“无人超市”是智能商店革命的创新

洪 涛

“无人超市”是智能商店革命的创新

洪 涛

论文论述了无人超市（self-service supermarket）溯源，认为“无人超市”是智能商店的初级形态；“无人超市”的本质是在特定的历史时期，互联网、移动网、物联网、大数据、云计算、区块链、AR、VR、MR等新技术在超市业态领域的应用，对于消费者来说，更加的自由与方便；“无人超市”不同于传统“无人超市”，具有3个不同的特点，也具有3个相同的方面的特点；论述了“无人超市”的意义，是第五次零售革命的具体内容；分析了“无人超市”的8大趋势。

无人超市；零售革命；无现金交易

一、无人超市（self-service supermarket）溯源

中国最早期的无人超市可以追溯到广西南宁横县，这个县拥有100多年的无人菜市1，这里是无人菜市，主要是在诚信和风俗基础上建立起来的一种销售形式，因此，我们说是诚信的表现，是一种风俗，是一种礼仪，是一种文化。

2009年上海“未来商店”是无人超市的一种形式，曾经时尚过一段时间，甚至在世博会期间出尽了风头，这里靠一些新的技术来支撑，因此我们说是一种技术、是一种创新、一种幻想。2

2012年在义乌国际商贸城四区的旅游购物中心，江西人何强开了一家10元无人超市，监控成了店里唯一的“营业员”，这一无人超市使生意越办越好。3

2015年3月24日，百度正式上线智能硬件电商平台——百度未来商店，首推AfterShokz骨传导蓝牙耳机、Atsmart微插座、丁盯智能门磁等近百款智能硬件产品。百度未来商店提供从产品曝光、评测、试用、销售完整流程 。4

2015年6月6日，是诚信日，在这一天，北京、杭州同时推出试验的无人超市，这里是试验场，这里把人当作试验的对象，这里试出了诚信，试出了文明、试出了差距，试出了社会的问题 。5

2016年亚马逊推出智能零售店Amazon Go，在Amazon Go，店内没有导购员、收银员，通过人脸识别，用手机自动扫描、自动支付，完成所有购物程序。虽然这种业态被推迟，但这种理念得到了社会认可。

2016年7月，F5未来式商店就在广州试营业，2016年8月缤纷盒子在广东落地。

2017年2月在博览会上，现代“无人超市”第一次出现在展览会上①阿里无人超市可能要让你失望了 因为它也是个半成品[EB/OL]．雷锋网2017-7-2-04:00 223，2017年的无人超市，是在互联网、移动网、物联网、大数据、云计算、区块链、AI、AR、MR等技术条件下的一种新型业态，是智能业态的一种组织形态。

2017年7月10日，马云在杭州开出无人超市，同时，在上海、北京、广州、长沙等城市也先后出现了无人超市，在社会上引起了较大的反响，赞美的有之，批评的也有之，赞美之为未来发展的趋势，也有人认为并非未来发展的方向。②国内首家小程序版“无人超市”登陆广州！我们特地去“偷”了一次东西[EB/OL]．2017-07-23

此外无人便利店也得到迅速发展，如2017年7月27日，京城首家无人值守便利店——EAT BOX怡食盒子在世纪金源购物中心一层居然之家家具家饰馆正式开张营业。2017年“五人”“全天”等多种模式的无人便利店已经登陆长沙，其不同的技术手段、商业模式，给实体零售行业带来一股新鲜的气息。

无人超市是无售货员的超市，但是从学术而言，超市就是没有售货员，只有收银人员和理货人员，而无人超市是没有收银人员、也没有理货人员的超市，而其交易、支付、物配等活动均靠技术来完成，其主要技术是以信息技术创新为主要内容的智能交易活动的全过程。

图1 消费导向的“无人超市”运行图

二、“无人超市”是智能商店的初级形态

“无人超市”不等于“未来商店”，无人超市属于智能商店范畴，现在的智能商店主要由智能菜市场、智能建材家居店、智能社区店、智能超市、智能便利店等业态创新组成，马云的无人超市为什么会具有影响力，因为马云本人具有时尚新闻性，正是因为在2017年出现，而不是在2010年出现，时间相隔了近8年，互联网、移动网、物联网、大数据、云计算、区块链、人工智能（AI）、AR、VR、MR等大量信息技术不断地创新，如智能交易、智能物配、智能结算、智能交易环境、智能消费、智能再生资源的回收等，甚至在有的智能农贸市场，已经出现对空气质量、温度、湿度、人流的监控，当我们了解了这些时候，我们才有资格对无人超市的评论。

