别将忌口变“闭口”

2017-12-13 09:03田飞
中老年健康 2017年9期
关键词:生冷闭口忌口

田飞

受访专家:北京大学第三医院普外科副主任医师 蒋斌

北京市名老中医、北京中医药大学教授 崔述生

“忌口”一词大多出自中医。开药时,医生常常叮嘱要少吃辛辣、油腻、生冷等食物。在多数人看来,忌口是中医的专利,事实上西医也讲究忌口。

忌口之说由来已久

忌口也称“禁口”“食忌”。狭义的忌口是指患病时的饮食禁忌;广义的忌口还包括因年龄、体质、地区和季节不同,忌吃或少吃某些食物。

中医忌口由来已久。早在2000多年前,《黄帝内经》就提出“五味所禁”,即“肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦。”《伤寒杂病论》中有“食复”的概念,指的是得了热病后,饮食不当会导致疾病复发。

西医一样需要忌口,有的还特别强调忌口。北京大学第三医院普外科副主任医师蒋斌表示,西医没有五行阴阳论等复杂的理论基础,而是根据食物的营养成分来判断是否需要忌口。比如,荨麻疹病人忌食海鲜,以免其中的异种蛋白导致病情复发;糖尿病人应少吃西瓜等容易导致血糖升高的水果……

忌口里的学问

中医忌口主要分为病证忌口和服药忌口两种情况。病证忌口是根据疾病属性及食物性味忌口,例如寒病忌生冷、热病忌辛辣、阴病忌阴柔滋腻、阳病忌温热辛燥等。服药忌口则是根据中药性味忌口,若食物与药理配合不當,会降低疗效甚至出现毒性反应。

北京市名老中医、北京中医药大学教授崔述生表示,忌口食物可分为以下6类:1.发物类,即富含营养或有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物,包括鹅肉、猪头肉、鸡肉、狗肉、虾、蟹、竹笋、芥菜、木薯、南瓜、韭菜等。2.辛辣类,包括辣椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、酒类等。3.生冷类,包括西瓜、梨等生冷水果,萝卜、苦瓜等寒凉蔬菜,冰淇淋、冷饮等。4.海腥类,包括虾、蟹、贝类、鱼类等水产品。5.油腻类,包括猪油、动物内脏、油炸及烧烤食品。6.其他类,如浓茶、食盐、酱油、豆酱、咸菜、含糖多的水果、糖果、糕点等。不同疾病要结合食物的五味属性来忌口。比如,热证患者忌食辛辣、发物类,痰湿患者忌食生冷、海鲜、油腻类,易过敏者忌食发物。

崔述生表示,适当忌口不仅可以预防疾病复发,还能增强体质。根据“天人相应”理论,不同季节,饮食也有侧重。春季阳气升发,肝胆气旺,脾胃功能较弱,应多吃蔬菜、豆类,不宜吃油腻、辛辣,以免内生火热;夏季脾胃受困,消化功能减退,饮食应以甘寒、清淡为主,但不要过于寒凉;秋季燥气当令,易伤肺,应多吃梨、芝麻、蜂蜜等滋阴润肺,少食辛辣食物;冬季寒邪正盛,可多吃羊肉等温热性食物,勿食生冷。

蒋斌表示,现代医学中,不同疾病有不同的食物禁忌。例如,胰腺炎和胆结石病人不能吃油腻食物;高血压病人饮食要少油少盐;酒糟鼻、脂溢性皮炎等皮肤病患者,因皮脂分泌旺盛,应忌食高脂肪及多糖饮食,少吃刺激性食物。此外,服西药也有饮食禁忌。例如,服头孢类药物时饮酒,两者相互作用,会引起胸闷气短、呼吸困难、心率增快、头痛、恶心呕吐等症状,严重时会造成过敏性休克,危及生命。

忌口不能“一刀切”

古医籍曰:“不遵禁忌,误在放纵;概不敢食,误在拘泥;而当食不食,坐失亦多矣。”科学的忌口应根据自身状况,灵活运用。不要毫无禁忌,放纵饮食;也不要盲目忌口,将忌口变成“闭口”,导致营养不良,危害健康。

崔述生强调,忌口是相对的,没有绝对不能吃的食物,只有适合与不适合,不要苛求,尤其是老人和儿童。老人脏腑衰退,如果太过忌口,容易出现营养不良,妨碍康复,建议以温热、熟软的食物为主,控制脂肪和糖类,忌黏、硬、生、冷食物。儿童正处于生长发育期,过于忌口会影响发育,降低抵抗力。儿童需注意补充蛋白质、维生素及矿物质,少吃油腻、寒凉食物。

此外,忌口还要因病而异,不可根据个人经验忌口。比如,咽炎患者有咳嗽症状,通常要忌食辛辣、油腻食物,以免刺激咽喉,加重病情。但是,过敏性哮喘或食物过敏也会导致咳嗽,应忌食鱼、虾等过敏性食物。

猜你喜欢
生冷闭口忌口
题鱼庄
500 kV输电铁塔金具闭口销锈蚀原因分析
大热天浑身没劲?三招缓解疲劳
科学去闭口
转子闭口槽在高效电机中的应用
最悲伤的字
老爸语录的几个版本