽眼大部分萌动时进行，并摘除所有叶片。一方面可以控制树形树势，另一方面促进枝条萌发。

室温管理番荔枝生长适温为20～30℃。冬季棚内最低温度应保持在13℃以上，以保证果实正常生长。

7 采收、贮藏保鲜及加工

7.1 采收

番荔枝果实具有后熟作用。果实转熟时，整个聚合果的果鳞之间逐渐松开，出现一条条鳞沟，成熟期时，鳞片表面出现白色粉末（蜡质），此时采收的果实为九成熟，后熟1～2天后即可食用。由于番荔枝开花期长，果实成熟期先后相差很大，应分期采收，先熟先收。采收时以左手托住果实，右手拿剪刀自果实基部剪下，果柄勿留过长，以免残留的果柄创伤邻果，导致果鳞变黑。采收者先修剪指甲，以免指甲刺伤或抓伤果面，同时尽量维持果鳞的粉蜡。采下的果实避免互相碰撞，并宜置于遮阳处，避免果实日晒或雨淋，以散发热量，降低果实温度。果实运输时注意道路运输状况，减少果实搬运翻动次数，堆置分级时小心取放，地面垫软质物供摆果实，且果实堆积不宜过高，包装时逐个果粒包装保护，可减少果实在运送途中的擦伤。果实以塑料发泡网包装，擦伤率低，果实软熟后仍保持果鳞翠绿，不影响后熟软化，外观新鲜度良好，果实形象佳。

番荔枝采果期应根据营销需要确定，产地自销的，在果实达到九成熟、果肉可溶性固形物含量15%～20%时采收，此时果实的色、香、味品质优；远销非产地市场，果实以八成熟、果肉可溶性固形物含量达到10%左右时采收为宜，其果实完熟后，食用品质及色、香、味与九成熟果实较接近，耐藏性不受影响。低于七成熟的果实，其果肉软熟后质量差。因此，不采收成熟度在七成以下的果实。但是如果延期采收则出现裂果、腐烂现象，更不耐贮藏。由于番荔枝果皮很嫩，极易碰伤，因此，采收和贮运等各环节均要做到轻拿轻放。

番荔枝果实分级分为特大、特、1、2、3共五级，每级又以果形、色泽、成熟度、外观分为A、B二等，共分为五级十等，每级间重量差为75g，即特大级每粒果实重量为487.5g以上，特级为412.5～487.5g，以下依此类推，其中三级以下者即187.5g以下者，列为等外品。

7.2.1 冷藏 选无病虫害、果形端正、果皮黄绿色、有白粉的果实，并按果实成熟度将其分成不同等级（低熟为八成熟以下、中熟为八九成熟、高熟为九成熟以上），冷藏时先用适量、无毒的保鲜剂洗果（对番荔枝果实表面进行杀菌，浸果1分钟），然后用冷气干燥，套上干净泡沫网（可减少果实间的摩擦），装箱并放入冷库贮藏。番荔枝贮藏适温，低熟度（八成以下）果实以18～20℃为宜，中熟度（八九成）果实以15～18℃为宜，而高熟度（九成以上）果实以12～15℃最佳，并且均要保持湿度90%以上。果实经低温处理后，贮期可延长5～6天，好果率在95%以上，并保持较好的颜色、硬度和风味。另外，软熟后的果实如及时放入冰箱，还可延续贮藏3～5天。

广东澄海市果商收购刚采收的番荔枝后，先把果实放成一堆，在上面撒一些番荔枝叶，再加冰块进行预冷1小时，然后直接用泡沫箱装果，每层果上铺一层番荔枝叶，在最上面加冰块，加箱盖后用胶布带封箱。运往深圳、珠海、广州等近距离地区销售，可延长贮藏期1天，这一传统做法至今仍在延用。

7.2.2 单果包装贮藏 在装箱前，用专用微气调保鲜袋进行单果包装，然后封袋口，也可在常温下进行气调贮藏，若结合冷藏，气调贮藏的效果更佳，见表5。

7.2 贮藏保鲜

表5 采后番荔枝贮藏期间营养品质的变化

备注：室温为26～34℃，冷藏温度为12～20℃。八成熟以下为低熟果实、八九成熟为中熟果实、九成熟以下为高熟果实。“*”为贮藏天数好果率，室温对照组低熟果第2天开始变软，第4天全部变软，第5天好果率为零；中熟果第2天全部变软，第4天好果率为零；高熟果第2天全部变软，第3天好果率为零；表中数据为番荔枝采收后软熟时测定，并经统计学处理后得出。

用0.05%多菌灵浸果，塑料薄膜袋包装，并放入高锰酸钾作乙烯吸收剂，常温下可贮藏9天。

7.2.3 加工 果实除鲜食外，也是冷饮的良好食材。可作果酱、果膏、果露、果酒及果汁。可与番木瓜汁、罗望子汁制成混合果汁；还可作苹果番荔枝果汁。还可用20%番荔枝果泥与80%甘蔗汁混合后，直接食用或加热至100℃，维持15分钟，随即装罐保存，可贮放3个月，风味极佳。用20%的番荔枝果泥与30%木瓜果泥、50%的蜂蜜或糖浆混合，调制成混合果汁，直接饮用或调成pH4.2，20°Brix的果汁，然后加热到100℃，维持15分钟后再装缸可保存约1年。

另外，孙兰、朱久香等（2003）对海南产圆滑番荔枝（A.globtaL.）种子成分研究，利用色谱技术分离纯化，根据化合物的物理性质和光谱数据鉴定结构，从己烷提取物鉴定18个化合物，其中有14个为强抗肿瘤活性的番茄素（番荔枝内酯）化合物（annonaceousacetogenins）。有望从中开发新的抗肿瘤药物。