“无人超市”的本质是在特定的历史时期，互联网、移动网、物联网、大数据、云计算、区块链、AI、VR、AR、MR等新技术在超市业态领域的应用，对于消费者来说，更加的自由与方便。

三、“无人超市”不同于传统“无人超市”

“无人超市”不同于传统“无人超市”的特点：

一是“无人”由机器人来取代，虽然没有人，但是，机器人正在发挥其巨大的作用，某人没有交费，它都纪录在案，并且提出规劝，用技术来约束经济活动中的各种各样的人。

二是没有售货员、结算员、也没有理货员，这与传统超市不同，从学术而言传统超市也没有售货员、但有理货员、结算人员。

三是传统无人超市靠诚信、习俗等文化因素来制约其发展，现代无人超市靠的是现代科技来维系其发展，当然也离不开法律与道德的双重约束。

无人超市与传统超市的共同点：

一是都是一种零售业态，传统业态属于超市业态的范畴，现代无人超市属于智能商店的范畴，且具有某些交集。

二是无人超市也不同于自动售货机售货那么简单，也不仅是自动售货机售货的升级版，无人超市也不同于机器人餐厅，无人超市还主要是以满足人们的购物需求，当然现代无人超市也增加了餐饮这种增强体验性的业态因素，来满足人们的消费需求。

三是传统的无人超市为现代无人超市提供了理念，自动售货机售货提供了技术试验，机器人餐厅提供了无人超市的内容，所以说，无人超市是一种继承，又是一种创新，是智能商店革命的一种具体业态内容，值得引起社会的高度重视。

四、“无人超市”的意义不可小觑

自从1852年以来165年，各种零售业态经历了五次零售业态革命，即百货店业态革命、连锁经营革命、超市业态革命、网店业态革命、现在我们正在经历的是智能业态革命。

（一）百货店业态革命是指在大工业革命的背景下，产品极大的丰富起来，消费者可以在一个购物点购买到大量的商品，对于消费者而言，极大地满足了其在一定时空点的集中购物的需求。

（二）连锁店业态革命是将工厂化作业的方式运用于零售领域，使不同的业态店在连锁经营的方式下联接起来，统一商号、统一商品、统一服务、统一配送、统一销售等，实现降低成本提高效率的目的，实现由单店扩张为连锁扩张。

（三）超市业态革命是打破了柜台营业的方式，取消了售货员，只有理货员、结算员，开架销售、自助式购货，消费者在购物场所购物非常自主自在，可以随意选择自己喜欢的商品。

（四）网店业态革命是指20世纪90年代以来，随着网店的出现，消费者可以充分利用计算机和网络技术在网上选购自己所需要的实物产品与服务产品，甚至可以利用移动等手机工具在一定的网络和物配环境进行随时、随地网上购物活动。随着我国网店及其平台的发展，我国网上购物人群由2008年0．79亿人，增加到2016年底的4．48亿人 。①2016中国电子商务发展报告[M]．中国商务出版社，2017

（五）智能商店业态革命是在互联网、移动网、物联网、大数据、云计算、区块链、人工智能AI、VR、AR、MR条件下所进行的购物活动，能够实现智能交易、智能物配与供应链、智能支付与结算及网络金融、智能交易环境、智能可再生资源、智能消费等全过程、全渠道的零售活动。具体表现为哈尔滨等地的“机器人餐厅”、北京智能家居商店、上海未来商店、合肥未来商店、北京“自动售货机卖饭”、“自动售货机再生资源回收”、“智能市场”的出现、马云的“无人超市”、盒马生鲜等。“无人超市”的成功将推动到其他零售业态创新。

前四次零售业态革命都比较显而易见其革命的内容，而第五次零售革命是一次以信息技术革命推动的新的具有实物商品、服务商品、体验活动的零售革命。

“无人超市”应尽量减少政府的干预，以史为例，20世纪80年代我国政府普及超市业态，拿出资金来支持，当时叫“自选商店”，但是没有成功，直到90年代中后期，当超市的购物条件成熟时，超市得到了自然地发展，并且成为当前的主力业态。

五、“无人超市”的发展趋势

“无人超市”的发展趋势是客观的，是不以人为意志转移的客观经济现象，早期无人菜市现在仍然有着强劲生命力，诚信是其发展的根基，现代无人超市是科技发展的必然结果，并伴随着科技的发展，来满足人们的需求。主要表现为以下8个方面的趋势：

（一）多业态趋势——无人超市的成功将会在其他多种业态迅速蔓延开来，如无人便利店、无人专业店、无人专卖店、无人餐馆、（含无人面馆）、无人果店、无人菜店、无人书店、无人货柜等其他业态。

（二）智能化趋势——交易、物配、供应链、支付、结算、网络金融、交易环境调整、再生资源回收、消费者智能体验越来越智能化。

（三）体验化趋势——网上体验、网下体验、业态体验、场景体验、过程体验，实物商品所占价格的比例减少，服务与体验活动所占的比例会大幅度提高。

（四）精准化趋势——未来超市越来越将竞争的集点集中在精准上，在大数据支撑的管理下，消费者顾客管理更加精准。

（五）法制化趋势——“无人超市”带来的许多法律的滞后问题已经引起人们的高度重视，修改和完善现有的法律、法规、标准体系成为一种必然的发展趋势。

（六）道德化趋势——“无人超市”需要法律约束外，还需要道德的约束，才能可持续发展，否则都可能是短命的经济现象。

（七）品牌化趋势——品牌已经成为国家战略，因此无人超市要可持续发展，必需要确立品牌发展的观念，避免只追求经济效益，不讲究社会效益的倾向。

（八）无现金交易趋势——2016年丹麦取消现金交易，2017年“两会”期间，代表们也先后提出取消现金交易的提案，2016年我在商务部的一个座谈会上提出要取消现金交易，开展试点示范城市或者企业建设。至今杭州、北京、武汉、天津、福州、重庆、深圳、常州等城市已经或者正在建设“无现金城市”，“泰媒称中国无现金生活影响世界引群国效仿”，“外媒称中国‘无现金革命’或‘影响世界：各国效仿’”。“无人超市”、盒马鲜生等新业态开始大胆探索“无现金交易”，并且已经形成一种风气，对于我国经济可持续发展，减少现代行贿腐败具有重要意义。

因此，我们应认真研究“无人超市”现象，不要过于求全责备，而应将无人超市、机器餐厅、未来商店、智能农贸市场等业态进行认真研究和探讨，探讨智能商店理论与实践的一些问题，促进我国创新业态发展，从而完成流通业供给侧改革的历史重任。

[1] 阿里无人超市可能要让你失望了 因为它也是个半成品[EB/OL]．雷锋网 2017-7-2-04:00 223．

[2] “无人超市”测试消费者诚信:老外深夜补上少付的5元钱[EB/OL]．北京日报 2015-6-8- 10:41:24．

[3] 中央人民银行．关于做好个人征信业务准备工作的通知[S]．2015-1-5．

[4] 探访上海街头“无人超市”[EB/OL]．21CN 2017-07-23 16:00:08．

[5] 国内首家小程序版“无人超市”登陆广州！我们特地去“偷”了一次东西 [EB/OL]．2017-07-23 ．

[6] 南宁市横县无人售卖菜市延续百年中国文明网http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22

[7] 70年无人菜摊：传承诚信文化的鲜活样本中国文明网http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22

[8] 南宁上林县无人售菜市场 13年见证淳朴民风中国文明网http://nn．wenming．cn/zhuantiku/wrcs/2017．7．22．

[9] 面对“无现金社会” 移动支付老人“跟不上”咋办[EB/OL]．大豫讲坛2017-07-24 ．

[10] 洪涛．“智能流通发展大趋势”[EB/OL]．河北经贸大学商务大讲堂2013-5-8．

[11] 洪涛．流通产业经济学（第二版）[M]．北京：经济管理出版社，2011．

“Self-service Supermarket” is the Innovation of the Smart Store Revolution

Hong Tao

This paper discusses the origin of selfservice supermarket, and proposes that self-service supermarket is the primary form of smart store.The essence of the self-service supermarket is the applications of the Internet, mobile network, Internet of Things , large data, cloud computing, block chain,AR, VR, MR and other new technologies in the field of supermarket in a specific historical period, which offer consumers more freedom and convenience. Selfservice supermarket is different from the traditional ones with three different characteristics, but also has three same characteristics. The implication of self-service supermarket is discussed, which is a part of the fifth retail revolution. Eight trends of self-service supermarket are analyzed.

self-service supermarket; retail revolution; no cash transaction

洪涛，北京工商大学经济学院 教授；中国食品（农产品）安全电子商务研究院院长